搜索网络，酸菜鱼做法千秋，但万综不离一个字“辣”。对于牙口不好，脾胃不好的人还是少食辣为宜。今天的家庭版酸菜鱼，酸菜鱼调理包全部舍弃，就取半包酸菜。鱼汤中加入杏鲍菇，汤味更鲜。大沈还说杏鲍菇吃出了鸡肉的味道，哈哈。相比前一次的酸菜鱼，这次的可以说是很成功了，鱼肉鲜嫩，汤汁微辣鲜爽。不好辣口的，可以尝试一下这款微辣版酸菜黑鱼汤。
食材
主料：
黑鱼7009
莴笋
美食酸菜鱼食谱大全 杏鲍菇1个
酸菜
姜适量
大蒜适量
红椒1个
香菜少许
鸡蛋清适量
天线宝宝第一部 盐适量
料酒适量
黑胡椒粉适量
生粉适量
拉油适量
花椒适量
干红辣椒适量
摩登原始人第一季 鸡精适量
步骤
1.黑鱼去鳞，剖肚去内脏，去鳃，清洗干净
2.鱼身鱼头鱼尾分离，去背部主骨，鱼头对切开
3.鱼背部分均匀打成鱼片
4.鱼头，鱼尾，鱼骨放一盆，鱼片另放一盆
5.姜切丝，红椒切丝，大蒜切片
6.杏鲍菇切片，莴笋切片
7.鱼头，鱼尾，鱼骨，加盐，料酒，姜丝腌制10分钟
8.鱼片，加盐，料酒，黑胡椒粉，鸡蛋清，生粉，拉油抓匀腌制10分钟
9.坐锅热油，下姜丝，蒜片煸炒出香味
10.下鱼骨鱼尾鱼头煎一下
11.下酸菜翻炒2分钟
12.倒入清水没过锅内食材，大火煮开，小火煮10分钟。过后，对汤汁进行调味，加盐加鸡精。
13.倒入莴笋，杏鲍菇，开盖煮至断生
14.另起锅，放油，爆香花椒和干辣椒
15.轻轻滑入鱼片
16.至鱼片泛白断生后，倒入红椒丝
17.盛入碗中，撒上香菜
高中数学必修一教案 18.浇上花椒油
有教育意义的小故事 小贴士：1，酸菜鱼里的配料随意，但这次的杏鲍菇在酸菜鱼汤汁的浸润下，味道不是一般
的好吃。
2，酸菜有一定的咸味，调味适当减少盐量。
3，下鱼片的时候，动作应轻缓，不要用铲子去翻腾，以免鱼肉散掉辣妈正传大结局
4，酸菜一定要炒制一下，这样有利于激发特有的香味，味道更爽脆。
5，处理黑鱼去骨打片是个技术活，日后一定得多多练习。
发布评论