厨房美食菜谱:#城市味#山东大煎饼的做法

煎饼是着名的汉族传统面食，山东特产。将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼种类较多。从原料上看，有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高梁面煎饼、地瓜面煎饼等等；按口味不同，有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等。煎饼不易变质，易保存。卷以小菜而食，则风味别致。  食材  主料：  玉米面  白面  油适量  酵母3克      crayola步骤  1.山东美食早餐食谱大全图片玉米面肯白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起炮。  2.财富大考场圆圆的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进。  3.从鏊子四周划圆慢慢推向中间，到中间，用篦子把面团推到面糊筒里。广州长安医院  4.莫扎特音乐下载很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊。  5.面糊遇热很快就熟。  6.煎饼从鏊子上揭下，很脆，冷却后柔软。  7.放在盖帘上。  8.薄薄的，非常的香脆可口。可以抹上大酱，卷上大葱，正宗的山东大煎饼。  小贴士：烙煎饼还需要“油擦子”，通常是烙好一张，用油擦子将鏊子擦一擦，煎饼能取放自如。