羊肉片的15种家常做法
一 辣子羊里脊
原料：羊里脊肉300克，青椒50克，冬笋40克，鸡蛋清1个。
调料：葱花10克，姜末、蒜末各5克，精盐、白糖各1小匙，味精1/2小匙，料酒1/2大匙，酱油、香油各1大匙，辣酱、淀粉各3大匙，清汤适量，调和油500克（约耗40克）。
做法：
1、羊里脊洗净、沥水，切成1厘米见方的小丁，加入鸡蛋清、淀粉、精盐、辣酱拌匀。
2、冬笋放入沸水锅中焯煮一下，捞出过凉、沥水，切成小丁；青椒去蒂、去籽，洗净，切成马牙丁。
3、锅中加入调和油烧热，放入羊里脊丁滑至熟透。
4、再放入冬笋丁、青椒丁翻炒片刻，捞出沥油。
5、锅置火上烧热，将冬笋丁和青椒丁放回锅中，烹入料酒炒匀。
6、再放入羊肉丁，加入酱油、白糖、味精、葱花、姜末、蒜末炒至入味。羊肉烤箱美食食谱大全视频
7、添入清汤烧沸，然后用水淀粉勾薄芡，淋入香油炒匀，出锅装盘即可。
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二、羊肉丸子汤
原料：羊绞肉200克，白菜150克，香菜末25克，鸡蛋清1个。
调料：葱末、姜末、精盐、味精、料酒、水淀粉、香油各适量。
做法：守财奴ppt
1、把白菜去掉菜根，剥去老叶，用清水漂洗干净，捞出沥净水分，再顶刀切成细丝备用。
2、羊绞肉放入碗中，加入姜末、葱末，边搅边加入清水至羊绞肉上浆起劲。
3、再加入鸡蛋清、水淀粉、精盐、味精、料酒、香油搅拌均匀。
4、净锅置旺火上，加入清水1500克烧沸，放入白菜丝稍煮片刻。
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5、用小勺将馅料制成小丸子，逐个放入汤锅中煮制。
6、用旺火烧沸，撇去浮沫，加入余下的精盐、料酒调好口味。
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7、再调入味精，淋入香油，倒入大汤碗中，撒上香菜末即成。
三、葱爆羊肉
原料：羊腿肉250克，大葱75克，冬菇15克，鸡蛋清1个。
调料：精盐、酱油各1/2小匙，味精少许，料酒1大匙，水淀粉2大匙，香油1小匙，调和油1000克（约耗50克）。
做法：
1、大葱去根和老叶，洗净，沥去水分，斜刀切成菱形段。
2、冬菇用温水泡软，去蒂、洗净，切成1厘米大小的丁。
3、羊腿肉剔去筋膜，洗净，擦净水分，切成大片。
4、放入碗中，加入精盐、鸡蛋清和少许水淀粉拌匀上浆。
5、锅中加油烧至六成热，放入羊肉片滑散至熟，捞出沥油。
6、锅留少许底油烧至七成热，下入葱段煸炒至黄。
7、放入羊肉片、香菇丁炒匀，烹入料酒，加入精盐、酱油。
乳头痛是什么原因8、调入味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，装盘即成。