Starters, Soupsand Salads 头盘，汤和沙拉
Soup of the day 每日例汤 
Chilled tomato gazpacho, poa原文hi.baidu/new/2261309582ched scallop, avocado & lime salad 番茄凉菜汤，清蒸扇贝，鳄梨和莱姆沙拉
Vietnamese rice paper rolls with prawn, asian herbs, chilli, lime dippingsauce 越南米饭裹大虾、亚洲香草、辣椒，还有莱姆蘸酱
Salad greens, oven dried pear, walnuts & goats feta with honey &thyme dressing 素沙拉浇梨干、核桃和羊奶酪配百里香糖浆
Char grilled asparagus, date & orange salad with hummus &pistachios 焦嫩烤芦笋，橙子沙拉配中东鸡豆粘酱和开心果
Tomato & buffalo mozzarella with basil & balsamic 番茄和水牛芝士配葡萄香醋和罗勒
Yellow fin tuna carpaccio, lemon, dried tomato, olive, caper & parsleysalad 薄切金鱼配柠檬，干番茄，橄榄油，酸豆和香芹沙拉
可爱的小白杨Poached prawn, pomegranate, fennel & rocket salad with pomegranate& tomato dressing 清蒸大虾，石榴，茴香和芝麻菜沙拉配石榴和番茄酱
Local lagoon lobster, avocado & papaya salad with lime dressing &mango mayonnaise $38 当地环礁龙虾，鳄梨和番木瓜沙拉配莱姆汁和芒果蛋黄酱
Salt & pepper squid with shredded vegetable salad & chilli,vinegar dressing $26 椒盐乌贼配蔬菜沙拉和辣椒，醋酱汁
Caesar salad soft cooked eggs, crisp proscuitto & anchovy dressing $20 凯撒沙拉煮鲜蛋，脆意大利熏火腿和鳀鱼酱
Sandwiches andPizzas All sandwichesserved with salad greens 三明治和批萨(所有三明治配素沙拉)
Open faced 7 grain sandwich, with grilled zucchini, peppers, hummus &semi dried tomatoes (V) $24 北欧式三明治，配烤小西葫芦，胡椒, 中东鸡豆粘酱和半干番茄
Panini of prosciutto, mozzarella, balsamic onion, tapenade & roquette (avail. V) $24 乡村软式法国面包火腿三明治，芝士，葡萄香醋洋葱，法式剌山柑酱和芝麻菜
Chicken tikka flatbread sandwich with cucumber, tomato & shreddedlettuce & mint raita $24 咖喱鸡薄饼三明治配黄瓜，番茄和碎生菜以及薄荷酸奶沙拉
Cocoa burger – chopped sirloin, crisp proscuitto, Emmenthal cheese &tomato kasundi chut
ney $28 COCOA汉堡 – 包括牛腰肉排， 意式脆熏火腿， 芝士和番茄果肉酱
Pizza with roast pumpkin, grilled peppers & pesto, roquette &parmesan shavings $24 皮萨 - 南瓜，烤辣椒和意式青酱，芝麻菜拌奶酪
Pizza with buffalo mozzarella, tomato, capers, olives & torn basil $24 皮萨 - 水牛芝士，番茄，酸豆，橄榄油和罗勒
Pizza with prawns, buffalo mozzarella, grilled peppers, dried chilli,shaved fennel & oregano $26 皮萨 – 大虾，水牛芝士，烤辣椒，干辣椒，茴香和牛至
Pasta, Noodlesand Rice (通心粉，面条和米饭)
Salad of soba noodles, mixed mushrooms & seaweed with spicy misodressing 蘑菇拌海菜荞麦面沙拉加辣味噌
Organic brown rice sushi assortment with soy & wasabi 红糙米饭花寿司配大根酱
Organic whole wheat spaghetti, black olives, roquette, goats cheese &roasted pepper 全麦细面条，黑橄榄油，芝麻菜，羊奶酪和烤辣椒(Shambhala Cuisine)
Linguine with clams, white wine, garlic, chilli, parsley & lemon $28 宽面条，用蛤，白酒，大蒜，辣椒，香芹和柠檬煮成
Fettuccine with Angus beef bolognaise, basil & parmesan shavings $28 意大利面配曼哈顿牛排肉酱，罗勒和碎香芹
