厨房美食菜谱:潮汕戈饭的做法

今天是立冬，潮汕地区的习俗是戈饭，远程会诊方案“戈”，潮语，意思是拌、搅，感觉戈饭和韩国人的拌饭有异曲同工之妙。戈饭不等于炒饭，炒饭是冷米饭翻锅，戈饭是就煮熟的饭，下各种配料，有海米、香菇、芋头、栗子、土豆、瘦肉、蒜苗、腊肠、萝卜干等等，看个人的口味而定，但从这配料也可以看出潮汕平原物产丰富的特点。  自从结婚后，都没有在立冬吃戈饭的习惯了，昨天却忽然兴起，因为我想把潮汕的传统饮食推广。祖先们在立冬戈饭，是为了庆祝丰收，经历过春夏秋的努力，到了冬藏享受的季节了。  食材  主料：  大米妈米爱的主治功能400g  栗子  五花肉100g  里脊肉200g  蒜苗250g  香菇2个  虾米100g  盐适量  清水适量  生抽适量      米奇妙妙屋第二季下载步骤  1.栗子去壳去皮，切小待用  2.起锅，加热，下少量的油  3.倒入栗子  4.略微翻炒到栗子稍稍变，加入适量的盐  5.大米淘好，加入适量的水  6.倒入炒好的栗子  7.通电，开始煮饭  8.煮饭的过程中，先将五花肉切薄片  9.里脊肉切条，用少量的生抽腌制一下  10.干花菇事先用凉水浸泡30分钟，虾米洗净用温水泡5分钟左右  11.大量的蒜苗切小  12.沥干水分的虾米，花菇切小，待用  13.锅烧热，下五花肉片炼出猪油  14.将油渣推至锅的一角，下花菇粒和虾米翻炒出味护肝美食食谱大全家常菜图片  15.将炒好的食物推至一角，倒入里脊肉条，翻炒到肉条变双喜临门打一城市名  16.加入适量的盐  17.倒入蒜苗  18.翻炒均匀，入味  19.做好的栗子饭  20.倒入所有炒好的配料  21.用饭勺搅拌均匀  22.盖上锅盖5--10分