孕早期食谱：腊味煲仔饭
做法一
制作材料
原料
腊味煲仔饭大米、广式腊肠（皇上皇），青菜，鸡蛋
调料拉油1勺、老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、白糖半勺、香油几滴浓郁美食食谱
烹饪过程
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。米和水的比例大致是1：1.5，即，水没过米1.5厘米左右。我通常用手指测量法：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
2、腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片备用；
腊味煲仔饭3、在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；
4、将沙锅做到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。
5、等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝状的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），然后放入腊味、姜丝，再打一个蛋进去。
6、盖上盖后继续小火煮大约5分钟左右，关火，不要打开盖子，盖着盖子等15分钟左右。香味会保留在煲里，中途千万不能开盖！
7、用等待的15分钟，把青菜烫一下，捞出备用；
8、将老抽半勺、生抽1勺、美极鲜味汁1勺、芝麻香油几滴、白糖半勺混合调成味汁
9、待饭就焗好后，打开盖子，将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜，就可以了！
制作要点
做煲仔饭最关键的就是掌握好火候，避免夹生和糊锅。一定要注意以下几点：
1、米和水的比例要在1：1.5左右。
2、大米一定要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。
3、煮米饭时待水开后，就立刻转最小的小火，这样才可以避免溢出和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的
腊味煲仔饭感觉的，可以适当多闷一会儿，但也必须是小火。
4、关火后一定不要立刻打开盖子，这样才能把香味闷入饭中，避免跑掉。
5、如果发现饭做夹生了，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火闷，闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点，反复几次，饭就熟透了。
6、腊肠最好用皇上皇的，香味很悠长，味道不一样的。
做法二
用料
1.大米
2.青菜1-2棵
3.腊肠3根
4.鸡蛋一个
5.盐少许
6.煲仔饭酱油（淘宝有卖）
做法
1、大米事先至少浸泡1小时，里面加点盐
2、煮之前加点油
3、大火煮到饭半生的时候，需要用勺子铲一下，然后放上切好的腊肠
4、大火煮10分钟左右，然后用小火煮10分钟
5、香味出来，锅四周抹点油，打上一个蛋，用抹布盖在锅盖上面，盖半小时。
6、在等待的过程中可以把青菜洗好，焯水备用
7、打开锅盖，放上焯好的青菜，大火烧一分钟
8、淋上煲仔饭酱油，伴着孜孜的声音，就可以拌着开吃了
小贴士
1、火候要注意
2、大米要事先浸泡至少一小时，我用的是一般的大米，如果换专门的香米会更棒
特点
煲仔饭是广东的传统美食。瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