美食广场
关于豪迈生活广场二层 经营美食广场可行性分析报告
一、餐饮市场情况
二、步行街商圈餐饮市调情况 三、规划分析 一）、市场定位 1、目标市场定位 2、消费者定位： 3、档次定位： 4、产品定位： 5、形象定位： 6、业态分布规划： 二）、项目优势： 1、管理优势: 2、整合营销传播
美食广场
3、品牌优势 三）、招商原则: 四、规划方案
五、招商进展情况及实施计划
正文
一、餐饮市场情况
随着人们生活节奏的加快，生活水平不断提高。餐饮业的网点结构呈现两极分化的趋势。现在是大型、豪华、多功能、高档次和具有品牌特的饭店、酒店不断增加；各种方便大众消费、具有经营特的小餐馆、小吃店更是雨后春笋般的发展。与此相反，中等规模、档次的餐饮企业发展缓慢，有的甚至逐步减少。市场竞争激烈，积极扶持适合大众消费、具有经营特、诚信服务、卫生、方便、实惠的经营方式，满足多层次、多元化的消费需求。
二、商圈餐饮市调情况
1、项目所在商圈餐饮业较多，竞争激烈，竞争对手主要是小型餐馆，汤馆，面馆及熟食店。主要集中在夹马营路中段，经营
美食广场
面积50-xx年轻人用餐追求交流、沟通、互动的面对面的现场感觉，“明档”操作模式。设计抛却传统美食广场档口的厨房概念，采用仿若小餐厅的特店形式，水车、吧台、酒肆
等。做到平民化的需求，品牌店的享受。 6、业态分布规划：
美食广场
餐饮业区与娱乐区实施集中分布与分散分布相结合的混合经营的原则，引入儿童游乐场。提供餐饮服务以外，解决老年顾客照看幼儿的需要。实现超市购物、广场用餐、引管孩童一体化。 二）、项目优势： 1、 硬件设施：
1）抛却传统档口后厨，进行明档设计，独具特。 2）中央空调
3）环境卫生、舒适。简约大方，特突出。 2、管理优势:
1）自主经营、商位租赁。
统一经营管理 、统一规化、统一营销策划、、统一公共餐区、统一附属设施的经营概念。
即：商位租赁实施标准化管理模式：工作人员统一号牌，统一着装；统一划卡收费管理，；统一保安、保洁人员管理；统一餐具消毒；统一营业时间；统一水、电、气、空调
、消防管理；餐具、炉具、用具自备，归商户所有;商户需交纳保安、保洁费用，承担经营所用水、电、燃气费。 2)、整合营销传播
把企业的一切营销和传播活动，如广告、促销、产品开发进行一元化的整合重组让消费者从不同的信息渠道获得 对美食广场的一致信息性，品牌诉求的一致性和完整性。
美食广场
3）、品牌优势: 通过塑造美食广场形象，强化生活广场综合优势。
3、经营优势
美食广场在强化生活广场功能的同时，可以最大限度降低超市生鲜经营的损耗。商户加工制作商品所需原材料、配料可超市提供。既能降低超市损耗扩大销售，又能降低商户的采购和加工成本。实现互惠互利，双方共赢。 三）、招商原则:
1、形象先行推广造势，品牌店联盟要营造旺场氛围。
2、先远后近 ，先大后小。
品牌主力先行，利用其品牌优势带动本地特商户，以灵活多样的招商策划，充分挖掘中、小型客户前来经营。
四、运营规划方案 鉴于以上情况建议两个方案 A、 方案一：
美食广场 招商建议方案
方案1：租赁、联营形式 公司独立运营
方案2：整体出租或，整体交给一个大的运营商来运做 方案评估：
美食广场
方案1：项目出租前须根据招商对象的数量规模和经营需要进行经营平面的分割划分，
方案2：美食城作为一个整体出租给某成熟的运营商，
不参与后期的经营与管理.
方案评估因素：
方 案 方案1 方案2 资金 资金 回笼 收入 慢 快 高 低 招商 销售 难度 难度 小 大 易 难 定位 影响 很好 利好 条件 经营 一般要求 要求高 风 险 大 零 分析认为方案1整体上优于方案2，因为：
1）、一个好的经营管理对商场价值的提升不止，而且这种升值刺激是永续性的。从资金收入来看1方案收入较高，而且后续增值空间大，虽然风险较大可是运做难度较易。
2）、在方案1有效运作的情况下，美食广场的升值是一定能达到的。
美食梦物语经营计划食谱 3）、美食广场成功的关键因素是经营者的实力和管理服务的素质，方案1的最终目的是通过有效的经营管理使美食广场的经济指数提升，以达到投资的高利润回报。 4）、方案1更好地符合了本项目的定位思路。
美食广场
B、方案二：
1-2个主题餐厅
餐饮业区与娱乐区实施集中分布与分散分布相结合的混合经营的原则，一则将其置于边角位置带动人气，二可以满足各品牌店选址标准。
四、招商进展情况及实施计划 、招商进展情况
按美食区招商进度，首先针对主力店进行初次接洽，对目标美食主力店进行拜访，拜访情况和跟踪情况如下 实施计划 1、招商物料准备
1）、招商手册、招商DM单 招商邀请函
购物中心概况，美食广场的招商条件 现场
2）、 招商合同文本 《招商细则》、招商流程、租赁协议等
3 ）、 美食城平面分割图 2、现场管理
美食广场
1）、 招商人员上岗前培训，进入现场做招商前准备； 每周工作例会，向经营管理公司汇报每周招商情况及当前亟待解决的问题；每周以书
面形式汇报招商情况，按时制作上门客户统计分析、并以周、月小结 形式报告呈报甲方；
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