[摘 要] 在南昌经济加速发展的环境下，不同品牌便利店争相入驻，但大都惨淡收场，最后站稳脚跟的多是一些本土连锁便利店，这其中就包括了南昌的乐豆家。乐豆家以“提升客户对产品的满意度”为其核心驱动力，力争成为江西第一便利店管理企业。为了能实现这个发展初衷，管理层必须意识到乐豆家当前存在的相比传统零售店售价较高、缺乏便民增值服务和特商品、商品更迭速度慢的问题。并针对这些问题采取可行性改进措施，即提供具有地域特的商品、采用精细化的管理机制、新增不同种类增值服务、集中开设门店扩大规模。
[关键词] 乐豆家便利店；南昌；问题；改善措施
[中图分类号] F717.6 [文献标识码] A [文章编号] 1009-6043（2017）11-0051-02
随着我国经济的高速发展，以外资便利店为主导的便利店在一线城市繁荣发展，与此对应的，是二线城市本土便利店的应势发展，“乐豆家”作为二线城市南昌的代表便利店之一，其发
展过程可谓是困难重重，面对市场的巨大压力，乐豆家应如何改进才能在南昌长远发展下去呢？
一、基本环境分析
（一）南昌便利店发展概况
便利店是位于居民区附近，以经营即时性商品或服务为主，以满足便利性需求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小型零售店或网上商店。南昌从2015年开始，利用两年时间，在城区新设或改造符合布局规划的社区连锁便利店超300家。目前，品牌连锁店主要集中在红谷滩新区。为打通“最后一公里”服务，南昌市级财政安排3000万元社区连锁便利店（配送中心）建设专项奖补资金，区级财政安排相应配套资金。据介绍，单个门店所获补助最高可达10万元，每个配送中心补助最高可达60万元。目前南昌便利店虽然总数较少，但门店数增长率却十分可观。去年南昌市便利店门店数增长率达到20%，而上海的门店数增长率仅为2%。由此可见，在南昌发展便利店仍具有长远的发展前景和发展空间。
便利店的商品售价一般高于超市的售价，南昌消费者的消费习惯还不足以弥补这个价格
提升。据业内人士分析，南昌消费者的消费水平目前总体偏低且消费层次尚不明显，这使消费定位较高、增值服务不齐全且商品品种单一的“精简型超市”竞争不过价格偏低、品种齐全的综合性大超市。相对传统超市而言，目前便利店没有形成品牌优势和差异化优势，因此也并未真正树立起信誉度。
（二）乐豆家基本情况
乐豆家是2011年由江西晋利嘉实业公司创立的便利店品牌，发展至今其店铺数已超130家，并于今年5月荣获“中国便利店新锐品牌奖”，入围“中国便利店百强品牌”北京家圆医院怎么样。乐豆家以“提升客户对产品的满意度”为其核心驱动力，力争成为江西第一便利店管理企业。以“乐豆家”为名也透露出其经营宗旨：“乐”在购物的同时“乐”享服务；“豆”象征承载梦想的种子并孕育希望的果实；“家”诣在营造舒适、惬意的购物环境。为了能实现这个发展初衷，管理层必须意识到乐豆家当前存在的问题，并针对这些问题采取可行性改进措施。
二、乐豆家发展中存在的问题
（一）与传统零售店相比售价较高
乐豆家相对于超市，商品售价普遍提升了0.5至3元，这是营运成本较高所导致的，也是其发展中的致命伤。对于便利店的较高售价，越是生活节奏快的消费者也就越不敏感，这也是便利店在一线城市能做到随处可见的主要原因，而南昌的消费水平较发达城市偏低，居民的消费习惯还远不足以满足便利店的需求，不少居民宁愿多花时间去超市也不愿意在便利店购买价格偏高的商品。
广州口腔医院哪个好 （二）缺乏便民增值服务
为了方便进店消费的客户的生活，连锁便利店都会提供一系列便民增值服务，如送货上门、代收快递、代订票务、代缴水电气费等。而在乐豆家，只有食品加热、一卡通充值、免费上网这几项服务，和真正的“便利”相去甚远。据我们调查，彩扩冲印、送货上门、代收快递服务是消费者最希望乐豆家能新增的服务。作为以日本石猴“便利”为卖点的乐豆家，仅仅是在货品上对超市商品进行选择性瘦身并以更高的价格销售，是无法吸引消费者的。要在差异化上下功夫，乐豆家必须增加便民增值服务，做到“人无我有，人有我优”。
（三）缺乏特商品
