育儿百科大全一、酱焖牛肉小土豆
材料：牛肉500克、土豆300克、香菜10根、花生50克、淀粉30克、杭椒6根、食盐半茶匙3克、蒜3瓣、料酒15毫升、香油5毫升、甜面酱45毫升、白砂糖5克。
做法：
1.将材料洗净备用，用盐、料酒、甜面酱、白糖、香油和干淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
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2.小土豆洗净不削皮对半切开，干葱切成片（如用洋葱也切片）。
3.大蒜去皮拍一下，杭椒切成5厘米长的段。
4.锅中倒油，油7成热时放入土豆用大火煎成金黄，翻过来煎另一面。
5.土豆煎好后将土豆用铲子拨到一侧，放入大蒜、干葱、和香菜根。
6.利用锅中的油将大蒜、干葱和香菜煸香后倒入腌好的牛肉翻炒2分钟。
7.倒入另一个锅中，不再放油，些时打开火。
8.倒入开水，放入泡好的花生。
9.大火加热至沸腾后转中小火焖45分钟后入入杭椒翻拌均匀即可关火。
二、麻辣花椒鸡
材料：三黄鸡1只、南瓜200克、莴笋1根、水500毫升、食盐5克、葱5段、姜5片、花椒100克、干辣椒10个、豆豉酱60克、白糖5克。
做法：
1.将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
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2.三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
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3.锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4.倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。
三、家味宫保鸡
材料：鸡胸脯肉250克、尖椒4个、红尖椒4个、食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、姜2片、蒜1瓣、花椒15粒、干辣椒6个、料酒1/2茶匙、米醋2汤匙、香油1茶匙、淀粉2茶匙、水淀粉2汤匙、小葱1根、白糖2茶匙、水2汤匙、植物油2汤匙。
biostime做法：
1.准备好所需食材，鸡胸脯肉、青红尖椒和葱姜蒜洗净，备用。
2.鸡胸肉洗净，切成大拇指甲大小的丁。
3.鸡丁中加入1/4茶匙盐、1/2茶匙料酒和2茶匙干淀粉，搅拌均匀后，腌制5分钟。
4.葱姜蒜切末，青红尖椒切小段。
5.将蒜葱姜放入碗中，调入1/4茶匙盐、2茶匙白糖、2汤匙米醋、1汤匙酱油、2汤匙清水和2汤匙水淀粉调成汁备用。
6.锅烧热，倒入2汤匙植物油，再添加1茶匙香油，趁油冷时放入15粒花椒。
深圳玫瑰海岸7.待花椒出香味，颜略变深后，放入6个干辣椒爆香。
8.放入鸡丁炒至变。
9.将青红椒粒放入，翻炒10秒钟。
10.倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后。
11.倒入炸好的花生米翻炒均匀即可。
四、鱼香肉丝
材料：猪里脊肉350克、冬笋1根、胡萝卜1小根、黑木耳4朵、食盐1茶匙、酱油3茶匙、醋4茶匙、砂糖4茶匙、淀粉1茶匙、水5茶匙、料酒适量、蒜大半个、姜1块、葱两根、植物油适量、郫县豆瓣酱2匙。
做法：
1.猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发。
2.肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时。