二年级语文下册《中国美食》教案
检查时间： 验印            主备人：        执教时间：    年    月    日
教学单元
第三单元
总（  13 ）课时
课  题
中国美食
第（ 7 ）课时
教学内容
认识生字，正确朗读课文。
教学目标
1.会认15个生字，会写3个字。读准多音字“炸”。
2.能运用部首查字法理解字义，发现偏旁与字义的联系。
3.初步了解中国的饮食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
4.背诵古诗。
教学重点及难点
重点：识字、读词。
难点：正确流利朗读课文。
教学准备、资源
字词卡片、课件
教学过程
二次备课
（个性化修改）
一、激发兴趣，导入新课：
1.同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样。今天，我们来学习《中国美食》。本文就是介绍中国美食文化的。     
2．板书课题，齐读课题。（板书：4中国美食）
二、初读课文，整体感知
1.自由读课文，读准字音。
2．出示生字卡片，检查生字读音。指名读，重点关注易误读的字。
3．开火车认读词语。
菠菜 煎蛋  豆腐  烧烤  茄子  水煮鱼
爆竹 蘑菇 清炖  蒸饺 炸酱面  小米粥
三、识记生字，指导书写。
1.识记生字：
（1）（看图片）认读菜名，识记带“艹”的字。
师出示词语：菠菜 茄子 蘑菇
（2）观察，说说发现了什么，引导学生总结。去拼音读词语。
（3）谈美食，讲做法，识记带“灬”和灬“火”的生字。
（4）自由读文，在菜名和主食中有哪些烹饪方法。师板书“煎、煮、蒸、烧、烤、爆、炖、炸、烤”等字。
（5）观察，发现字义与偏旁的联系。
你还能说出带这些偏旁的字吗？
2.指导写字：
（1）（课件出示生字田字格课件）交流偏旁笔画发生了什么特点。重点指导“烤、烧”的书写。
（2）在田字格中范写，讲解每个笔画在其中的位置。
（3）学生描红。展示学生作业，点评优缺点。
四、及时训练、当堂达标：
1．同学们读完儿歌，你们了解了很多美食，请你们再读读这些词语，比一比，看谁能把这些字音读准。（课件出示：不带拼音词语）：
2.同桌互读 开火车读  齐读。
五、分层作业：
A（尖子生）：搜集与课文内容美食相关的资料
B（中等生）：熟读课文。
C（潜能生）：正确读课文，完成生字的抄写。
安全教育：交通安全
板书设计
中国美食
生字词
教学反思
二年级语文下册《中国美食》教案
检查时间： 验印            主备人：          执教时间：    年    月    日
教学单元
第三单元
美食食谱大全及做法红烧茄子做法
总（13 ）课时
课  题
中国美食
第（ 8 ）课时
教学内容
理解课文内容
教学目标
1.复习巩固生字词。
2. 初步了解一些美食的制作方法。正确、流利、有感情朗读课文。背诵课文。
3.了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
教学重点及难点
重点：读好词语
难点：了解一些美食的制作方法
教学准备、资源
生字词卡片，多媒体。
教学过程
二次备课
（个性化修改）
一、复习导入,明确目标
1.出示词语，认读。
2.同学们，今天我们来了解这些美食的烹饪方法。
二、读中悟情，读中积累。
1．自由读文。想想课文中的美食都用到了哪些烹饪方法。
2. 逐行指导。全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。
    指导重点：
    (1)第一行：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子。（课件出示：文字、插图）
①这些中国美食用到了哪些烹调方法？（“凉拌、煎、 红烧”）
②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。
（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红。）
③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）
（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。（课件出示：文字、插图）
  ①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？（“烤、煮”）
  ②说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法 。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,泽光滑，外脆里嫩，别有风味。）
③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。
（3）第三行：葱爆羊肉  小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图）
    这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）
了解“爆”、“炖”的烹调方法。
爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。
（4）第四行：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）
这里有用到了什么烹调方法？（蒸 炸 炒）
这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）
    4．练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导。
    5.当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。
三、总结全文，延伸拓展
推荐观看“舌尖上的中国”
四、分层作业：
A（尖子生）：观看“舌尖上的中国”
B（中等生）：背诵课文。
C（潜能生）：背诵课文，完成生字的抄写。
安全教育：上下楼梯注意安全。
板书设计
                                中国美食
凉拌、煎、 红烧
烤、煮 爆、炖
蒸 炸 炒
教学反思