污到你那里滴水的说说绿豆1
方子:绿豆粉250克、糖粉40克(不含淀粉的白砂糖)、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮
其中的油脂,可以换成90克黄油+60克玉米油,我们试做过,成品没有问题,如果有MM还是担心油脂负担太重,可以再适当减少黄油的量,增加玉米油。但是注意,黄油量不可太少,那样成品即便是冷藏过后也会很松散,黄油在这里起到的作用一是香味,二就是成型了。
先从主料——绿豆粉说起:
要使用脱皮绿豆,用普通的带皮绿豆口感不好,而且成品出来颜发暗影响美观。外面卖的很多好看的绿豆糕不仅不是100%的纯绿豆粉制作,还会添加素。
脱皮绿豆是介个样子滴,西安当地的mm可以在西一路买到,具体在“九天酒店用品城”下面的那条卖水产的小道进去,一直往里面走,右手边有一家卖粮油的的店铺,价格是6.8元/斤
将绿豆粉、中粉、糯米粉混合,上笼大火蒸20分钟,这么做是为了将粉类熟制,并且去除豆腥味
将黄油事先软化,将蒸熟过筛好的粉粉、糖粉、葡萄糖统统加进去,揉搓均匀即可。
绿豆糕2
材料美食城绿豆糕食谱大全
绿豆面300克,蜂蜜100克,拉油30克,香油10克,糖玫瑰30
做法
1.先将绿豆面放入蒸锅内蒸25分钟,取出后放凉,用筛子把绿豆面筛出来,我觉得不要把绿豆面放凉,你的手能忍耐的温度就可以过筛了,要不面凉了以后就结成块,不方便过筛,面是热的比较松散容易过筛。然后把蜂蜜,拉油,香油倒入面中拌匀,放置半小时以上,让绿豆面充分吸收油。
雪地里的小画家教学反思2.然后把剁碎的糖玫瑰放入绿豆面中揉搓松散,每50给爷爷奶奶买什么户外活动有哪些克拌好的面放入月饼模具内从后面用力气垫导轨实验报告
压实,在从上面的把手上用力压实,推出。好看的绿豆糕就做好成了,原来这么简单,大出预料。
小诀窍
我准备的材料全是绿环保的,绿豆面是老乡自己磨的,蜂蜜是我到养蜂场看着养蜂人亲自摇出来的,香油是我亲眼看着用炒熟的芝麻压榨出来的,糖玫瑰是我自己亲自做的。我把网上的方子略微改了一点,蜂蜜减了20克,拉油减了30克,把绵白糖给删去了,这样甜度和含油量都低了点,对人体有好处。