在商品选择上，乐豆家与7-ELEVEN这样的一流便利店相比差距很大。其食品类仅有一些面包和零食，自制食品只有关东煮和包子，并无乐豆家品牌特产品，不能满足消费者的日常需求并且也不能和超市商品在差异性上拉开距离。而7-ElEVEN有专门的食谱研究团队，生产的自制食品不仅有甜品、中西式快餐，还有包装独特的零食，并会根据季节、节日变化推出合适的新产品。如此重视差异化自有品牌的态度，是乐豆家需要学习的。
（四）商品更迭速度慢
便利店的本质是便利地满足人们对临时性需要商品的需要，在库存空间有限的条件下，就要求商品更迭速度快。这不仅意味着对于热销商品及时补货，也意味着滞销产品的及时替换。乐豆家将商品按品类划分进行管理，并没有做到细致的单品管理，这就容易造成一些低销量商品长期陈列，便利店面积本就较小，能够摆放的商品品种极为有限，倘若商品更新不及时，便利店会像一潭“死水”杭州便利店美食食谱图片大全一样没有生机，影响便利店整体销量。
三、针对发展中面临主要问题的改进策略
（一）提供具有地域特的商品
在乐豆家商品结构中，食品尤其是鲜食所占比重较低，自有品牌商品也寥寥无几。由于便利店销售鲜食本没有价格优势，及时更新商品种类，满足消费需求敏感型顾客成了便利店的突破点，而提供富有吸引力的特商品正是提升销售毛利率的关键所在，因此，乐豆家需要打造符合当地消费习惯的自有品牌。这就需要其先对销售数据进行记录整理和分析，进而根据顾客消费需求开发迎合顾客需求的新鲜美食，例如南昌炒粉、拌粉等具有地域特的食品，不仅制作简单，还深受当地人喜欢。便利店内相对新鲜干净的快餐，也是很多学生族、上班族的三餐之选，因此生产的自有品牌熟食可推广的市场极大，在顾客购买熟食的同时，也会一定程度上增加其他商品的销量。
（二）采用精细化的管理机制
便利店的营业面积普遍较小，而保质期短的食品占商品较大比重，因此配货必须高效合理，做到热销品能不缺货、滞销品能及时下架，以保证运营效率和顾客满意度，从而提升销售额，降低商品损耗成本。管理者可以学习7-ELEVEN运用单品管理模式，将商品管理细致到每一种商品上，通过细分化来明确顾客需求差异，并利用信息系统来准确掌握单品销售数据，经过有效分析和反复验证，摸索出消费者的需求变化规律，借助规律预测单品销量情况，
进而进行合理备货。乐豆家想要实现单品管理，既需要提高订货针对性，也需要降低订货数量，同时物流管理也需要相应调整。
（三）新增不同种类增值服务
据专家分析，发展较为成熟的便利店由增值服务贡献利润可以达到30%，显然乐豆家离这个标准还相差很远。其需要充分挖掘便利的内涵，培养消费者对的消费黏性，除了充分优化货品结构，还需要从更多的角度发现消费者的生活需求，在更多方向深度发掘。增值服务虽然不容易带来直接效益，但是对便利店人气及客流量提升上有很大的帮助，也可能带动其他商品的顺带消费。在增值服务上开展竞争，已经成为开便利店的趋势。据调查结果显示，在所有增值服务中，一卡通充值、代收快递、送货是消费者最希望便利店能提供的服务。对于一些上班族来说，存在着白天不在家收快递不方便的问题，便利店可以很好地利用“24小时”营业的条件，为顾客临时收取快递，这不仅增大了客流量，还相当于为新出的产品进行了宣传，间接提升了利润率。同时，预定汽车火车票、代缴水电费、话费充值、提供租借雨伞和充电宝，也是众希望便利店提供服务中呼声较高的。
（四）集中开设门店扩大规模
目前而言，南昌便利店的数量和规模都十分有限。根据业界经验每3000人支撑一家便利店的规律看，南昌市有将近600万人，以6000人需要一家便利店进行保守估算，需要1000家便利店，而目前全南昌市只有300余家便利店，可谓市场缺口巨大。便利店的缺乏也直接导致了在当地人中还没有形成缺少生活用品就到便利店购买的消费习惯，集中开店有助于解决这个问题，并可以将传统的由供应商直接往店铺送货的配送方式转变为由供应商先将货物送到店铺指定的配送中心，再由指定的配送中心于适当时间往店铺配送的形式。这样减少了库存储量的同时可以增加商品品类，最终降低物流成本。
怎么织围嘴 [参考文献]
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[责任编辑：王凤娟]
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