厨房美食菜谱：珍珠雪耳的做法
  食材  主料：  干银耳25克  鱼蓉100克  精盐4克  鸡蛋清1个  小学一年级数学上册练习题清汤500克  2011天津中考物理姜末10克  玉米粉15克  鸡油10克          小油菜0适量  步骤1.将银耳放入无油的瓷器内，注入温水，浸泡30淮北人流分钟左右，用清水冲洗数遍去杂物，然后将银耳捞出，用镊子择去根和变部分。将姜末放入碗中，注入适量开水，浸泡5分钟，即成姜末水(不用姜末)。  2.将鱼茸放碗中，注入75克清水xie开，加2克精盐，用手将鱼茸朝一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清和姜末水，朝一个方向搅均匀，即成鱼茸稀糊。用手将鱼茸糊挤成指甲大小的丸子，放入清水锅，上火烧开，待丸子变白时捞出，即成珍珠鱼丸。除留下四五个外，其余均放入圆盘中，码成一个大圆圈。小小羊儿要回家  3.将洗净的油菜心放入开水锅中氽一遍捞出。另起锅，注入250克清汤，放入银耳、油菜心，加料酒、精盐各少许，火上煨3电梯摔小孩分钟，挑出菜心，将银耳到入漏勺中控净汤。将银耳放入鱼丸子中间，银耳上放两棵油菜心，在每个油菜叶上放一粒珍珠鱼丸。  4.锅中注入250克清汤，上火烧开，撇去浮沫，加入剩余的料酒、精盐，用水将玉米粉调稀，倒入锅中勾成芡汁，淋上鸡油，浇在珍珠雪耳上即成。玉儿美食食谱大全图片视频