粉果的做法有哪些
  文章导读
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      相信大家对这个粉果的做法绝大多数的人都会说不会做，而更多的人是没有听说过这个粉果到底是什么，而粉果的吃法也是很少人会的，因为这个是一种广东当地美食，除了当地的人之外，就很少有人会做了，如果大家想要吃这种美食的话，还要专门跑到广州这个地方才能吃到这个美食，如果我们大家都会做就好了，那么下面我们给大家推荐几款这个粉果的做法。


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      方法一



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      材料： 猪肉 (四两)、 红萝卜 、 肉(各三两)、 冬菇 (1/4两)、芫茜(一棵)、澄面(6.5两)、生粉(一两)、栗粉(1.5两)、 盐 (两茶匙)、清水(九两)、油(三汤匙)、调味料：盐(3/4茶匙)、糖(一茶匙)、 生抽 (两茶匙)、生粉(半茶匙)、麻油、 胡椒粉 (各少许)



      做法：




      一、冬菇浸透，与猪肉、红萝卜及 肉一同切粒。芫茜洗净摘叶。



      二、烧热镬，下油一汤匙爆炒各粒料，加入调味料拌匀成馅料，候冻。



      三、澄面、生汾、栗粉同筛匀，清水及盐煲滚，熄火，倒入粉迅速搅匀，加盖三分钟取出。

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      四、加油将粉料搓至极匀，再搓成长条，分切小粒，碾成圆形薄片，包入馅料及芫茜一
片，涂上油排于碟上，放入蒸笼内隔水蒸十分钟即成。



      方法二



      主料： 粉果皮料：生粉1两(约40克)，澄面2两(约80克)，水3/4杯。粉果馅料：猪肉、 沙葛 各2两(约80克)，菜脯、潮州炸花生各1两(约40克)， 韭菜 3条，芫荽1棵，油3汤匙。



      潮州粉果配料：盐1/2茶匙，糖、生抽各1茶匙，粟粉2茶匙，水4汤匙，胡椒粉、麻油各少许。




      做法：



      1、猪肉、沙葛及菜脯切粒、韭菜及芫荽切碎。2、烧热油，放入馅料炒熟，加调味料拌匀后盛起待凉。



      3、水煲滚，离火加入澄面拌成一粉团，再加生粉搓至绵滑。二胎全面放开



      4、粉团分成16分，逐分辗薄，包入馅料成粉果。




      5、蒸笼扫油，放入粉果隔水蒸5分钟即成。



      方法三



      原料配方



      澄粉500克， 蟹黄 100克， 虾 仁500克，  笋 肉250克， 猪肉糜500克， 芫荽50克， 水
发冬菇100克 ，白 酱油 15克，  淀粉 275克，  黄酒 5克 ，精盐25克， 白糖10克， 麻油5克， 小汤25克，  猪油 25克，胡椒粉、 味精 少许。



      制作方法



      1.将虾仁用少许菱粉拌匀，下沸水锅氽熟捞起，切成细粒。



      2.将锅放火上，倒入上汤，笋肉、冬菇、肉糜和盐、白酱油、白糖、味精、麻油、黄酒、胡椒粉烧透后，用火收干汤汁，即下水菱粉炒成厚芡出锅，即成馅心。




      3.将澄粉、水菱粉、盐一起放入锅，连锅放入热水内烘热，掺入沸水将澄粉烫熟，并用木昆搅匀，倒在刷过油的面板上揉匀，搓成长条，摘成50个面剂，一个个擀成窝形皮子，再捏成深窝形，放入蟹黄和芫荽叶两片，再放入做好的馅心约30克，然后将口子对折捏牢、剪齐饺边，放入抹过油的碟子内，上笼蒸3～4分钟出笼装盘即成。



      方法四


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      (一)准备馅料：1、 西葫芦 擦丝，挤干水份，放在碗中，加2小勺盐拌匀，静置5分钟后，再挤一次水份备用(一定要加盐后再挤一次，否则后面包的时候会出很多水)




      2、鸡蛋打散，放入油锅，炒熟，加入西葫芦馅中



      3、葱、 姜 切末，加入西葫芦馅中;



      4、加入少许五香粉、香油、鸡精到西葫芦馅中，拌匀备用



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      (二)准备面皮、包：1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀(另外20克淀粉暂放一边备用)



      2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。



      3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉;


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      4、加入一点点猪油或橄榄油，再揉。



      5、揉好后，醒一会



      6、取一小块，搓成长条，切小段



      7、赶成圆皮，不过偷懒了，拿手捏成的薄皮：




      8、放入馅捏成饺子状



      9、入蒸锅蒸5分钟(开水)



      以上几种粉果的做法都是很简单的，也更方便人们学会，做这个粉果的时候要掌握一个技巧，就是里面的馅一定要炒来好吃，这样我们在做粉果的时候就会更加的美味，粉果的皮也是一门学问和技巧，皮是不嫩过薄或者是过厚的，这样对这个粉果的美味都是有很大影响的，我们一定要记住。





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