厨房美食菜谱：叫花鸡的做法
叫花鸡，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特菜。只要是看过金庸小说《射雕英雄传》的同学肯定知道这道菜。但是家里做哪里能弄来泥巴呢（虽然北京尘土真的很多……史宏），弄来了也不干净。最近看到网上的食谱，原来没有泥土，也可以用面团来替代。反正家里也有干荷叶，看完食谱后我的心里直痒痒，赶紧动手吧！  最后做好的叫花鸡，清香的荷叶、浓郁的酒香，酥烂的鸡肉，真是人间美味呀~  食材  主料：  鸡1000g  面粉  香菇5朵  宝宝拉肚怎么办大料  生姜  干荷叶  白酒适量  水适量  生抽3大勺  料酒3大勺  老抽1大勺  耗油美版奶茶mm1大勺  白糖1大勺  盐2小勺  香叶适量  香菜适量      步骤  1.生姜、香叶洗干净，生姜削皮，一半切成片。  2.另外一半生姜磨成茸。  3.香菜洗净切段。  4.香菇泡发，去蒂。  5.3大勺料酒、3大勺生抽、1大勺老抽、1大勺耗油、1大勺白糖、2小勺盐加上姜蓉调成酱汁。  6.整鸡一只洗净后，将泡发、去根的香菇和姜丝、香菜塞入鸡肚子。倒一些酱汁到鸡肚子里，用牙签封上。  7.然后将剩余的酱汁倒入保鲜袋里，把鸡也放进去，扎上袋子。放进冰箱冷藏一天。  8.干荷叶用清水泡至少半小时。  9.适量白酒和清水倒入面粉中。  10.和成面团，盖上保鲜膜醒一会儿。  11.在腌好的鸡的表面刷上一层酱汁，用荷叶将鸡包起来。  12.再用面团将鸡包起来。烤箱上下火150度预热，将面团先放在铺着锡纸的烤盘里，放入烤箱中
下层烤大约20100种烤箱美食食谱面包怎么做分钟。  13.将面团烤定型后，移到烤网上，还是放在烤箱的中下层。用130度烤80分钟。  14.将烤好的面团和鸡取出来，用锤子当当当敲开面团（这一步真豪爽啊哇哈哈）。九龙坡区第一人民医院  15.敲开面团后，再将荷叶揭开。  16.取几张大的生菜叶子，洗干净，铺在盘子上。剩下的生菜我就拿去做蚝油生菜了哇哈哈。共产儿童团歌教案  17.将烤好的鸡放在生菜上，清香的荷叶、浓郁的酒香，酥烂的鸡肉（轻轻一撕就能扯下大块鸡肉，不用文啦~）真是让人大快朵颐啊！  小贴士：1、用酒和面，很难像用水和面一样和成柔软的面团，只要最后能将鸡包住就行了。  2、我的烤箱温度偏高，一般就用烤肉的温度来烤就行。一般烤肉的温度是200度，这样的话将面团烤定型后，调低20度烤80分钟即可。  3、如果不喜欢酒味，就用普通的水和面就可以了。用料酒、花雕也是可以的。