阿拉伯烤肉制作方法
选肉：
为了追求最大利润，选择冷冻鸭胸肉为原料 
切肉；
把冷冻的鸭胸稍微化冻，程度为好切，但是不要太软，太软了切时容易把鸭胸弄坏（皮肉分离）切成（1cm厚）长为鸭胸的宽度。大概是15克左右。
腌肉；
  切好的肉要及时腌制，不能解冻，根据秘方腌制，研制的时间根据天热程度，一般是肉完全解冻为止，热天大概是1小时到半小时，冷天大概是2小时以上
穿肉；
每串穿5（根据切得大小而定）块肉，长度以烤箱的有效内经为准。
烤肉
  一般大火i5-8分钟即熟，小火15-20分钟，烤时根据顾客的具体要求放辣椒，孜然，专用烤料。
注意事项：
烤肉是根据顾客的流量可烤制半熟即可，因烤熟的肉串如果不能及时卖出容易缩水，穿好的肉要冷藏储存至少一个晚上才能烤制。
阿拉伯烤肉的研制；
一， 腌制的配方：（以10斤鸭胸为例）
盐    30克    糖30克    味精30克    十三香30克
咖喱粉30克    洋葱200克    蒜片200沁园春长沙ppt克    牛肉香精50克
韩式辣椒粉（适量以调为主）  拉油适量
烤制牛肉的配方
一， 牛肉（肥牛最好）5公斤
胡萝卜2根    香叶10片  西芹2根  鸡精（味精）各20克
洋葱2个      盐  100克        大葱2棵      干红100克
牛肉粉20克    牛肉香精20克
二，牛肉5公斤
洋葱 2个    白胡椒50克    大葱2棵    黑胡椒粉100克
盐100克      松肉粉20克  牛肉香精20克
三，牛肉（肥牛）  盐水  黑胡椒汁
烤鸡肉的腌制
一， 鸡腿肉5公斤
洋葱  2个    批萨草叶10克    专用香精20克  大葱2棵
香叶10片          鸡精（味精）各20克        西红柿2个
红酒醋150克    大蒜100克    盐100克    韩式辣椒粉适量
二，鸡腿肉5公斤
盐100克      味精20克      专用腌料20克    鸡粉牛顿第二定律教案20克 
黑胡椒粉50克  洋葱2个    姜片大葱适量    韩式辣椒粉适量
烤羊肉腌制
羊腿肉（5公斤）
洋葱2个小学综合实践课教案  辣椒粉100克  姜2块  孜然粉50克  盐20克
孜然粒50克    芝麻100克    嫩肉粉20快乐的大脚2下载克    鸡精20克
牛肉香粉50克  南德粉50克  五香粉20克  香料油适量
              酱料制作比例
黑胡椒酱；
黑胡椒汁4勺      花生酱1勺      耗油2勺
黑胡椒碎适量    洋葱适量  蒜蓉适量    拉油适量
鸡精味精调味
蒜香酱料；
蒜蓉辣椒酱4勺  辣妹子2勺  番茄沙司1勺  耗油2勺
花生酱1勺    拉油适量    蒜蓉适量    清水适量
鸡精味精少许
印度美食烧烤食谱大全视频麻辣原味料；
蒜末，花生碎，香油，鸡粉，红油，盐，香菜末，小葱末，白芝麻（花生炒熟打碎，白芝麻炒熟备用）适量炒香辣椒粉，花椒粉
        火锅底汤配方
老汤20斤（大骨，鸡架，鱼头）  盐50克  糖50克
小肥羊3代      大重庆2代      美极牛肉粉100克
鸡精味精各50克      猪油美脚丫100克      鸡油100克拉油100克 胡椒粉50克 牛肉汁100克 广东米酒半瓶  姜片200克  蒜200克  干辣椒100克（用水煮开）
无香料包1个
  八角30克，花椒30克，香叶30克，桂皮30克，
草果30克，香果30克，肉蔻30克，白芷30克
芫茜籽30克
制作；
  先将五香包和干辣椒，姜片洗净煮开，大约30分钟后待香味出来后取出五香包，留水加入其他原料煮开调味后代用