⾆尖上的俄罗斯，不容错过的20道俄罗斯招牌美⾷
俄罗斯菜是多变的，其特⾊和风味因不同的
地区⽽不同。这些美⾷是在历史和宗教、⽣
活⽅式、地理区域和恶劣⽓候的不同影响下
形成的。学幼师有前途吗
⼤多数传统的俄罗斯菜都是⾼碳⽔化合物和⾼脂肪，以便在冬季保暖，但其中也有⽐较清淡的
美味餐点和甜点。
俄罗斯美⾷原料简单，咸味菜肴和甜点得到了很好的组合，配以伏特加酒、葡萄酒或茶饮⽤。
接下来我们来看看不容错过的20道俄罗斯美
⾷吧。
1. 俄罗斯饺⼦（Pelmeni）
这道菜的历史据说始于乌拉尔地区，那⾥的原住民在泰加地区漫长的冬季狩猎中⾷⽤饺⼦。饺
⼦馅由猪⾁、⽜⾁或鱼⾁剁成，与草药和切碎的洋葱或⼤蒜混合。然后油炸或煮熟。俄罗斯饺
⼦通常与酸奶油、番茄酱或蛋黄酱⼀起⾷⽤。
2. 俄罗斯素饺⼦（Vareniki）
Vareniki经常被看作是Pelmeni的素⾷替代品。
然⽽，在俄罗斯，Vareniki并不被认为是Pelmeni的⼀种变体，⽽是另⼀种俄罗斯美⾷。对于甜
的vareniki，最常见的馅料是各种浆果，通常在早餐时吃。另⼀种vareniki可以⽤⼟⾖加蘑菇或
洋葱或卷⼼菜制成，经常与酸奶油⼀起吃。
3. 罗宋汤（Borscht）
罗宋汤是⼀种起源于乌克兰的甜菜汤，很快也被列为俄罗斯的特⾊菜。对许多很多⼈来说，甜
菜似乎是⼀种奇怪的汤底，但罗宋汤是俄罗斯最著名的菜肴之⼀。
它可以热着吃，也可以冷着吃，最好在上⾯加点新鲜的酸奶油。
4. 红帝王蟹（Kamchatka crab）
红帝王蟹是⼀种原产于⽩令海的物种，可以在俄罗斯东部的堪察加半岛周围到。它长得⾮常
⼤，长腿⾥有相当多的⾁。
帝王蟹⼜名⽯蟹或岩蟹，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨⼤⽽得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，⽣存深度达850⽶之深。
5. 酸奶炖⽜⾁（Beef Stroganoff）
酸奶炖⽜⾁于19世纪中期起源于俄罗斯，被认为是精英社会的⼀道菜。
酸奶炖⽜⾁是以成功的Stroganoff家族命名的。据信他们的⼀位法国厨师⾸先为他们做出了这道菜。⼤块的⽜⾁在带有Smetana（俄罗斯酸奶油）的酱汁中烹饪。
随着时间的推移，更多的成分如洋葱、番茄酱、⼟⾖和芥末等被添加到了这道菜中。
6. 俄式⾁冻（Kholodets）
在俄罗斯，它通常被称为 '⾁冻'。这是因为这道菜主要由猪腿⾁和⾁汤组成。
这道菜起源于俄罗斯北部，对于整个冬季需要填饱肚⼦的农民来说，是⼀种理想的⾷品。也是⼀种⾮常受猎⼈欢迎的⾷物，在漫长的⽇夜⾥，⾁冻⽅便携带。
7. 卡沙（Kasha）
卡沙是俄罗斯的民族美⾷之⼀，是烤过的整粒荞麦。
俄罗斯⼈认为，如果你希望你的⼀天是成功的⼀天，你应该以⼀碗卡沙作为早餐开始。卡沙富含纤维、钾和蛋⽩质。若如病毒的主要症状是
卡沙有很多种类。燕麦、⼩⽶、⿊麦、⼩麦、⼤麦和荞麦都是常⽤的⾕物，⼀些当地⼈也喜欢尝试⽤麦粒。
在俄罗斯，⼈们⿎励⼉童从⼩就吃卡沙，这样他们就能长⾼长壮。
农科院附小如果你在俄罗斯有机会吃到传统的早餐（通常是在乡村），⼀定要试试在卡沙中加⼀⼩⽚黄油。
8. ⽩菜卷(Golubtsy)
⽜⾁碎包裹在卷⼼菜中，蒸/煮⾄熟透。东欧各地都有，不过俄罗斯⼈喜欢在上⾯添加⼀些酸奶油。
9. 俄罗斯⽺⾁⼿抓饭（Russian lamb pilaf）
