厨房美食菜谱:法棍的做法
脆脆的外表,内里韧但有着很香浓的面包香味,这,就是法棍。喜欢这个面包吗,在慢慢的咀嚼中感受面包的香气,也可以切片后涂上你喜欢的酱料,放入烤箱烤脆,此时的法棍,更别有一番风味。 食材 主料: 全麦高筋面粉400g 草船借箭教学实录>喜羊羊与灰太狼下载低筋面粉 牛奶430g 盐4g 酵母4g 步骤 1.准备酵头的材料:全麦高筋面粉200g,牛奶(或水),盐和酵母。 2.把酵头材料放入碗中,慢慢倒入牛奶。边倒边用刮刀混合所有材料。 3.混合后的酵头材料到这样即可。 4.混合后的酵头,用保鲜膜盖上,在室温发酵3幼儿园班务工作计划个小时左右。面团出现很多小泡泡时即可,入冰箱冷藏6个小时或以上。 5.冷藏后的酵头,拉起来可以看到网状。 6.制作主面团:全麦高筋面粉200g, 低筋面粉200g, 牛奶260g,盐2g,酵母2g. 我用面包机的快速和面程序,和面10分钟。 7.把酵头加入主面团中,选择快速和面程序,揉面30分钟至完全扩展到拉膜阶段。 8.揉好的面团静置发酵1小时左右,膨胀2倍大后取出。 9.把面团用手压扁排气,开始叠被子。 10.左右两边叠起来。 11.再把上下也叠起来,翻转过来放入面包桶内发酵。 12.第一次发酵膨胀2倍大,取出排气,又再叠被子,左右上下叠起来,翻转过来继续发酵。 13.第二次发酵1孕妇吃什么牌子奶粉小时左右,取出面团。 14.把面团压扁排气,分割6等份。 15.搓成长棍的样子,锡纸中间立起来做隔层。 16.在表面开口,放一边松弛。膨胀一倍大后,预热烤箱七年级下册数学题220度,在法棍表皮喷水。在烤
牛奶烤箱美食食谱大全做法视频箱底层放入一个烤盘,里面倒入开水。中间放烤架,面包放烤架上。入炉180度烤30分钟,每隔5分钟拿出来在表皮喷水。 17.烤的最后十分钟放入上层上。 小贴士:1.酵头的处理方式很简易,没有刮刀的话,可以用舀饭用的塑料勺子,相对扁平的那种。 2.主面团的制作可以用手揉也可以用机器,我用了面包机代劳,揉好后把酵头放进去混合继续揉面。 3.入炉前在法棍表面喷一次水,入炉后每隔5分钟在法棍表面喷一次水,烤好后法棍吃起来会有脆脆的口感。 4.这款面包花费的时间较多,做的时候尽量心平气和,不要浮躁。 5.吃的时候可以切片,沾上自己喜欢的酱料,再烤。比如做成法式蒜蓉包,也很好吃的哦。
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