11款酒店高档粤菜，新奇搭配吸睛又吸客
11道时尚凉菜
香芒培根卷
主料：
培根。
辅料：
象牙芒、洋葱。
调料：
海鲜酱175克，白兰地10克，叉烧酱110克，排骨酱50克，生抽10克，砂糖20克，蜂蜜20克，浓缩橙汁5克，胡椒粉2克，美极5克。
制作：
1、培根冲水，让其淡一点；芒果去皮切条，用培根卷成卷，用牙签串上备用。酒店美食食谱大全
2、把调料兑在一起调匀，抹在卷好的培根卷上。
3、把洋葱放托盘上，培根放在洋葱上，用上火220°、下火180°，每烤10分钟抹一层酱汁，烤到洋葱发干，取出待凉，摆盘即可。
有机时蔬花盆
原料：
小乳瓜，红黄彩椒，迷你葫萝卜，苦菊，紫甘兰。
调料：
千岛酱。
黑泥土料：
朱炭粉1克，杏仁粉70克，砂糖30克，面粉10克，黄油10克，盐少许。
制作：
1、蔬菜切条备用。
2、以上泥土料、调料兑好，160°烤25分钟。
3、烤好放凉后放入杯中，插上切好的蔬菜即可。
绿茶奶豆腐
原料：
绢豆腐，蛋清2个，鱼胶冻2盒。
调料：
绿茶粉2克，椰浆100克，炼乳75克，淡奶50克，牛奶20克。
制作：
所有调料兑一起，放托盘蒸15分钟，放凉后入冰箱冻一下即可，上桌前打一层绿茶粉。
酱香花生米
加盟学前教育
主料：
上海溜冰场
花生米。
辅料：
牛肉松。
调料：
甜面酱150克，海鲜酱60克，白糖125克。
孕妇能用取暖器制作：
炸好的花生米，加调好的酱汁拌匀，上桌前撒上牛肉松即可。
杨梅玫瑰茄嫩藕花
原料：
鲜嫩藕中段500克，大杨梅10颗，干玫瑰茄50克。
调料：
冰糖100克，白醋50克。
制作：
1、玫瑰茄加清水、冰糖熬透，过滤，加白醋与杨梅备用。
关键：
嫩藕的选制是关键，浸泡的时间视汁水的浓度而定，汁水太浓会影响藕花的质感和味感，宜冰镇后食用。
翡翠虾球
主料：
虾仁。
辅料：
鲜九层塔5克，薄荷叶10克，蒜子80克，香菜叶150克，松仁35克。
调料：
盐、味精、葱油各适量。
制作：
1、虾仁飞水，冲水冰镇。
2、所有调料一起打碎成酱汁。
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