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快乐厨房
一、红枣疙瘩汤
材料：鲜枣8个，面粉200g，红糖适量。
做法：1.红枣浸泡10min洗净，掰开去掉枣核，加适量水大火煮开后转小火煮12min。
3.将面疙瘩拨入红枣汤锅中，边拨边搅拌，煮开约2min即可。
二、番茄疙瘩汤
材料：面粉100g，西红柿2个，小葱1棵，蒜2瓣，番茄酱2汤匙，鸡蛋1个，食盐1/2茶匙，香油1/2茶匙，食油1茶匙。
做法：1.西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用。
2.面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉。
3.热锅入凉油，小火煸香葱花。
山海美食食谱大全集高清4.下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁。
5.加入约2大勺番茄酱。
6.继续翻炒至颜红亮。
7.加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水。
8.大火烧开后少量分次下入面
疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅。
宠物店买小狗9.继续大火煮开1~2min后，趁
沸腾打入蛋花。
10.加入适量食盐调味儿。
11.加入蒜末，再次煮开后，关
火。
12.滴入几滴香油，即可。
三、虾仁菠菜疙瘩汤
材料：面粉230g，虾仁100g，菠
菜250g，精盐10g，味精3g，香油
5g，水适量。
做法：1.食材：虾仁、菠菜、面。
2.用净水一点一点的往面粉里
倒水，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌
成豆类或小花生米大小的面疙瘩，一
直搅拌至没有干面粉为止。
3.菠菜用清水洗净。
4.锅里放入水烧开，放入菠菜焯
一下。
5.焯好的菠菜用凉水过凉，捞
出。
6.挤掉水分，切成小段备用。
7.锅里放入适量的水烧开。
8.放入虾仁，同时把面疙瘩缓缓
的倒入锅里，一边倒一边用勺子推
转，以防面疙瘩粘连在一起。
9.再次烧开后，面疙瘩都浮起
来，放入菠菜、盐、味素。
10.放入香油。
11.烧开后，疙瘩汤就煮熟了。
12.装入碗里就可以吃了。
四、三鲜面疙瘩
材料：肉丝100g，小白菜1把，
香菇8朵，青葱2根，中筋面粉2杯，
蛋1颗，虾米2大匙，酱油1小匙，鸡
粉适量，盐半小匙，白胡椒粉适量。
做法：1.虾米泡软，葱切成粗葱
花，小白菜切段，香菇泡软后切粗丝
再加入少许酱油抓拌均匀，蛋加入酱
油拌打均匀备用。
2.取一个容器，倒入中筋面粉、
盐和3/4杯冷水以筷子搅拌均匀后，
以手揉成面团，再加入1大匙油揉至
光滑备用。
3.锅中烧热2碗油，放入粗葱花
爆香至干扁微焦成为葱油后，先盛出
一部份，再倒入蛋汁炒散至发涨跳动
后，放入虾米炒干、炒香，再放入香菇
炒香后，放入肉丝炒散，再倒入适量
的热水煮滚。
4.接着转中小火，再将面团捏成
10元硬币大小的片状放入锅中煮至
浮起后，加入盐和鸡粉调味，起锅前
加入小白菜和白胡椒粉拌匀成为面
疙瘩。
5.然后取一个汤碗，先盛入葱
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再盛入面疙瘩即可完成。
张怡/文
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