熏酱猪手怎么做？详细步骤是这样！
     
  文章导读
                      猪手的营养价值非常高，是人们非常喜欢的食物，不同的人会把猪手做成不同的食物，今天介绍的是熏酱猪手，这道美食在很多地方非常有名，下面介绍几种流行的做法。

       



      一、熏酱猪手的做法 

      材料


      猪手一只约一斤半，香蒜1支， 姜 片三块， 大蒜 头三瓣， 八角 一颗， 陈皮 一块

      调味料：白砂糖两大匙，水两匙， 生抽 ， 老抽 1茶匙，黄酒

      做法

      01、猪手洗净斩成大块

      02、锅内烧温水，放入猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净，并用眉夹夹干净猪毛。

      03、炒锅内热少量油，把猪手放入翻炒约五分钟盛出。（这样的做法，是使 猪皮 去油，炒制过后猪皮更Q）

      04、炒锅内放两大匙糖，两大匙水，炒 糖 ，煮至转黄的时侯即可了。

      05、炒过的猪手再一次倒入糖锅内，翻炒至全部粘上糖盛出。

      06、煮锅内，放入炒好的猪手，大蒜头，香葱，姜片，生抽，老抽，黄酒，八角，陈皮等调味料。放少料水刚好没过猪脚的量。（调至卤汤的咸度要比一般煮汤要咸一点）

      07、大火烧开后，转中小火煮十分钟后，转小火慢煮至汁剩下锅底的位置即可收火了。（汁不要收干了）

       



      二、鲍酱猪手 


      材料

      猪手600克， 西兰花 200克。调料海王鲍鱼酱（其他品牌亦可）50克，瑞可来肉香王3克， 盐 4克，糖3克， 鸡精 2克，高汤200克，日落黄素（大型调料市场有售）2克，拉油2克，劲霸鸡汁6克，生粉6克。

      做法

      1、将猪手去毛洗干净，入沸水大火煮40分钟至九分熟，改刀成5厘米见方的块备用。

      2、将鲍鱼酱、肉香王、盐、糖、鸡精、高汤、日落黄素、鸡汁调和均匀成鲍汁，然后放入处理好的猪手，小火火靠2分钟至汁稠汤浓，用生粉勾芡，淋拉油，装盘放上烫汆好的西兰花即成。

      小诀窍

      特点

      骨香肉烂、鲍香浓郁、补肾、长腰力、开胃。

       



      三、酱烧 花生 猪手 

      材料

      1.猪手2个(斩块)，


      2. 花生仁 200克(提前一天用水泡好)，

      3. 核桃 5颗(分成颗粒果肉)，

      4. 蜜枣 2颗，

      5.姜4片，

      6.蒜头1个(切片)，

      7.葱1棵(切段或整个挽结)，

      8.酱油2大匙，

      9.蚝油1大匙，

      10. 番茄酱 3大匙，

      11.蜂蜜3大匙(或 冰糖 30克)，

      12.盐1小匙，

      13.鸡精1小匙，

      14. 橄榄油 1小汤勺，

      15. 花椒 10粒。
浓郁美食食谱
      做法


      1、倒水下锅，大火烧开将猪手放入沸水中焯水备用；这是为了去血水和腥气.

      2、炒锅倒入1小汤勺橄榄油，烧热，放一段葱和姜片1片入锅爆香，放猪手入锅稍微翻炒后，取出备用.

      3、放大半锅凉水入炖锅烧开，放炒过的猪手、花生米、核桃肉以及蜜枣、花椒、葱段、姜片2片入炖锅，然后盖锅炖至再次锅开后，转中小火慢慢炖50分钟左右，再放入食盐搅拌均匀，继续炖40分钟左右（中途放盐可使饮食更健康）

      4、在炖至9成的时候放入少量的鸡精入味，再稍炖一会就OK了（不要把汁炖干，不然损失就大了，因为汤汁中同样含有大量的胶原蛋白，剩余的汤汁无论是用来下面，还是用来做火锅汤都同样营养、美味）！

      5、捞出炖好的猪手花生备用，炒锅中加一汤匙水，放入蜂蜜或冰糖小火加热慢慢熬制
至起泡呈金黄。将猪手倒入锅中搅拌均匀，使猪手裹上糖后倒入花生仁、蒜片、姜片、酱油、蚝油和番茄酱。加2汤匙猪手汤加盖烧沸后，调至小火，待汤汁刚收尽时铲匀起锅装盘即可。