58Food and Life 食品与生活
| 食 尚 | 美蔷有约 |
甜甜私房猫下载蔷有着一大批忠实拥趸，每月都会在淮海路上“由里的客厅”炫技，组织一场“美蔷有约”活动，教大
家做菜。蔷蔷的菜单与酒店大厨不一样，不花哨，但也不呆板，尽是主妇们可以拿来就用的新式家常菜。
春节后的活动日，大家见面时抱怨着年饱，只想好好清肠，瘦回原先的小蛮腰。蔷蔷一口允诺，说做个“年后清淡菜系列”，“啪啪啪”三道清肠小炒在眨眼间端出，奇思妙想、手到擒来，让大家心服口服。
第一道：橙皮焗虾 光听名字就够开胃了，鲜虾只只夺人眼球，阵阵橙香扑鼻而来，清爽适口！
第二道：无米之炊 都说“巧妇难为无米之炊”，而今天偏偏要做的就是“无米炒饭”！众人背着蔷蔷嘀咕了半天也没想出个头绪，不知
蔷
道这道菜该如何演绎。
第三道：鲜百合沙拉 菜名听起来就很清新，其中百合的选择是关键，普通百合是不适合生吃的，必须是有着“蔬菜人参”之称的兰州顶级鲜百合，方有泽如玉、清脆甘甜之妙处。
三道菜上桌，、香、味俱佳，学生们毫不客气，个个筷子如雨点，须臾光盘，众口一词：“赞！”
有时候觉得蔷蔷挺有创意。对于年后清肠，我们一般想到的就是清汤寡水，炒个素菜、弄个清澈见底的蛋花汤，她偏偏要炒、要焗、要翻花样。蔷蔷是这样说的：即使是年后，营养均衡还是要着重强调的，每天都要有蛋白质、维生素的摄入，再控制主食量，这样就可以了。减脂不是一蹴而就的，慢慢来，慢慢减，成效自然就会显现了。想想确实是这个道理。
巧妇的无米之炊
文 | 李 珏菜谱、制作 | 蔷 蔷
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这是一道较流行的低脂美味，低热量、高蛋白，清
香扑鼻有颜值，营养丰富口感好，泽亮丽没负担。
原料：
白花菜100克，西兰花80克，虾仁
100克，杂菜（玉米粒、胡萝卜丁、小
豌豆）150克，鸡蛋2枚，料酒2茶勺，
橄榄油、盐各适量，蔬之鲜2克。
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2022-03
60Food and Life 食品与生活
美食美刻2019年7月第5周营养食谱图片
鲜百合沙拉
这道鲜百合沙拉操作简单，层次丰富。咸香柔软的帕
拉杜蓝乔核桃油尔玛火腿裹着清甜脆嫩的鲜百合，再搭配低脂清爽的柠檬沙拉汁，酸爽宜口，香甜柔软，吃上一口，幸福感加倍！
甲状腺瘤兰州鲜百合160克，帕尔玛火腿
20克，清爽柠檬沙拉汁适量，百里香少许； 原料
只有一个地球教案：做法：
❷ 将帕尔玛火腿
撕成条，交错摆放于百合上，撒适量百里香点缀，
即成。
小贴士
百合洗净后，用厨房纸吸干水分，因为水分太多会影响拉的口感；也可用薄荷叶等其他香草代替百里香。
❸ 蛋
打成蛋液，加入少许盐、1茶勺料酒，拌匀；
❹ 炒锅烧热，倒入少许橄榄油，油温七八成热，倒入虾仁翻炒至变，盛出
，备用；
❺ 炒锅不需冲洗，倒入适量橄榄油，油温七八成热，倒入蛋液；将鸡蛋炒散，倒入花菜末和杂菜，加入适量盐，翻炒约2分钟；
清洗白花菜和西兰花时，在水中加入盐或小苏打，浸泡20
分钟，有助于去除农药残留；若用速冻杂菜，下锅前须用厨房纸吸干水分；白花菜、西兰花末下锅需翻炒约2分钟，有助于收干花菜中的水分，令口感更佳。
❷ 虾仁剪开背部，抽去沙肠，洗净沥干，加入少许盐、1茶勺料酒，腌制10分钟；
做法：
❶ 白花菜、西兰花洗净、沥干，用料理机搅成细末，装入碗中，备用；
小贴士
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❻ 倒入虾仁，加入蔬之鲜，翻炒均匀，即成。
场地提供及摄影：由里的客厅
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