山西最有特美食小菜2
11、生炒面
山西五台美食食谱介绍生炒面的制作材料：面粉500克，精猪肉100克，水17克，绿豆芽200克（土豆丝、豆角也可），葱、醋、精盐各适量，花生油50克，菠菜少许。生炒面的介绍：山西冀城县传统风味小吃，制法类似焖面。它可以根据不同口味和喜好，配以各种荤素菜料炒制各种不同风味的生炒面。生炒面油大而不腻口，面润而不干
硬，味道、口感均与焖面迥然不同。生炒面的特：滑润适口，带有韧性，味清香适口。教您生炒面怎么做，如何做生炒面1.将面和好，用压面机压成细面条（手工面条也可），将猪肉切成丝煸炒好，葱切成马蹄形，
蒜切成月芽瓣形。2.锅烧热加入少许花生油，放入葱、蒜爆香，再放绿豆芽炒至出水，加少许醋后，把细面条撒在豆芽上，滴上熟油，盖好锅盖，用小火焖6分钟。3.把煸炒好的肉丝和少许菠菜撒在面条上，用筷子翻匀即可。生炒面的制作要领：1.面条不要太软，否则影响口感；2.菠菜焯水后切丝点缀
12、刀拨面
扶衡一直想吃刀拨面，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看刀拨面怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，
研究吃的人也不少！有个刀拨面怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的刀拨面怎么做的说法不太一样，心想就选它了，刀拨面怎么做应该都好吃吧！刀拨面是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于刀拨面怎么做的介绍在这就不一一介绍了！刀拨面趁热赶紧吃了！刀拨面的做法菜系及功效：精品主食刀拨面的制作材料：主料：面粉、水。（面水比例约：10：4.5）。刀拨面的做法：1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开（擀制方法同手擀团的操作）成3－4毫米左右的片状。
3．将加工好的面片三到四层放为一摞，用双手持特制的双把刀，从面片的外侧，背朝里，韧朝外，呈45
度角用力拨出，使之成为宽窄一致的棱形状面条。
4．将加工好的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好。
七年级上册科学作业本答案
成品要求：粗细均匀，长短一致，口感筋韧
13、油糐凉粉
所属地区：山西小吃
工艺：其他
喜洋洋与灰太狼动画片全集下载油糐凉粉的制作材料：
淀粉500克，清水4000克，花生油、精盐、蒜泥、槐米粉各适量。
油糐凉粉的介绍：
油糐凉粉是曲沃特有的一种大众化小吃，它以独特的制法和鲜美的口味赢得城乡人民的赞赏。同时，它还是一种很好的保健食品。
油糐凉粉的特：
四年级上册语文期末试卷外焦里嫩，表层金黄，蒜香浓郁，清热解毒。
教您油糐凉粉怎么做，如何做油糐凉粉
1.先用水2000克将淀粉500克化成糊状，其余的水烧开，再把化好的淀粉倒入开水锅内做成粉团，舀出晾凉凝固后，切成3厘米见方的块。
2.锅置火上，倒入适量的花生油，待油八成热时，将粉块倒入反复炒，并在粉块上撒适量槐米粉和精盐。
3.粉块全部炒至金黄后，铲入碟内加蒜泥即成。
油糐凉粉的制作要领：
淀粉糊化要充分，否则质感不佳。
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