茄子中含有丰富的维生素，特别是紫和青绿的中抗氧化效果非常好。经常食用茄子对保护心脑血管有一定的好处。还能抑制黑素生成，延缓衰老，还可以抗氧化。而且茄子中含有丰富的维生素 E是女性的美容佳品。很多朋友都喜欢吃茄子就是因为非常适合减肥的人食用，而且还有着消肿止痛的功效，同时也可以增加食欲，对于吃肉比较多并且比较胖一些的人来说也比较适合做这样一道菜就能吃饱了。另外就是做法相当简单，那么今天介绍一道非常适合用来做菜。也是一道特别美味的家常菜。咸鱼，又称龙须鱼、红鱼等，味道很鲜美好吃。特别适合秋冬吃。今天做了一款可以在冬天吃到很好吃的茄子煲方法啦！大家都知道吧！今天要给大家介绍一款非常好吃的做法——咸鱼茄子煲！一起来看看吧！食材：咸鱼2条、茄子3个、姜2片、大蒜1头、葱10克、干辣椒少许、拉油适量；食盐两勺；生抽1勺；老抽半勺；蚝油2勺；白糖适量。做法:1.咸鱼仔冲洗干净然后切成两半放到碗里备用（这里需要用大蒜瓣去皮剁碎或者切末）。香葱切葱花；胡萝卜切块，蒜剁碎备用。3.咸鱼剁碎挤干水分，放入容器中放入盐少许腌制一下；把茄子洗干净然后切成小块，接着倒入咸鱼汁去咸皮清洗几遍沥干水分备用。锅中放油烧热之后放入蒜末和姜片炒出香味后放入一些辣椒翻炒出香味后再加入一碗水烧开，之后加入一小勺白糖、两滴醋以及适量清水把调料全部倒进去进行搅拌均匀煮融化了之
后就可以开始烹制菜啦！制作步骤：步骤:1.把咸鱼腌好备用然后将咸鱼切成薄片状（小）放在盘子里备用2.烧热锅倒入适量的
1.放入茄子炸至表面金黄捞出备用
2.将葱花，胡萝卜丝，蒜片以及干辣椒全部倒进去然后进行搅拌均匀备用（这里可以根据自己的口味来进行调配，如果喜欢吃辣的朋友可以多放一点小米辣）3.烧热锅倒入适量拉油然后把之前已经处理完的咸鱼倒入锅中翻炒一会儿后加入适量食盐或者生抽翻炒一会后倒入已经调好的料汁进行搅拌均匀后盖盖继续中火焖煮2分钟，等汤汁快收干的时候就可以将茄子出锅啦，这样一盘非常好吃的咸鱼茄子煲就做好啦！制作方法：1、准备材料：干辣椒20个、蒜瓣20个、咸鱼20条；葱1根、胡萝卜半根；盐适量、拉油适量、生抽1勺、老抽半勺、蚝油2勺、白糖少许、香醋2勺、蒜末5克、葱花5克；2、开始制作过程：锅中放油烧热：放入蒜末、葱花和干辣椒爆炒片刻；出锅装到碗中备用。3、锅中再放入少量拉油：锅中放入生抽翻炒均匀，倒入蒜末、泡好的咸鱼翻炒均匀。4、然后倒入焯好水的茄子进行翻炒。5、加入两勺生抽继续翻炒。
北京最好的无痛人流医院 2.锅中放油烧热之后放入蒜末和姜片炒出香味后放入一些辣椒翻炒出香味后加入一碗水烧五星之选
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深海美食创意食谱大全集 3.然后盖上盖子烧开之后将准备好的调料都倒进锅中，开大火煮开后转小火慢慢炖煮，这样可以使调料和茄子汁充分混合起来。4.将熬制好的调料汁盛出来放凉装到碗里备用。5.将切好洗干净放在盘子里备用。6.最后将切好的蒜末放到锅中加入适量油炒出香味之后放入葱花和胡萝卜块炒香后放入切好的咸鱼片翻炒均匀后放入盐和生抽、老抽翻炒均匀后就可以装到盘子里等待就可以食用啦！小贴士：1.咸鱼仔一定要腌制一下以免炒出太咸口感不好。2.咸鱼的咸味主要来自于食盐和调味料，所以在最后要做的时候就不要加盐和调味品了，不然就会很咸。3.喜欢吃辣可以在这个菜中放一些辣椒做一下配菜，或者也欢迎加入少许干豆腐一起炒制。好啦！
最可怕婚纱照 3.水开之后放入一小勺白糖、两滴醋以及适量清水煮融化了之后就可以开始烹制菜啦！
可以开始调味啦！5.这时加入两大勺生抽、半勺老抽、2勺蚝油以及适量白糖调味6.把腌制好的咸鱼切成薄片放入锅中进行翻炒上收汁了7.加入一点盐，将调味料和茄子充分搅拌均匀之后即可出锅啦！大家都知道的是做这道菜很重要的一点就是一定要保证茄子的新鲜，并且咸鱼一定要腌制好了再进行烹饪，这样才能让茄子更入味，而且吃起来才不会觉得不够
新鲜。想吃这道菜也可以提前做好准备工作，比如说先将茄子焯水再下锅进行烹饪即可食用。喜欢咸鱼茄子煲的朋友们也可以试一试哦！希望大家喜欢这个作品。汪汪队立大功5 动漫
步骤：
3.加入一碗清水大火烧开然后再加入一小勺郫县豆瓣酱翻炒均匀后放入咸鱼继续翻炒。4.锅中放入切好的胡萝卜块，继续翻炒几下。5.然后放入一小碗水，接着放入盐、生抽、老抽、蚝油和白糖继续翻炒。6.倒入两勺白糖，然后烧开转小火继续煮一会儿。7.待汤汁快干了的时候撒上葱花即可出锅啦！今天做好的菜做过一次感觉还不错吗？做出来的口感不比外面的差，还很入味呢！特别是冬天吃一口特别暖身惬意！喜欢的朋友就跟着做起来吧！喜欢的人就关注我吧！
4.加入一小勺食盐、一小勺生抽、半勺老抽和适量蚝油调味搅拌均匀之后就可以开始烹制菜啦！
5.之后大火烧开之后转中火继续煮20分钟6.然后加入少许清水盖上锅盖焖3分钟，之后打开锅盖转小火焖5分钟，最后加入葱花拌匀即可关火啦！小贴士：咸鱼和茄子都属于比较难
煮的食物，所以一定要提前把它们放在冰箱冷藏哦，这样方便入味。而且还可以缩短烹饪时间。茄子在煮之前要用热水浸泡10分钟到半个小时哦，这样煮出来的茄子味道更加入味哦！咸鱼的腌制方法有很多种，大家可以根据自己的喜好进行选择。【营养】含有丰富的蛋白质。能够提高人体免疫力和抗癌。【养生】经常食用能有效防治心脑血管疾病与癌症。【健胃】咸鱼中的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质含量都比较高。【抗癌】含有大量维生素C和 E及钾、钠、镁等矿物质，具有良好抗癌作用，对食道癌、胃癌、结肠癌、直肠癌等有一定疗效。
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