韩国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。
原 料：
牛臀尖1000克（或黄瓜肉），生姜末1克，大葱末15克，大蒜泥1克，白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面
制作过程
2、 取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。
3、 取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍4小时，如果放在冰箱里，时间要长一些。
4、烤牛肉的工具有好几种，用铁丝编成的架子，可把肉片放在上面烤，用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。
5、 渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，将渍汁分装在各人的小碗里，蘸汁。
烤鸡翅：
鸡翅正宗的腌制是加入辣味腌粉（炒出来的，味道象椒盐，但是比椒盐辣，里面有香料，肯德基就是那样弄的，里面加点香料，但是成本比较高！）里面加了辣子精，自己要是不想炒的话也可以到碳市街去买，那有现成的，象我们一般吃的都是洋葱，生姜，料酒，加点盐，味精，腌的时候先把鸡翅解冻，烧烤用的一般都是冻货，用刀子在上面划上几刀以便入味！烤的时候先把鸡翅烤成金黄，上点辣子，自然就OK春酒说课稿。要是用腌粉的话小柳树和小枣树ppt膳魔师保温杯价格100比6二个小时，当天卖完，不然第二天肯定咸！
附:
蒜味烤肉酱 ：
作法 锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。 其它材料放入另外一个锅子内煮开，加入准备好的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥干水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时。
普通烤肉酱：
材料： 蕃茄酱韩国美食博主烤盘食谱图片4北京妇产医院在哪大匙、海鲜酱2大匙、芥末酱1大匙、陈醋2大匙、橄榄 油1大匙、洋葱 (末)1/4个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙
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