剖腹产后如何瘦身
陈晓卿：才下舌尖，又上心头
作者： 陈俊
来源：《莫愁·天下男人》 2013年第7期
2012年，一部名为（（舌尖上的中国》的纪录片火爆全国。之所以能拍出这么一部以吃为主题的精品，是因为总导演陈晓卿是个不折不扣的吃货。虽然，因为各人口味不同喜好不一，美食很难分出甲乙丙丁排个一二三四，但陈晓卿却知道，世上最好的餐厅在哪里……
吃货一枚
陈晓卿是安徽灵璧人，研究生毕业后进入央视做编导。薪水虽然不低，可那些年他几乎没存下什么钱，别人的钱都存银行，他的钱全存进了肠胃。
对于吃，陈晓卿不仅仅是喜欢，而是种发自内心的热爱和追求——为了吃一碗北京城最地道的臊子面，他可以凌晨5点去排队等头汤；也不惜扔出半个月的工资去吃一碗鱼翅捞饭——朋友们都说他疯了，骂他是在用肚子思考而不是用脑子。
接着，陈晓卿结婚了，娶了个跟他一样对吃颇有追求和研究的太太。虽然两个人都拿着不低的工资，强
强联合后家里的经济实力却没怎么提升。甭管有多少钱，全都能吃掉。
偶尔有点口角，也不需要赔礼道歉的桥段。陈晓卿手一挥：“吃烤鸭去。”太太马上忘了正在怄气，收拾收拾就跟着他出了门。偶有错误太过严重的时候，吃一顿不足以解气，那就得再接再厉，最多三顿饭，两人就又和好如初了。
太太怀孕时，没有任何不良反应，一顿饭能吃一只鸡，夜宵可以吞八个荷包蛋。她身高1.7米，预产期快到时，体重达到了160斤。
孕妇上火吃什么好 孕期吃的那些东西一点都没糟践，儿子陈乐出生时8斤2两。陈晓卿抱着儿子乐得合不拢嘴，跟来探视的亲友乐滋滋地介绍：8斤2两，看这分量就知道是我家儿子，别人家生不出这么瓷实的孩子……
到陈乐开始吃辅食时，夫妻俩欣慰地发现，这小子完全继承了两口子的优良基因——刚开始学吃粥，就已经目不转睛地盯着桌上的排骨了，撕下点瘦肉塞他嘴里，可以用四颗刚长出的门牙咂得口水直往下滴。
后来慢慢拍纪录片拍出了点名气，经济开始得到改善。有了房有了车，陈晓卿就更没啥追求了。暂时花不了的钱全存进银行，既没有投资的计划，也没有理财的念头，全用在了吃上，他称之为餐饮储备金。
馋得最疯癫的一次是，他们凌晨4点起床开车去天津，就为了吃一碗去晚了就卖光的老字号打卤面。早上6点半，夫妻俩在天津老城区的面馆一人一碗面吃得吸溜吸溜，不时抽空往儿子嘴里塞一筷子——三碗面花费10 5元，往返的油费和过路费，是面钱的十倍，但夫妻俩都觉得不虚此行。
家里的新车第一年就跑了四万公里，最远是去天津，剩下的那些里程全都花在了满北京城的觅食之路上。陈晓卿弄了本北京美食黄页，跟太太在家苦心研究，觉得哪家饭店适合自己的胃口，就用笔做个记号，然后去吃。
至于那些报纸生活版推荐的新店老店特店，一旦看见了绝对是去吃没商量。朋友不知道去哪吃饭犯难的时候，只需要给陈晓卿打个电话，把大概想吃的风味和特一报，他就能马上推荐出让人去了绝对满意的饭店。
吃出别样滋味
吃得正来劲的时候，陈晓卿的父母双双退休，来到北京跟儿子一起生活。别的都还好，但在吃这件事上，他们很难达成一致。
为了欢迎二老的光临，陈晓卿安排了一次日本之旅，太太工作忙，他就带上二老一小一家四口飞到了日本。那天在东京浅草寺，按图索骥到了朋友推荐的一家面馆，落座后，他决定点一份该店的招牌菜——马刺，也就是生吃的马肉。
“我可不吃生东西！”老太太立刻郑重声明，然后详细叙述了在北京吃生鱼片后腹泻的惨状，声情并茂。“那给你点一份什锦天妇罗怎么样？”陈晓卿小心地商量。“不需要，不好吸收。”老太太言之凿凿，用一系列很具体的数据，阐述了老年人为何不适宜吃油炸的东西……总之，她强调自己和老伴只需要一碗拉面即可，而且是最简单最便宜的那种。
陈晓卿不干，他是肉食动物，拿着菜单指着上面的图片对服务员点了好几样刺身，其中就有两份马刺。担心父母吃不惯，陈晓卿又点了一份咸菜和两个热菜，给每人要了一碗面条。
刚准备叫服务员过来结账，一直吃咸菜的老太太犹豫了一下，说：“其实你不知道，你爸他呀，可喜欢吃刺身了！”老爷子心领神会，抄起已经撂下的筷子开动，但脸上的表情怎么都不像爱吃的样子。号称吃饱了的老太太也上去帮忙，老两口把每个盘子都收拾得一干二净。