Indian Mee Goreng – fried egg noodles with prawn, chicken, tofu & egg $26 印度炒面 – 有大虾，鸡肉，豆腐和鸡蛋做成的炒蛋
Nasi Goreng – Indonesian fried rice with chicken satay, prawn crackers& fried egg $24 巴厘岛炒饭 – 有鸡肉沙爹，大虾段和炒蛋做成的印尼炒饭普利亚美食食谱图片高清>布丁扭扭舞
Entrée(前菜)
Chilled zucchini and basil soup with parmesan &olive oil sorbet $18 冷小西葫芦罗勒汤配帕尔梅桑奶酪橄榄油冰霜
Freshly shucked Pacific oysters with tomato granite & tomato, cucumber& coriander salsa $24 新鲜太平洋牡蛎配番茄冰沙和番茄、黄瓜、香菜煮成的拉美风格蔬菜酱
Orange, artichoke, broad bean & shaved fennel salad with spicedalmonds & orange blossom dressing $24 橙子、朝鲜蓟、蚕豆、茴香制成的沙拉配五香杏仁加牛油果酱汁(Shambhala Cuisine)
Grilled Mediterranean vegetable salad with goats cheese, pine nuts, redpeppers & balsami
c vinaigrette $24 烤地中海蔬菜沙拉配羊奶酪、松子、红辣椒和意大利式黑醋
Tuna tartare with pomegranate dressing, avocado, tomato & cucumbersalad $26 鲔鱼塔塔配石榴汁，鳄梨，番茄和黄瓜制成的沙拉(Shambhala Cuisine)
Roast pumpkin & ricotta ravioli with seared scallops, fried garlic,chilli, sage & almonds $28 烤南瓜和意大利式ricotta奶酪饺子配香煎干贝，炒蒜，辣椒，山艾和杏仁
Tandoor prawn, papaya, orange & sesame salad with fresh coconutchutney & curd $26 印度烤虾，木瓜，橙子和芝麻制成的沙拉配新鲜印度椰子酱和凝乳
Seafood fritto misto with lemon & spiced salsa verde $28 意大利式素炸海鲜什锦鱼配柠檬和五香拉美风味蔬菜酱
Grilled quail wrapped in pancetta, marinated pepper & eggplant saladwith Persian feta & almond sauce $28 培根包烤鹌鹑，泡椒和茄子沙拉配波斯奶酪和杏仁酱
Spiced tea smoked duck & scallop salad with Szechwan pickledvegetables, orange, hoisin dressing $28 五香樟茶鸭和扇贝沙拉配四川泡菜，橙子，海鲜酱
Seafood mulligatawny soup $20 海鲜咖喱肉汤
Freshly shucked Pacific oysters with tomato granite & tomato, cucumber& coriander salsa
光的散ppt
$24 新鲜太平洋牡蛎配番茄冰沙和番茄、黄瓜、香菜煮成的拉美风格蔬菜酱
Orange, artichoke, broad bean & shaved fennel salad with spicedalmonds & orange blossom dressing $24 橙子、朝鲜蓟、蚕豆、茴香制成的沙拉配五香杏仁加牛油果酱汁
Grilled Mediterranean vegetable salad with goats cheese, pine nuts, redpeppers & balsamic vinaigrette $24 烤地中海蔬菜沙拉配羊奶酪、松子、红辣椒和意大利式黑醋
Tuna tartare with pomegranate dressing, avocado, tomato & cucumbersalad $28 鲔鱼塔塔配石榴汁，鳄梨，番茄和黄瓜制成的沙拉(Shambhala Cuisine)
Seared tiger prawns with goats cheese tortellini, pine nuts, raisins, nutbrown butter & parmesan $28 烤大虾配意式羊奶酪饺子，松子，葡萄干，黑果仁黄油和意大利干酪
Squid ink linguine with shaved squid, tomato masala & wilted greenswith saffron raita $28 乌贼墨汁宽面条，配印度式番茄和绿蔬菜以及藏红花酸奶沙拉
Crispy fried soft shelled crab with green papaya salad & spicy peanut,lime dressing $28 脆炸软壳蟹配番木瓜沙拉和辣味花生，莱姆汁
Organic chicken salad with cucumber, cherry tomatoes & cashews,tamarind, lemongrass dressing $26 黄瓜，小番茄，腰果，罗望子，柠檬香茅拌鸡块沙拉(Shambhala Cuisine)
