小鸡炖蘑菇做法大全有哪些？
     
  文章导读
                      一道东北名菜 小鸡 炖 蘑菇 是目前比较常见的美食，小鸡炖蘑菇的营养价值比较高，而且最重要的是用到的是 土鸡 ，也就是营养价值最高的一种鸡，这种鸡的成长时间大约需要半年左右，身体的肌肉，营养都是比较高的，一般在平时可以换成干 香菇 ，干香菇更加香醇，需要做之前泡发。

       



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      材料

      土鸡半只500g，干香菇300g，葱， 姜 ， 八角 ， 生抽 ， 盐 ， 料酒

      做法

      1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用 葱一段，斜刀切成小段 姜一块，拍松

      2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入 鸡块 ，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用

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      3.锅内倒入拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味

      4.放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来

      5.倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过 鸡肉 即可，大火烧开

      6.倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅

       




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郴州妇科      正宗的小鸡炖蘑菇是要用 榛蘑 或是 红蘑 （小时候家里经常用来炖小鸡的蘑菇，红，肉很丰厚，很鲜美）来做的，味道超好，俺从家里拿的榛蘑吃光了，就用干香菇代替了 * 香菇以干香菇的香味更好，要用冷水泡发，才不会损失香菇的味道 * 爆锅的时候一定是葱姜和八角，味道才好 * 泡蘑菇的水来 炖鸡 肉，蘑菇的味道与鸡肉很好的融合，味道更好些 * 一定是小火慢炖至汤汁浓稠， 鸡汤 才好喝


           
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