厨房美食菜谱:草莓桑葚养乐多慕斯的做法
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最早大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型、泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。
食材
主料:
奥利奥饼干碎
黄油
桑葚果酱
淡奶油
养乐多
糖粉
吉利丁片
草莓果酱150g
彩糖适量
步骤
1.我用的是学厨小熊的慕斯圈,用锡纸慢慢的包裹住,因为不是很规则,所以我用胶带把底部缠绕了一圈。
2.称量好的奥利奥饼干碎用料理机打成粉末状,没有奥利奥饼干碎就用奥利奥饼干去掉奶油也是一样的,如果没有料理机就把饼干装进密实袋,用擀面杖碾碎。
3.把粉末状的奥利奥饼干放到打蛋盆备用。
4.称量好的黄油放入小奶锅。
5.黄油隔水融化成液体。
6.把液体状的黄油倒入打蛋盆。
彩超看胎儿性别 7.用刮刀翻拌均匀。
8.然后倒入模具内。
9.用刮刀压平。
10.耳朵的地方用个搅拌勺压一下。
11.平整后放入冰箱冷藏凝固。
12.这个时候把吉利丁片剪成小块。
13.吉利丁片分成两个小碗都用冰水浸泡备用。
幼儿园中秋节活动设计方案 14.开始做慕斯糊了,首先把淡奶油称量好。
15.加入糖粉,用打蛋器打到尖钩状。
16.加入50g养乐多。
17.翻拌均匀。
18.加入自制的桑葚果酱,不会做的可以翻看前页。
19.继续翻拌均匀。
20.取出一份吉利丁,沥水后,隔水融化。
21.然后加入慕斯糊中。
22.继续搅拌均匀。
23.倒入冷却好的模具内。
24.放入冰箱继续冷藏凝固,至少4个小时,我是直接隔夜。
25.把准备好的草莓果酱倒入打蛋盆,草莓果酱做法也在前页。
施巴怎么样 26.加入50g养乐多。
27.搅拌均匀。
28.另一份吉利丁照旧隔水加热,融化成液体,然后倒入打蛋盆。
29.搅拌均匀融合。
悠蓝有机奶粉怎么样 30.倒入冷藏凝固后的模具内。
31.撒一点彩糖碎装饰一下,继续放入冰箱冷藏凝固。
32.完成的慕斯去掉锡纸,放到蛋糕碟上,有喷的话,直接喷一下慕斯圈边缘,没有的话,考验用电吹风热风吹一下或者用热毛巾捂一下离膜,慕斯就完成了。
小贴士:1.慕斯每个步骤都需要搅拌均匀,不熟练的话可以用打蛋器最低速搅拌。
2.吉利丁片可以用吉利丁粉替代,等比就可以了,一般粉和水1:5左右混匀,静置10分钟左右,液体变成啫喱状之后再隔水融化,就和吉利丁片隔水融化之后一样使用了。草莓美食食谱大全简单
3.夏天最好不要用qq糖做镜面,温度高,凝固太快,效果不是很理想。
七年级下册数学书答案 4.最底层的饼干底可以用消化饼干,喜欢蛋糕的也可以做个海绵蛋糕或者戚风蛋糕切片当底,不过蛋糕底的慕斯蛋糕最好当天吃完,否则水分浸透,影响口感。
发布评论