巍山耙肉饵丝是云南大理巍山地区的一道特美食，下面是其基本做法：
**所需食材**：
河道治理施工方案1. 猪后腿肉（五花肉）500克
中国2. 饵丝500克
3. 耙肉汤料：老姜、大葱、八角、草果、香叶、桂皮、陈皮等适量
4. 配菜：韭菜、绿豆芽、酸腌菜、油辣椒、蒜末、香菜等适量
5. 调料：盐、鸡精、胡椒粉
**制作步骤**：
1. **炖耙肉**：
  - 将猪后腿肉洗净，放入冷水中，大火烧开撇去浮沫。
  - 加入拍散的姜块、整根的大葱段以及各种香料包，转小火慢炖约2小时至猪肉熟烂，取出晾凉后切片。
2. **熬制汤底**：
幼儿园教师节美篇  - 炖肉的原汤过滤掉杂质和香料，继续熬煮浓缩成醇厚的耙肉汤。
3. **处理饵丝**：
  - 将饵丝用开水烫熟，捞出后迅速过冷水，保持其筋道口感，沥干水分备用。
4. **配菜准备**：
  - 韭菜、绿豆芽分别洗净焯水断生，酸腌菜切细。
  - 油辣椒、蒜末、香菜等根据个人口味准备好。
5. **组合装盘**：
云南美食食谱一览表大全  - 把烫好的饵丝放入碗中，浇上热腾腾的耙肉汤。
  - 摆上耙肉片、韭菜段、绿豆芽和酸腌菜，撒上蒜末、香菜。
  - 最后淋上油辣椒，按照口味添加适量盐、鸡精、胡椒粉调味即可。克氏综合征
以上就是巍山耙肉饵丝的基本制作方法，具体操作时可以根据个人口味进行微调。
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