山西小吃
崞阳麻叶的做法
工艺：炸汆法
崞阳麻叶的制作材料：
精面粉5千克，糖稀1.25千克，酵面1千克，精盐、食碱、白矾各40克，芝麻油适量。
崞阳麻叶的特：
泽金黄，造型别致，甜脆可口，香而不腻。
教您崞阳麻叶怎么做，如何做崞阳麻叶
1.盆内倒入糖稀500克搅开，边搅边往盆内加面粉，搅成稠粥状的软糖稀面团。
2.精盐、食碱、白矾用温水溶化，加入其余的面粉、酵面和糖稀和成麻叶面团，略饧，放在案板上，面上抹油，切成面剂。
3.糖稀面团摘成面剂，压在麻叶面剂上，然后排成长方形，再从面片上划一刀，然后拿起一头，从划开的刀口翻成花，放人油锅炸成金黄
即成。
崞阳麻叶的制作要领：
擀制时厚薄要均匀，油炸时油温不宜过高。
晋城麻叶的做法
所属地区：山西小吃
工艺：炸汆法
晋城麻叶的制作材料：
面粉500克，白糖150克，鸡蛋2个，植物油75克。
晋城麻叶的特：
泽金黄，甜香酥脆。
教您晋城麻叶怎么做，如何做晋城麻叶
1.盆内放入面粉、鸡蛋、白糖和植物油，再加适量的温水和成面团。
2.面团放在案板上，制成1厘米厚的面皮，再叠成4层约8厘米的长条，2厘米为一块，再从中间划一刀，不能划开，然后把一头从中间翻过来，放入热油锅中，炸成金黄即可。
晋城麻叶的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，软硬要适度；
2.油炸时油温不宜太高。
砍三刀的做法
所属地区：山西小吃
工艺：炸汆法
砍三刀的制作材料：
玉米面粉400克，黄米面粉100克，红糖75克，芝麻油、精盐、食碱各少许。
砍三刀的特：
泽金红，柔韧香甜。
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教您砍三刀怎么做，如何做砍三刀
1.将玉米面粉和黄米面粉掺合在一起，加水和成软面团，发酵后对好碱，再把红糖揉人面团中，再放人一点精盐揉匀。
2.面团揉搓成2厘米粗的条，切成6厘米长的段，再在面段上均匀地切三个刀印。
3.切好的面段放人热油锅内，炸成金红捞出，食用时上笼蒸20分钟即可。
砍三刀的制作要领：
面团要揉匀饧透，油炸时温度不宜过高。
泓芝驿蜜汁豆角的做法
工艺：炸汆法vitacost直邮
泓芝驿蜜汁豆角的制作材料：
幼儿故事狐假虎威面粉20千克（以50千克成品汁），白糖17.5千克，植物油7.5千克，蜂蜜5千克。
泓芝驿蜜汁豆角的特：
泽浅黄，蜜汁饱满，香甜可门，易于保存，有润肺、健胃之功效。教您泓芝驿蜜汁豆角怎么做，如何做泓芝驿蜜汁豆角
1.面粉加油、适量的水和成面团，碾成片，制成豆角状。
2.豆角生坯放入油锅内炸成金黄时捞出，再放入高温蜜汁锅内使其灌满蜜汁，捞出后用熟面搅拌，使其粘
于豆角表层即成。
泓芝驿蜜汁豆角的制作要领：
1.豆角炸至鼓起捞入蜜汁锅；
叶铤2.灌蜜汁时要掌握蜜汁的温度，这是灌注蜜汁的关键。
炸蛋包的做法
山西五台美食食谱介绍
工艺：炸汆法
炸蛋包的制作材料：
面粉250克，鸡蛋10个，植物油50克，白矾6克，食碱3克，精盐5克，蛋面糊少许。
炸蛋包的特：
外焦里嫩，脆香味美。电脑辐射对孕妇的影响
教您炸蛋包怎么做，如何做炸蛋包
1.将白矾磨成粉，加食碱、精盐及适量水化开（水温冬热、夏凉、春秋温），再倒入面粉中，和成面团，在面团表面抹少许油略饧。
2.面团用手拉成宽5厘米、厚1厘米的长条，再剁成长约7厘米的长方块（10块），投入热油锅中，炸至鼓起时捞出。
3.在炸面块一端挤开一个小口成壳形状，然后取一个鸡蛋磕人面壳内，在开口处抹少许蛋面糊，再用一小块面皮粘住开口，然后重新投入油锅内炸成金黄即成。
炸蛋包的制作要领：
1.面团要揉匀至光滑后抹油饧透；
2.油炸时油温不宜太高，要勤翻动。