墨尔本美食食谱大全介绍俄罗斯⽺⾁⼿抓饭在俄语中被称为plov，是⽤长粒⽩⽶、藏红花、葡萄⼲、西梅以及去⾻⽺⾁块和⽺⾁粉组合⽽成。
plov是东欧和世界各地使⽤⼤⽶的⼀种流⾏⽅式，它在⼟⽿其被称为Pilau，在中东被称为Pilaf。⽪拉芙也被称为pilau、perloo、perlau、plaw、pilaw和pilaff，这取决于你居住的地⽅，叫法也不尽相同。
10. 俄罗斯⾁饼（Russian Kotleti）
经典的俄罗斯Kotleti很像⾁丸⼦，只是⼝味和形状有点不同。对俄罗斯的孩⼦来说，Kotleti就像美国孩⼦的鸡块。
11. 俄罗斯烤猪⾁（Buzhenina）
俄罗斯烤猪⾁是⼀道传统的节⽇菜肴。
据了解，这道菜可以追溯到东部斯拉夫部落，那⾥的猪⾁和野猪⾁供应过剩。
⼀块去⾻的猪⾁⽤各种⾹料和⼤蒜调味。之后，将⾁放在烤箱中，使其变得芳⾹多汁。
12. 俄式杂拌汤（Solyanka）
这道汤因其丰富的浓度和酸味⽽受到许多俄罗斯⼈的喜爱。这个名字本⾝就来⾃于盐这个词，也是这道菜最独特的品质之⼀。
做这道菜，你需要⾁汤、蘑菇汤或鱼汤。然后你需要将切碎的腌黄⽠和盐⽔混⼊汤中，再煮⼀会⼉。
与其他许多汤⼀样，配料清单可以根据喜好⽽有所不同，但最常见的是卷⼼菜、⼟⾖、橄榄、柠檬、洋葱，当然还有⼀勺酸奶油。
13. 什池（Shchi）
这种令⼈垂涎的汤可能是最古⽼的俄罗斯菜肴之⼀，其历史可以追溯到9世纪。它⾮常容易烹饪，⽽且在过去，⼈们会把它冷冻起来，在冬季旅⾏时切成⽚状，根据需要进⾏煮⾷。
什池是⼀种基于⾁汤或鱼汤稀释的⽩菜汤。有时⽩菜被换成酸菜。其他成分包括⼟⾖、蘑菇、洋葱、胡萝⼘和⾹料。在⽩菜汤上加酸奶油，切⼀⽚⿊麦⾯包，享受这丰盛⽽略带酸味的汤吧。
14. ⽪罗什基（Pirozhki）
⽪罗什基的做法是⽤⼩麦粉将各种⾷材包裹之后，或⽤烤箱烤，或⽤油炸。⽪罗什基经常作为早饭或点⼼⾷⽤。
15. 俄罗斯奶酪饼（Syrniki）
俄罗斯奶酪饼是⼀种甜味或咸味⾷品，通常作为早餐或甜点⾷⽤。俄罗斯奶酪饼通常与酸奶油⼀起吃。
16. 俄式薄煎饼（blini）
如果你问任何⼀个俄罗斯⼈他们最美好的童年记忆是什么，他们肯定会回答 'babushkini
blini'（祖母的煎饼）。
如果你访问俄罗斯，千万不要错过尝试⽤蜂蜜、⾃制酸奶、varenie（果酱）或红鱼⼦酱制作俄式薄煎饼的机会。
17. 俄罗斯沙拉（Salat Olivye）
这是⼀种传统的马铃薯沙拉，在乌克兰或巴尔⼲地区也可以到。以 '俄罗斯沙拉 '为名的沙拉是新年或圣诞节庆祝活动的 '必备品'。英语小游戏
这种沙拉的主要成分是煮熟的⼟⾖、胡萝⼘、豌⾖和鸡蛋，再加上⽕腿丁、腌黄⽠、切碎的莳萝和欧芹，与⼤量的蛋黄酱混合在⼀起吃。加⼊⿊胡椒是为了使味道更浓。
18. 格⽡斯（Kvass）
格⽡斯是⼏乎任何年龄段的俄罗斯⼈都喜爱的饮料。这种饮料由⿊麦⾯包发酵⽽成，按照俄罗斯的标准被认为是⽆酒精的（酒精含量总是低于2%）。克⽡斯的味道有轻微的酸味，在炎热的夏天，它最常作为⼀种清爽的冷饮来饮⽤。
19. 蜂蜜酒（Medovukha）
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俄罗斯或乌克兰的蜂蜜酒主要由蜂蜜和酵母组成。蜂蜜使饮料具有丰富的⾹⽓和令⼈愉快的味道。
酒精含量从5-16%不等，味道会因加⼊的⾹料、⽣姜或⾁桂的数量⽽不同。
20. 鱼⼦酱（Caviar）
鱼⼦酱在俄罗斯是⼀种⾮常受欢迎的美⾷，⼏乎所有节⽇的餐桌上都有鱼⼦酱作为开胃菜。在俄罗斯，最好的的鱼⼦酱在远东的堪察加半岛。
⽂：⼩奥