毛建平
Shaved proscuitto, honey roast pear & pickled onion salad withpecorino & hazelnuts $28 意大利熏火腿片，烤甜梨和拌洋葱榛子奶酪沙拉
Mains 主菜
Baked ginger tofu, buckwheat noodles, ponzu sauce & ginger cress salad (V) $26 烘姜汁豆腐，荞麦面，柚子酱油和姜汁水芹沙拉(Shambhala Cuisine)
Nicoise salad of char grilled Yellowfin tuna$36 法式半焦烤金鱼淋酱沙拉
Crisp skinned white snapper, green beans, pancetta & asparagus withalmond lemon sauce $36 脆皮白鳟鱼，绿豌豆，意大利培根和芦笋配柠檬杏仁沙司
Crispy fried or wood grilled reef fish, hand cut chips, sweet onion salad& aioli $34 脆炸或木烤礁石鱼，薯片，蒜泥蛋黄酱甜洋葱沙拉
Whole roasted local reef fish, fried caper, chilli, & garlic sauce,lemon, olive & parsley salad $40 烤整只当地礁石鱼，炒酸豆辣椒加大蒜酱，柠檬橄榄油拌香芹沙拉
Tandoor organic chicken in tomato, cardamom sauce with saffron basmatirice (avail.V)$34 印度烤鸡浇番茄豆蔻沙司配藏红花印度香米饭
Wood grilled lamb, warm cous cous salad, wild dried figs & pomegranatedressing$36 木烤
羊羔肉，温摩洛哥蔬菜包沙拉，野生无花果干和石榴酱
Portobello mushroom filled with spiced chickpeas with zucchini noodles& tomato rasa

奶酪的注解：
Selection of three fine cheeses(奶酪，对于包餐的客人需要另付费) USD24
Maffra Cloth Bound Cheddar - Australia(澳大利亚式)
Cheddar，这是16世纪时在英国的一个叫做晒特的小村最早做成的一种干酪，味道柔和，质地半硬，其颜可从淡黄到橙黄。晒特干酪很适合直接吃，这种干酪是世界上消耗量最大的干酪。
Gorgonzola - Italy(意大利式) 戈贡佐拉(Gorgonzola)奶酪是最有名的一种带纹奶酪，具有原产地命名保护(D.O.P.)标记戈贡佐拉奶酪只采用全脂牛乳而生产，生产地点限于意大利北方的两个地区，伦巴第亚和皮埃蒙特区的一些省。甜的戈贡佐拉，非常柔软好像奶油，草黄的，带青纹甜味的同时味道微辣。
至于辣的戈贡佐拉，奶酪团比较凝结而酥脆，更多的发霉让味道比较浓而强。
两种戈贡佐拉奶酪的外壳都比较粗糙，湿软，成熟后略带微红。
戈贡佐拉奶酪是很好的传统烹饪的基础材料，常与好的面包和醇厚浓郁的红酒搭配，和梨或者桃子一起吃也非常不错。用于烹饪菜肴，可以让空心粉、沙拉、西红柿、牛排更有味道。
Gruyere - Switzerland(瑞士风格)
格吕耶尔，是瑞士一个安静的小地方，也是一种美味奶酪的名字。驰名于世的Gruyere奶酪，正是出产于此。瑞士格吕耶尔（Gruyere）地区莫莱松山麓的奶酪坊餐厅(LaFromagerie)，数百年来用最传统的方式出产世界头等奶酪，也用最大众化的方式让人细致品味Gruyere———欧洲奶酪味觉体系中的“贵族”。
Chevre Goats - France(法式)
以山羊乳为原料制成的奶酪，据说比牛乳酪的历史还要悠久。山羊奶带来的强烈膻味，与牛奶乳酪有迥然不同的风味，初熟时能感觉到温和的咸味和酸味，口感细华，等完全成熟后则有另一番果仁味。山羊奶酪质地结实，因为产地与成熟程度的不同而有形形的形状与风味。
Top Paddock Camembert - Australia(澳大利亚式)
Camembert白霉奶酪源于18世纪末法国的Camembert地区，相传是一位名叫玛丽•哈热尔（Marie Harel）的妇女发明的，据说1790年10月法国大革命时期，一位来自法国Bire地区名
叫查里•让•邦浮斯(CharlesJeanBonvoust)的教士借宿在玛丽•哈热尔家的勃蒙塞尔农场，作为答谢，这位教士就把制作奶酪的方法传授于她。1855年，玛丽•哈热尔的女儿将这种奶酪献给拿破仑，并告诉他这种奶酪来自Camembert，因而得名。
Camembert是以牛乳为原料，乳脂肪含量在45%左右，是一种口味清淡的奶酪，表面有一层白霉，内部呈金黄，手感较软，好似新鲜蛋糕，因其在高温下易于融化，故适合烹饪菜肴，并可以佐酒直接食用。法国诺曼底所生产的Camembert 奶酪最为著名。
怀孕用什么护肤品Desserts
Tropical cut fruit selection with papaya sorbet$16 热带水果杂拌配番木瓜冰霜
Cocoa sorbet & ice cream selection $16 COCOA冰霜和花冰激凌
Baked lime ginger cheesecake, rum lime ice cream & pineapple compote $18 烘莱姆姜汁蛋糕，郎姆酒莱姆冰激凌和糖菠萝
