厨房美食菜谱：油煎木乃乃鱼的做法
这是我第一次自己动手做“木乃乃”，之前也不知道它的学名，只记得我还是打小的时候就经常吃外公给钓的这种鱼。它只有背上的一根整刺，手捏它会觉得”肉乃乃”(口头语)，吃起来肉质酥软。  现特科普下，呵呵！经网上查得： ”这种鱼湖南人应该都有印象，鱼应该是长不大的那种，因为记忆中没有吃到过超过手掌长的，体型浑圆，肥嫩，无小刺，每次捞到只是一两条，因此应该不是居鱼类，一般生活在小河沟浅水处，头相对身体而言较大，游速缓慢。问题补充：终于到相关答案了。学名叫沙塘鳢。”  食材  主料：  木乃乃500g          油适量  盐适量  酱油适量  盐适量  料酒适量  青辣椒2个  红辣椒2个  姜适量      步骤  1.赶早购得1斤多木乃乃，十五元一斤，个头不大，小的手指长，大的手掌长。  2.回家剖了，去内脏和鳃，用盐(少量)腌了半天。  3.切好姜丝和辣椒丝。  4.入热油锅前用生姜片将锅内擦一遍，防止粘锅。将木乃乃放入锅中，用中小火煎炸。  5.煎两面黄。  6.从锅内夹出，先备着。  7.入热油锅爆炸姜丝和辣椒丝。  8.放大骨汤，盐(少许)不长肉的美食食谱，酱油，熬汁。  9.将木乃乃在盘中摆好，浇汁，可以开动啦。  小贴士：第一次做，盐稍放多了点，呵呵，后加了糖。