摘要：六年级上册数学计算题军队是国防的灵魂，保障军队伙食特别是基层伙食的质量具有深远意义，然而目前基层部队的伙食管理并没有得到广泛重视，同时营养配餐方面还存在着诸多问题，本文将从如今基层部队伙食营养配餐重要性入手，对目前存在的问题，进行分析并结合实际给出优化营养配餐推行的相关政策.
关键词：基层部队；营养配餐；部队伙食
一、推进基层部队伙食营养配餐的重要性
作为国防、维稳的主要参与者，基层部队在国家安全当中扮演着重要角，因此提高其饮食质量相当重要。而如今营养配餐作为已经被社会广泛认可的一种餐饮模式，但在我国军队特别是基层军队当中并未得到广泛重视。本文认为推进基层部队伙食营养配餐的主要性主要有：
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基层部队中军人的身体素质是军队战斗力的重要组成部分。战斗力是一个军队实力的集中体现，
而军人的身体素质又是其中的基础，只有拥有极强的身体素质，才能在其他方面有所突破，并最终形成一个完整的体系。而想要提高官兵身体素质，就必须要注重伙食营养的均衡搭配，这也正是营养配餐落实到基层部队的重要性。
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推进基层部队伙食营养配餐也是我国步入小康社会与全球军队后勤体系发展的必然趋势。我国逐步进入小康社会，对营养配比的要求达到了全新高度，而军队属于我国重要国防力量，因此其营养要求必须顺应这一趋势。同时在全球军备竞赛不断升级的大环境下，部队伙食作为军队后勤的重中之重，也面临着更加严酷的挑战，有必要推动营养配餐在基层部队全面发展。
二、 基层部队伙食配餐管理中存在的问题
1.
浪费现象严重。我国整体实力的上升带动基层部队伙食标准逐年提高，从营养与菜品的种类上不难看出已经呈现逐年丰富的趋势。但此环境之下反倒让基层官兵忘记了“艰苦朴素、勤
俭节约”的优良传统，浪费现象时有发生。
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相关管理人员素质有待加强、意识有偏差。不少基层主管对部队伙食管理重视程度不高，管理不上心；同时司务长和炊事员一般由义务兵等担任，他们大多数未经过专业的培训，业务熟练度不高，对于科学配比营养缺乏基本的认识，更没有一套行之有效的解决方式与方法。
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基层伙食制度落实有困难。基层伙食管理在推行当中存在较大的困难，很难落实到位。各种制度往往流于形式，未能在基层官兵当中有效执行下去。各部门分工混乱，遇事往往相互推脱，办事效率低下，忽略了相互帮助的重要性。
三、基层部队伙食营养配餐管理的对策分析
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加强相关人员的专业化素质与技能培训。负责营养配餐的工作人员，其专业程度很大程度上
决定了整个餐食的营养水平。因此只有提高其专业程度，才能持续提供高营养、高价值的基层部队配餐。因此首先需要提高炊事员的能力与素质，争取培养一批掌握完整营养体系与配餐方法的优质人才，同时注重整个配餐团队的建设，合理优化年龄技术层次，经验丰富的炊事员要做好“老带新”工作，发挥自身的模范带头作用。可以适当在广大炊事员同志当中进行职业技能大PK，做到教学相长，在互相切磋技艺的同时吸收更多的知识，从而丰富营养配餐的方式与方法，并不断磨练出吃苦耐劳平、甘于奉献的意志品质。
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发挥监督机关的检查与指导作用。作为基层部队当中的上级职能部门，一定要做好监督检查工作，督促各方面积极参与到部队伙食营养配餐的管理中来，按照基层供应实力、食物定量标准以及基本伙食费指标组好供应，一定要避免出现挪用伙食款或者重营养而不重费用的现象，保证专款专用，从经费的使用与调度上让基层部队伙食营养配餐管理更科学、更系统。同时领导层面夜莺当对营养配餐管理给予足够的重视，认识到提高军队伙食质量是推动基层部队现代化建设的重要保障。
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营养食谱的制定要科学，配餐的质量要提高。营养食谱是营养配餐的基础，好的营养搭配要注重主食与配餐的搭配，此外餐后水果等也应当纳入配餐的日常标配之中，尽量在预算允许的前提之下，为基层部队士兵补充更多种类的营养元素。当然在营养配置跟上的同时，也应当对配餐的质量进行调整，根据不同军种、不同籍贯士兵的口味，甚至是当前部队所执行的任务对饭食的质量与烹饪方法进行提高，比如在火候与刀工方面进行一定的改进。注意伙食调剂的重要性。
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强化基层伙食制度的执行与落实。在基层伙食营养配餐管理的过程中，要做到严格执行“五项制度”，严把采购关。考虑到目前基层部队的大部分采购均是以零星采购为主，可能会面临食材价格随市场变化呈现较大波动的情况，特别是最近，南方蔬菜价格普遍居高不下，这大大增加了食材采购的成本。同时各种食材质量也存在差别，这就要求负责采购的人员要有绝对的责任心，要做到在保证食品安全的情况下“货比三家”，选择最有性价比的食材进行购买。同时可以采用“多人配合采购”的方式，以达到每个成员之间相互监督、制约的目的，从而从采购环节中提高经费的使用效率，避免不必要的铺张浪费。
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建立并优化餐厅管理制度，保证基层部队营养配比，为士兵的食品安全提供保障。特别是在现在疫情防控期间，部队餐厅（食堂）一定要做好卫生工作。除了定期的消毒之外，每天还要做到垃圾及时处理，避免滋生病毒细菌等有害物质。所做食物必须进行卫生检查，并且建立食物留样的基质，确保每一次提供的饭食均有章可循。同时各机关间的餐厅也要做好交流工作，建立网络交流平台，并定期更新营养食谱，收集官兵们的反馈信息，及时做出调整。
总结
正如文章开篇所提，基层部队伙食营养配餐对于现代化军人身体素质的提高，起到了至关重要的作用，并且它也是整个后勤保障体系当中的重要一环，因此只有不断提高营养配餐占比，坚决落实营养配餐方案，才能够不断提高整个基层部队的伙食管理水平。最终培养一支强大且富有战斗力的基层队伍，并为我国的国防安全、民生维稳等方面提供强有力的支持，并发挥最大的效能。基层部队伙食营养配餐管理，任重而道远，但也必须被我们高度关注并持续推动。
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