西班牙名厨演绎比利牛斯山美味佳肴
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大人喝婴儿奶粉好吗来源：《中国食品》 2013年第5期
文 保林 图 芳名
分数的意义课件 比利牛斯山位于西班牙的西北部，是Pyrenees山脉的一部分。在西班牙，比利牛斯山是唯一一座大部分山谷位于Pyrenees山脉北部的山，因此它也是唯一一座加泰罗尼亚地区水流注入大西洋的山脉。
首先亮相的是Jean Pierre Castillo主厨，Castillo先生是西班牙Carniceria Aunos de Vielha 屠宰场的著名专业刀工师，他的绝技就是迅速利落地处理一整只猪、兔或者鸡等野禽。仅用几秒种，他就能将这些野禽去骨并切割成各种形状。在这次的烹饪会上，Castillo先生也向大家展示了他精湛的刀工。Carlos的父母都是西班牙人，但是他们生活在法国，Carlos从小在法国长大，因此他在西班牙比利牛斯山地区生活了仅十
多年。在这十几年间，他和一位非常优秀的经销商一起合作，他们拥有当地最著名的屠宰场，他们养的牛和其他牲畜都非常肥硕，也相当的可口。小儿麻痹疫苗
七龙珠第三部比利时必吃的十种美食食谱 第二位出场的厨师是西班牙Eth Restilhe de Garos餐厅的主厨Carlos Sanllehy先生。Carlos先生是帕塔和香肠制作的专家，当然他还擅长其他冷食。Carlos先生在西班牙比利牛斯山地区开设了一间餐厅——Eth Restilhé，这是由他父亲于35年前创立的。从创立至今，他们一直使用同一份菜单。Carlos先生同时对丛林食材也很感兴趣，并对此进行了研究。在此次烹饪会上，他热情地和大家分享了帕塔和香肠的各种制作方法。Carlos先生指出，根据野禽种类、野禽部位、混合方法以及酱料的不同，做出的帕塔和香肠的口味也会大相径庭。此外，Carlos在西班牙还拥有自己的生态葡萄园和果园。
第三位展示的主厨是Angel Pascual先生，西班牙巴塞罗那米其林餐厅Llucanes的主厨，是海鲜与丛林食材混合料理的专家。Pascual先生从西班牙加泰罗尼亚地区的一个小镇出发，经过努力，他创造出了拥有Pascual特的新鲜海鲜和丛林食材混合料理，并以此在巴塞罗那大受欢迎。在此次烹饪会上，Pascual先生利用海贝、对虾、海鱼等地中海海鲜，以及牛肉高汤、猪肉、野鸡、白豆等丛林食材，做出了极具Pascual特的海鲜丛林混合料理。Angel Pascual为大家带来了一些塔帕和海鲜与野山食材的混合料理，混合料理以一种地中海风格来展示，最重要的原材料均来自比利牛斯山。
最后一位隆重推出的是Aitor Olabegoya Estrela先生，米家思餐厅的主厨，来自西班牙。这位新时代
小学四年级数学期末试卷的西班牙厨师毕业于Vitoria厨师学校，之后曾和多位著名米其林大师合作，如Carme Ruscalleda（来自Sant Pau餐厅）、Ferran Adriá （来自El Bulli餐厅）、May Hofmann（来自Hofmann餐厅）、Toni Botella等等。Aitor是位富有创新精神和国际触感的新时代厨师，在中国和西班牙的烹饪交流中，他也做出了一定的贡献。
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