圣元怎么样云南特小吃制作
大酥牛肉是云南的一道著名美味小吃，以肋条牛肉为原料，是云南清真煮品馆的看家品种。肉用黄牛肋条或筋腱肉采用红烧技法而成，耙而不散，来过云南的朋友应该都听过吧。下面请跟着店铺一起来看看这道云南美食的做法吧。
云南大酥牛肉成品图
云南大酥牛肉食材
云南大酥牛肉做法步骤
仁爱英语八年级下册1.到菜市场买新鲜牛腩，最好是肋条附近带筋但不肥的，不要用纯瘦的键包，会不好吃，买回来后，用冷水泡2小时以上，让血水出来，不那么腥气，
新年歌曲下载2.水烧开，把漂好的牛肉放进水中焯3-5分钟，把血腥味焯除，出沫子后，将沫子打尽(方便捞肉)
3.将肉捞起，用热水再清洗一下备用
4.把调味配料准备好
5.倒150ml菜油，9成热时把火调到最小，油温降至7成热时，调味料下锅炒香
6.将牛肉倒入一起炒
7.调大火炒，加白糖上，加适量盐(可以不放味精)，微燋时放适量老抽提味(也可以不放)，炒1分钟后放入昭通酱及红油豆瓣酱(按个人口味)
幼儿园中班上学期工作总结8.炒约3分钟左右，放入沫过牛肉的热水开大火煮
9.煮半小时后加100ml水，再次沸腾后加30~50ml二锅头，一定要高度，调中小火继续煮20分钟
10.再加100ml水开大火煮并收汁(不要太干)
11.放入炖锅，准备炖肉(如果没有炖锅那只有请你亲自守着火来炖了，同样用中小火每半小时~1小时加1次水，炖5小时以上)
12.加400~500ml热水，同时加入适当的盐，调到筋肉模式，时间调到5小时，开炖，此时你可以去玩或者睡觉啦!时间一到就可以吃到香喷喷的云南味大酥牛肉喽!
云南大酥牛肉小贴士
拖鞋的钩法
云南美食食谱一览表大全牛腩一定要泡2个小时以上，期间要用手揉3-5次，上最好用糖，二锅头要用高度，炖、焖最好5个小时以上