酸菜鱼怎么做
  文章导读
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      酸菜 鱼是平常家里很常见的一种吃鱼方式，它因为口感酸爽而被人们喜爱。喜欢研究酸菜鱼的朋应该知道金鹏酸菜鱼，有些地区的连锁品牌，因味道鲜美，价格却不高深受人们喜爱。既然不能天天出去吃，那么还是需要来学习一下家常酸菜鱼的做法，这样闲的时候也可以做给家里人吃。      \n     



上海教育网      酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜 草鱼 为主料，配以四川 泡菜 煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。sd患者是什么意思




      制作过程：



      1．将 鲤鱼 去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇 鱼肉 ，把 鱼头 劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
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      2．将炒锅置火上，放少许油烧热，下入 花椒 料、 姜 片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、 鱼骨 ，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入 料酒 去腥。再加入 精盐 、 胡椒 面备用。




      3．将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、 味精 、 鸡蛋 清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。



      4．将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡 辣椒 末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。



      4．另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。
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人教版小学数学三年级上册教案      鱼的营养价值很高，平时除了做酸菜鱼之外，也有很多人用来熬汤，其实也是不错的选择。但是因为酸菜鱼中的酸菜是经过几天的发酵而制成的，因此不建议大家做多了吃不了而放在冰箱里保存，最好还是吃多少做多少，这样吃起来的味道才会鲜美，不会因为放置而变味。






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