川菜系具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。那么在川菜中，川菜的家常菜有哪些呢?接下来店铺为你分享一下好吃的川菜家常做法，一起来看看吧。
川菜家常菜做法：泡椒炒鸡块
巴巴爸爸主料:鸡腿435g
辅料:油适量 竹盐适量 红泡椒50g 小米辣泡椒30g 姜片适量 料酒适量
泡椒炒鸡块的做法
1.食材：鸡腿(已清洗)、红泡椒、小米辣泡椒、姜片
2.将红泡椒放在案板上切开，待用。
3.将已清洗好的鸡腿放在案板上剁成块。
4.烧锅倒油烧热，下入剁好的鸡块，搁入姜片翻炒翻炒。
5.接着，加适量的料酒。
6.加适量的清水翻动一下煮开至熟。
7.然后，搁入切好的红泡椒和小米辣泡椒翻炒翻炒。
8.最后，加适量的竹盐。
9.调味炒匀，即成。
孕期妇科炎症川菜家常菜做法：双椒炒藕
主料:藕1节 青椒1个 红辣椒半个
辅料:油适量 盐适量 醋适量
双椒炒藕的做法
1.准备好食材
2.藕去皮，切成条，用水浸泡，洗去表面淀粉，并在水里滴点醋防黑
3.将青红辣椒切细
4.锅烧热，下适量的油
南通吉的堡5.下青红辣椒炝锅
祼聊6.加入藕条，旺火快速翻炒
7.下适量的盐调味
8.调入适量的白醋
9.脆辣酸爽的下饭菜来咯
川菜家常菜做法：冷吃牛肉
主料:牛里脊肉1500g
辅料:生姜10片 三奈少许 八角少许 料酒1大勺 盐2勺 糖少许 红酱油1大勺 辣椒油1碗 花椒20颗 油350g
冷吃牛肉的做法
1.牛肉下锅煮开，把面上的泡泡倒掉，沥干水份备用，煮过牛肉的水留着备用。
2.牛肉冷却2小时后，切成小长条。
3.锅中倒入油，油开倒入花椒。
4.倒入姜、八角、三奈炒出香味。
5.倒入牛肉丝，迅速翻炒1分钟。
6.倒入料酒。
7.倒入2勺盐。
8.继续快速翻炒。
9.倒入适量红酱油(也可以用老抽)，继续翻炒。
10. 倒入煮过牛肉的原汤，盖住牛肉，小火煮。
11.锅里汤汁炒干后，加少许糖均匀翻炒几下。
12.提前准备好辣椒油(油熟后，倒入颗粒较粗的辣椒粉，大约30秒，时间久了容易糊)
13.倒入辣椒油，快速翻炒。
14.根据进味程度和口味适当加入少许盐或者生抽，加后再炒1分钟。
15.美味呈现。
川菜家常菜做法：鸡杂炒藕丝
主料:莲藕240g 鸡杂150g
辅料:油适量 盐适量 小葱适量 姜适量 生抽适量 胡椒粉适量 淀粉适量 白砂糖适量
鸡杂炒藕丝的做法
1.备好清洗干净的鸡杂、莲藕、葱和姜。
美食食谱川菜菜谱集合2.将莲藕先斜切成片，再切成细丝。
3.切好的藕丝要放入冷水里浸泡出淀粉，最后清洗干净，淋干水。
4.将鸡杂切细条、姜也切丝、葱切成葱花，放入碗中拌上生抽、盐、糖、胡椒和淀粉。
5.还要切点青椒丝做为配头。
6.锅里下油，油热先下青椒，接着下藕丝。
7.快速翻两下加盐调味即盛出备用。注：出锅的藕丝应略有点生，这样再次拌炒时就不会太熟。
8.锅里再倒油，下鸡杂。
防辐射服那种好9.翻炒鸡杂断生，下“7”炒过的藕丝，全部翻炒均即可。
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