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livemocha 文章导读
鸡蛋 和 洋葱 的营养价值非常丰富，用洋葱 炒鸡蛋 也是生活中常见的家常菜肴，做法比较简单。洋葱和鸡蛋对于老年人来说功效更好， 三高 老人也能吃，洋葱也能盖住鸡蛋的腥味，味道鲜美。
1.洋葱洗净切丝。鸡蛋打散。锅中放油烧热，倒入鸡蛋液。炒熟盛起备用。锅中再放入少许油，倒入洋葱炒香炒软。把炒好的鸡蛋也倒进锅中。放适量 盐 调味。淋入一点 生抽 炒匀即可出锅。
鸡蛋 和 洋葱 的营养价值非常丰富，用洋葱 炒鸡蛋 也是生活中常见的家常菜肴，做法比较简单。洋葱和鸡蛋对于老年人来说功效更好， 三高 老人也能吃，洋葱也能盖住鸡蛋的腥味，味道鲜美。
1.洋葱洗净切丝。鸡蛋打散。锅中放油烧热，倒入鸡蛋液。炒熟盛起备用。锅中再放入少许油，倒入洋葱炒香炒软。把炒好的鸡蛋也倒进锅中。放适量 盐 调味。淋入一点 生抽 炒匀即可出锅。
2.把香葱也切碎来放在那准备着。把洋葱切洗一下切成条放在盘子里备用。把鸡蛋打开放在一个碗里面，看看多好的鸡蛋哦。再用筷子把它搅拌均匀。锅烧热，放油。把蛋液倒进去炒。可以慢慢地转动，让蛋液摊开来。别看四个小小的鸡蛋哦，摊开来还是看起来蛮多了。煎好的一面再翻过来煎第二面。二面都煎成金黄就好了。把煎好的鸡蛋铲出来放在盘子里。用余油爆炒洋葱。洋葱别看它有看起来很硬，炒起来很快熟呢，把煎好的鸡蛋放进去一起炒，用刀划开来才好炒。炒二分钟后加盐加 鸡精 ， 加葱花和 蚝油 。炒均匀就好了，关火。装盘上桌。
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3.洋葱去皮切成片， 青 辣椒 切成丝，鸡蛋打散搅拌均匀锅里油热，加鸡蛋液，然后弄成蛋花盛起来待用。锅中倒入底油，油热加辣椒丝爆香一下，倒入洋葱翻炒，然后加盐，再翻炒几下。把鸡蛋倒入，翻炒几下就可以了。炒鸡蛋一般不放鸡精 味精 什么的，因为鸡蛋是最好的调味剂，加了反而味道变了。在炒鸡蛋时，如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴 白酒 ，炒出的鸡蛋松软、光亮、有鲜嫩感。
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