山药豆炖排骨的做法介绍
     
  文章导读
                      山药豆炖排骨其实是一道家常食物，因为本身山药豆和山药一样的营养价值都比较高，但是如何自己动手制作山药豆炖排骨，应该注意掌握和了解一定的方法和步骤。



       



        做法一 

      食材准备

家常美食食谱大全      山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2

      克，鸡精2克，胡椒粉2克。

      制作步骤

      1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段;

      2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟;

      3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。




       



      做法二 

      食材准备

      猪小排(猪肋排)500克，山药500克，江米酒15克，盐5克，冰糖10克。

      制作步骤

      1.将小排骨用热水氽烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟备用;


      2.将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半;

      3.切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟，山药炖排骨即成。



       



        做法三 

      食材准备


      排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐。

      制作步骤

      1.炒糖：锅内先放底油，同时放入白糖(半勺)，用铲子不停翻炒直

      至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了);

      2.放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上;

      3.放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒;

      4.加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药;

      5.等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了。