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【曼食慢语】鲜肉包子
来源于：下厨房【曼食慢语】鲜肉包子
分类：早餐，包子，视频菜谱
作者：Amanda的小厨房
创建时间：2015-09-20 23:32:16
描述：终于做了最简单的肉包子，要的就是那份质朴。像是很多年前，小时候在家门口的包子铺里吃到的那样，白白胖胖，圆圆鼓鼓，喧软松发的大肉包……
用料：
美国八胞胎#面皮
中筋面粉 500g
干酵母 一小勺（5g）糖 一小勺
清水 270g
#内馅
猪绞肉 350g
姜泥 1小勺
葱花 1大勺
生抽 1大勺
盐 1/8小勺
糖 1/4小勺
蚝油 1小勺
料酒 1大勺
儿童过敏性紫癜老抽 几滴
太白粉 2小勺
香油 2大勺
简单好吃的美食食谱大全视频白胡椒粉 1小撮
穿山甲粉清水 100ml
步骤：
0. 首先来和面，在270g清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面
1. 静置约15分钟后，看到酵母水的表面起了一层泡沫，说明干酵母已经活
化，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌
2. 将面粉和酵母水拌匀和成面团
3. 转移到案板上揉至面团表面光滑
4. 放入大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵1-2小时
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