厨房美食菜谱：水晶桂花羊羹的做法
羊羹，一道很着名的日式茶点。据说，它本来是由中国传到日本去的，结果在日本发扬光大广受欢迎，几经演变。后来，中国又从日本把这羊羹传了回来，也成了国内尤其是北京的一道特小吃。这是前些日子做的了，在网上学的方子，因为照片不知道怎幺的不到了，现在又到了，虽然样子丑了点，没有什幺卖相，但是小宝宝很喜欢吃，一口一小块，也是很有成就感了。
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主料：
琼脂
糖桂花
红豆沙
水260g
水360g
盐2g
细砂糖60g
泥娃娃儿歌 步骤
1.先制作水晶桂花羹的材料，琼脂用冷水浸泡。
2.锅里倒入水和糖桂花，烧开。
3.烧开后转小火，放入琼脂。
准生二胎政策 4.继续煮2-3分钟。煮的时候不断搅拌，直到琼脂完全溶化。
5.琼脂完全溶化后，倒入搅拌碗里。
6.将搅拌碗坐在冷水里，不断搅拌直到冷却到50℃左右
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8.现在来制作红豆羊羹，这是原料。桂花美食100种最简单的食谱视频
已婚型外阴 9.锅里水烧开，放入琼脂。
10.小火煮2-3分钟并不断搅拌，直到琼脂完全融化。
11.放入豆沙馅。
12.搅拌至混合均匀
13.豆沙馅和水混合均匀后，放入细砂糖和盐。
14.搅拌到糖和盐完全溶化后，就可以关火了。
15.煮好的豆沙馅倒入搅拌碗里，坐在冷水里并不断搅拌，使温度下降到50℃。之前做好的水晶桂花羹凝固后，在上面倒入红豆羊羹馅。然后，放进冰箱冷藏1个小时，直到凝固。
16.凝固后，从模具里取出来，倒扣在操作台上，将底部的模具活底板拿掉，使水晶桂花羹层朝上，用刀切成小块。
小贴士：1、琼脂，又叫洋菜。是一种从石花菜或其他红藻里提取的凝固剂，在菜市场或超市调味品货架上都可以买到，十分常见，一般是丝状的。
2、与吉利丁片相比，琼脂需要更高的温度才能溶化在水里，而温度降到40℃以下，琼脂就会立刻凝固。因此，做这款羊羹的时候，倒入模具之前不要让温度降得太低，否则还没有倒入模具就会凝固了。如果出现这种情况，可以重新加热一下让它恢复流动性。
3、琼脂不能用吉利丁片代替，它们的凝固温度、口感、做成的成品物理性质都具有极大差异。
4、水晶桂花羹倒入模具后，不要心急而将它放入冰箱冷藏凝固。因为冷藏过后再取出，水晶桂花羹表面容易结上一层水汽，再倒入红豆羊羹后，两层会无法粘合在一起。
5、如果没有方形的模具，也可以用8寸的圆形蛋糕模代替哈，除了做出来的形状不一样，其他是一样一样的。
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