教师姓名：XXX
教学主题：美食教学——鱼香肉丝的制作
教学对象：幼儿园大班
汉斯小木屋课时：1小时
教学目的：
1. 让幼儿明白鱼香肉丝是中国的一道传统菜品。
2. 学习鱼香肉丝的制作过程，发展幼儿的动手能力和创造力。
3. 提高幼儿对食物的认知和销售过程的认知。
4. 培养幼儿合作学习的能力。
口语8000句教学环节：
1. 食材准备环节：讲解鱼香肉丝的食材，带领幼儿现场采购食材。
2. 食材制作环节：让幼儿了解食材的加工，如鸡蛋、青蒜洗净等。
3. 烹饪环节：幼儿动手制作鱼香肉丝。
4. 样品鉴定环节：大班幼儿品尝鱼香肉丝，考虑菜品口味和菜品营养成分。
怀孕小常识教学准备：
1. 食材：猪肉、鸡蛋、香葱、干辣椒等
2. 烹饪用具：炒锅、铲子等
3. 样品鉴定工具：盘子、汤勺等
家常美食食谱鱼香肉丝的做法教程教学内容：
一、鱼香肉丝的起源
鱼香肉丝是一道具有传统特的中国菜品，北京故宫中的清代史料就有关于鱼香肉丝的记录。传说清朝某餐馆的川菜厨师，在生意清淡的日子意外地用鱼香调味法制作了肉片，结果意外地受到了食客的喜欢，于是就在菜单中加以标注。从此，这道菜就名扬中外了。
二、食材准备环节
让幼儿在家长的陪同下到超市或菜市场采购鱼香肉丝所需食材，当场进行食材的辨识、计数、计量等操作，并进行数学算术的启蒙教育。妍诗美时间轴
三、食材制作环节
1. 猪肉处理：先将猪肉肉片去皮、切成丝;
2. 料汁准备：葱姜切末，小蒜切碎，加调味料搅匀；
3. 鸡蛋处理：鸡蛋打散后加入适量盐淀粉；
4. 洋葱处理：洋葱去皮、洗净，切成 丝；
5. 青蒜处理：韭菜/葱切成小段。
6. 豆瓣酱、盐、醋、白糖等食材备齐。
四、烹饪环节幼儿教案网
1. 炒锅烧热，加入适量食油；
2. 锅热后，加入蒜末爆香，放入猪肉丝略煸炒至变，捞出待用；
3. 锅中留底油，加入葱姜末、豆瓣酱爆香，注意需要不停的搅拌；
4. 加入洋葱丝翻炒并加些许砂糖、醋，会更好的提鲜；
5. 倒入鸡蛋液、加入咸、酱油翻炒均匀；
6. 放入炒好的猪肉丝，加入适量盐，淋入芝麻油，混合均匀；
7. 最后将青蒜段及剩余的姜蒜末撒入锅中，快速翻炒均匀即可。
五、样品鉴定环节
1. 将鱼香肉丝装盘，锅边加点青红灯笼椒或柿子椒点缀；
2. 大班幼儿品尝鱼香肉丝，并考虑菜品口味和菜品营养成分；
3. 老师针对鱼香肉丝的口感、营养情况等进行讲解。
教学反思：
本节课通过实际操作的方式，让幼儿感受到食物的美味和制作的过程。在教学中让幼儿通过自己实际操作来感知食物的特点、制作过程、口味等，培养了幼儿的动手实践能力、创造思维和认知能力。通过品尝鱼香肉丝，幼儿了解到不同的烹调方法、饮食文化，提高了幼儿的认知水平。在学习鱼香肉丝的制作过程中，幼儿感受到了合作学习所带来的乐趣与成就感，有利于增强幼儿的社会情感和多元文化认知，有很好的教学效果。
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