宫廷牛肉饼的做法
文章导读
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身
扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到
这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好宫廷牛肉饼这道菜吧。
养胃美食食谱大全
1.水中加入发酵粉，搅拌均匀。加入鸡蛋、拉油，搅拌均匀。
2.121牛肉加入姜末，剁碎。
3.212加入面粉，揉成面团，用保鲜膜包起来，饧发半小时。
4.加入盐、花椒粉、白糖、绍酒、生抽和清水，顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅粘稠，有劲。牛肉馅搅拌好。葱切片，轻轻揉碎。
5.面团饧好，揉成光滑的面团。
6.1案板刷油，将面剂放在上面，用刷子在面剂上刷油。用保鲜膜盖住面剂，饧半小时左右。
7.2搓成长条。
8.将小面剂按压，用擀面杖擀成薄薄的长饼，擀的越薄，层次就会约分明。（人家是长的
擀的，我也是为这个搓成长条形饧，可是作的过程发现敢出来太宽，做的饼太大，于
是改成小圆饼胚擀压）。
9.将牛肉馅放在面饼的一头。撒上葱碎。撒少许胡椒粉。
10.将一边的面皮，呈三角形折起，盖住肉馅。
11.另一边再折叠一次，然后慢慢卷起。边折叠边慢慢拉伸，将饼皮辣的如蝉翼般薄是最
好了。卷起之后，先不要按压，放一边饧着。
12.等饧好之后，慢慢用手将饼按压成薄饼。