虾爬子又叫皮皮虾，营养丰富，味道鲜美，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。且含有丰富的镁，磷、钙等。虾爬子一般食用方法，以清蒸为多，今天我做的是腌制虾爬子，味道更是鲜美，是很受欢迎的一道下饭菜！
食材
主料：
虾爬子
盐50g
大葱1小段
姜4片
花椒适量
对虾美食食谱 大料3粒
味精适量
白酒20g
香菜适量
白糖10g
步骤
1.买来的虾爬子加少量白酒洗净
2.洗净控干水分，整齐码入盆中
3.撒入盐、糖、味精、葱、姜、花椒、大料、白酒跟香菜
4.倒入凉白开，水没过虾爬子即可，腌制十个小时左右就可以食用了
小贴士：虾爬子最好买活的，即买即腌。
味精不要放太多，虾爬子本身就很鲜。
洗跟腌制的时候适量加点白酒可以杀菌，有利于存放。
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