Chocolate mousse, coconut & passionfruit dessert cake with coconutsorbet $18 巧克力幕司，椰子和西番莲小吃蛋糕配椰子冰霜
Coconut panna cotta, blood orange sorbet, citrus salad & jasmine syrup $18 意大利椰子奶油布丁，血橙冰霜，柑橘沙拉和茉莉花糖浆
Fresh fruit chaat with honey lime syrup & almond milk granite $18 印度式水果沙拉配姜汁糖浆和杏仁牛奶冰沙(Shambhala Cuisine)
Flourless mango, ginger & organic brown rice cake with coconut sorbet $18 无面粉芒果姜汁红糙米蛋糕配椰子冰霜(Shambhala Cuisine)
Banana sorbet, lemon polenta biscuit & chilled rhubarb soup $18 香蕉冰霜，柠檬栗子小甜饼和烤大黄糖(Shambhala Cuisine)
*Selection of three fine cheeses, quince paste & water biscuits $24 任选三种奶酪，甜温柏酱配饼干
Orange cardamom brulee, citrus salad & chocolate sorbet USD18 法式香橙豆蔻布丁，柑橘沙拉和巧克力冰霜
Baked chocolate fondant with chai ice cream & freshstrawberries USD18 巧克力奶油软糖配印度奶茶冰激凌和新鲜草莓
Cocoa sorbet & ice cream selection with mango carpaccio &ginger syrup USD16 COCOA花式冰激凌配薄切芒果和姜汁糖浆
Tropical fruit selection with mango sorbet USD16 热带水果杂拌配芒果冰霜
Passionfruit soufflé with passionfruit parfait & kaffir limesauce(Please allow 20 minutes cooking time) USD18 西番莲舒芙蕾配西番莲芭菲冰淇淋
Buckwheat crepes with fresh coconut & banana soy milk sorbet(Shambhala Cuisine) USD18 法式荞麦薄饼配新鲜椰子香蕉酱牛奶冰霜
Tropical fruit chaat, pomegranate jelly & almond milk granita(Shambhala Cuisine) USD18 印度式热带水果沙拉，石榴果冻和意大利式杏仁冰粒
注：
1. Brulee 一种法式甜点做法，一般当成布丁翻译，但做法不太一样
2. Sorbet 果汁冰淇淋是一种法式冰淇淋，是由水果汁、鸡蛋和糖等成分搅匀后冻成呈半固体状的混合食品，按口感来叫更类似冰霜。与标准冰淇淋相比，果汁冰淇淋中没有牛奶成分，有的果汁冰淇淋仅仅是冻成的呈半固体状的水果汁。
在一些比较讲究的餐馆，果汁冰淇淋是吃甜食之前用来清理其他食品留在嘴中余味的一种“清理剂”。如果一顿西餐要吃更多的菜，果汁冰淇淋也许会在其他适当的时刻送上，比如说在吃鱼肉和牛肉之间。顾客不用专门点这种食品，到时候侍者会自动送上，这种做法在法国最为普遍。
3. soufflé 舒芙蕾海绵糕点，是由面粉、鸡蛋的蛋白部分和糖等成分搅匀后烤成的像海绵一样又松又软的蛋糕。有的海绵糕点中还加有柠檬或杏仁等其他成分。一般来说，海绵糕点不用任何酵母，其中的鸡蛋蛋白是唯一的促使海绵糕点烘烤时膨胀的成分。
4. parfait芭菲冰淇淋看起来很像圣代。在美国，其做法一般是将几种不同的冰淇淋放入一个细高的玻璃杯内，然后在上面浇一层糖浆或其他调味汁，其表层通常装饰一些压碎的水果和搅打成蓬松状的奶油。在芭菲冰淇淋的诞生地法国。 Parfait 在法语中的字面意思为“完美无缺的”，许多人确实认为这是完美无缺的甜食。
5. Fruit Chaat 印度水果沙拉
6. granita 格兰尼它冰粒是一种几乎全是由水做成的冰粒，其中加有极少量的糖、水果汁、咖啡或酒作为调味品，在意大利最为常见。它的冰粒不是很硬，其功能与果汁冰淇淋在西餐中的功能一样，通常是在吃甜食之前用来清理其他食物留在嘴中的余味，一般装在玻璃杯中送上。

Coffee(咖啡)USD4.5 Regular(原味),espresso(浓缩), cappuccino(卡布奇诺),decaf(低) USD4.5
Tea (茶)
Darjeeling(大吉岭,印度红茶),Earl Grey(格雷伯爵,英国红茶), Englishbreakfast(英式早餐茶), Decaf Ceylon(低锡兰红茶), Chinese tea(中式茶), Assam(阿萨姆，印度红茶) Organic Herbal Tea (有机草本茶)USD4.5 Peppermint(薄荷茶), chamomile(甘菊茶), redberry(红莓茶), Jasmine(茉莉花茶),green(绿茶), lemon(柠檬茶) Chai (Indian spiced tea，印度辣奶茶)USD4.5 Cinnamon(桂香茶),cardamom(豆蔻茶), gingeror masala(姜汁茶或香料红茶) Shambhala Ginger Tea USD5 香巴拉姜汁茶