二月二龙抬头，10种“龙食”吃起来，顺应节气，寓意全家顺利健康
农历二月初二，是我国的传统节日。二月二日称为龙头节，也是民间比较隆重的传统节日之一。二月二这天也有很多的习俗，剃龙头、吃龙食、起龙船等等有趣的民俗文化，不同的地方有着不同的习俗。接下来丽晓跟大家分享10种“龙食”的做法，老传统别丢，顺应节气，寓意全家顺利健康，日子会越过越红火。
猪头肉 龙头
在二月二的当天，北方小伙伴有吃猪头肉的习俗，“龙抬头，吃猪头”，寓意一家人一整年都有一个好兆头。
不长肉的美食食谱
推荐食谱：【猪头肉】
所需食材：猪头 葱姜 白糖 冰糖
调味料：生抽 老抽 料酒 ，蚝油 盐 冰糖 八角 桂皮 香叶 花椒 小茴香 肉蔻 白芷
1、准备一个新鲜的大猪头，先把猪头给处理一下，猪头表面的绒毛比较多，先用火烧一下，这样可以去绒毛，还可以去腥。
2、猪头烧过之后，然后放入水中浸泡。浸泡10分钟，然后用刷子给刷一刷，把烧焦的部分给刷干净，然后再洗净捞出控水
3、接下来准备一些大葱，直接切成葱段，再准备一些生姜，直接切成姜片。把洗净的猪头冷水下锅，然后再放入葱片 姜片 倒入料酒，大火烧开，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮8分钟左右
4、猪头肉煮好之后捞出，放进温水里面洗净，冲洗干净捞出 控水备用。
5、锅中烧油，放入一把冰糖炒糖，大火把冰糖给炒融化，然后再转小火，小火慢慢地熬，一直熬到呈现枣红，再继续熬，一直熬到呈现密集的小泡泡，之后再倒入开水，关火
6、把熬好的糖倒在大锅里面 把洗净的猪头也给放进去，接下来倒入生抽 老抽 料酒 ，蚝油 盐 冰糖，再放入八角 桂皮 香叶 花椒 再放入桂皮 小茴香 肉蔻 白芷 生姜 等大料，也可以把所有的大料放心包里面，最后再放入一把干辣椒，大火烧开后继续煮10分钟
7、煮好，转小火继续煮80分钟，煮好之后，关火，然后再继续焖30分钟 ，这样比较容易入味，然后再捞出 切小片，可以空口吃 也可以蘸着料汁吃 特别的美味，美味好吃的卤猪头肉就做好了。