中华名小吃制作方法：同安封肉皖美食食谱大全图片简单
闽南同安县“封肉”。是将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了“封肉”。侨胞回乡探亲时，也一定要吃这道家乡风味菜。
制法：　
将肉洗净，刮净细毛，剞2/3深的十字花刀；香菇、虾仁各放盘中泡发；栗子去壳取仁；蒜头切米，生姜切片。 　
太原儿童摄影团购炒锅坐文火上，放入少量花生油烧热，酱油炝锅，随即放少少量水将糖化开，将整块肉下锅炒至着，入咸味时铲出，皮朝下装盆，加入香菇、虾仁、栗子、姜片、白糖、料酒。　
取盘盖上，放入笼屉蒸至熟烂，出笼反扣同样大小的菜盆中，并装菜盘为盖，上桌掀盖，捡去姜片，即可食用。 　我爱北京天安门简谱
特点：
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深红，肉烂香味，肥而不腻，老少皆宜。茂名租房
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