临行前，陈晓卿特意跟他们交代，咱们是去旅游，不是逃荒。结果，无论吃饭还是买东西，老太太都要打听价钱，然后在一旁默默地心算，再突然大声报出换算成人民币的数字：“天哪！一瓶矿泉水这么贵啊！”结果第二天再出去，老爷子的双肩包沉甸甸的，拉开一看，是他们连夜在房间冰箱里冷藏的凉开水。
第二天晚餐，一行人去了涩谷一家专吃螃蟹的料理店，新鲜的蜘蛛蟹，从刺身、寿司、烧烤、清蒸、奶油焗到蟹肉蛋羹……当然，价格不算便宜。老太太坚持全家要一只就够了，陈晓卿心想，一只？可能
只够大胖儿子吃的，于是当面要了一只，又偷偷点了一只。很快，陈乐的面前就摆满了空壳，而二老面前的盘子里还是刚开始夹过去的蟹腿。他们很夸张地比划着进食的样子，却不见消耗。陈晓卿有些急，剔好了一个蟹鳌放到老太太的盘子里。“你真不知道我多不喜欢吃螃蟹，你妹妹家冰箱里现在还有好多只，我根本不吃。”这么说着，老太太把蟹鳌像奥运火炬一样传给了老爷子。陈晓卿没说话，又剔干净另外一只递了过去。结果新剥的蟹鳌又出现在了老爷子的盘子里。老爷子也没客气，一筷子又把肉还给了老太太。就这样，几乎陈晓卿每次抬头，那只蟹鳌都会变一个位置，就像他小时候蹲在马路边看变戏法一样，那三只小绒球，永远猜不出在哪个碗底下扣着……卵泡大小
抖音里解密美食食谱的主播 这是陈晓卿第六次去日本，之前的五次，这里的美食都给他留下了美好的印象。但这次，无论是拉面、烧肉，还是刺身，都让他吃出了另一番滋味。那天晚上回到宾馆，他突然想到一个问题：这么多年．父母最爱吃的东西是什么呢？还真想不出来……
回北京后，陈晓卿问儿子：“这些天，你有没有发现爷爷奶奶最爱吃什么呀？”陈乐认真地想了半天，肯定地回答说：“剩菜。”
真是如此，在北京，每次出去吃饭，老两口都秉承绝不浪费的原则，出门前带上好几个饭盒，剩下点汤汤水水都要全部打包回家搁进冰箱。有时陈晓卿劝他们：“吃了那么多年苦，怎么还没学会享福?”父母总是笑笑，表示虚心接受，但坚决不改。
结果就是，出去吃饭的队伍从五人缩减成了三人，老两口送他们出门，一再叮嘱：我们在家把昨天的剩菜热热吃了．你们吃不了的记得打包回来。还是那些让人一见就胃口大开的美食，但陈晓卿没胃口了——原本是想尽孝，结果变成了二老在家每天吃头一天的残羹冷炙。
从理论派到实践派
陈晓卿终于从理论派变成了实践派，他觉得唯一能让父母吃好的办法就是——在家做饭。太太的厨艺不用指望，老太太不舍得指望，那就只能靠自己了。
隔天，下班回家后，陈晓卿做了京酱肉丝、油焖大虾．白灼甘蓝，煮了个紫菜肉丝蛋汤，拿捏着一顿饭正好吃完的分量，做了两种主食——老爷子是北方人，老太太则出生在水稻产区，做米饭时换了小火，放进去两只馒头。
饭桌上，他看到了二老发自内心的满意笑容。只是老太太的笑容中略有遗憾：这虾有点贵吧？得知是人家送的，老太太点点头：那赶紧吃，别浪费了。
就这样，陈晓卿成了家里的大厨，虽然没有系统地学过，但美食吃得多，出手水准就不低，他开始将一些吃过之后再三回味的餐厅招牌菜尝试着在家推出。虽然无论从卖相还是味道都有点差距，但二老总是满脸满足的表情，称比在餐厅吃要可口得多。
陈晓卿就这样变得婆婆妈妈了，以前在外面吃饭，吃完一道好菜最多会赞一下，向朋友推荐一下。而今，他会想方设法厨师打探具体的烹饪方法：要不要走油，需不需勾芡，几分火几成熟……
做得与餐厅别无二致的那些菜品，他会本子记下来作为家里的招牌菜。当本子上的菜品达到1 20道后，陈晓卿摆了一桌家宴，邀请的客人包括央视主持人柴静、导演李杨……一吃之后众人惊艳。
结果是，陈晓卿家成了这帮饕餮爱好者的集散地。他们频繁地登门拜访，礼物始终是食物：一竹筐奉化水蜜桃、一篓子慈溪杨梅、一包羊尾笋、一袋海虾白蟹、一堆草绳捆着的青蟹……
宝宝出生前要准备什么 陈晓卿很不客气地将一半端上客人的桌子，另一半留给家人。半年下来，二老胖了，脸红润，中气十足。儿子陈乐也胖了，说来也怪，以前带着他到处吃，但块头始终不见长。而今在家开伙，他反而肚子上净是褶了。
所以，在筹拍《舌尖上的中国》时，陈晓卿的第一反应是绝不要烹饪大师、美食专家、厨艺大赛……只要对食物朴素细腻的描述，对人和食材关系的微妙理解，悄然传达味觉审美，让每一道食物都能勾起观者的浓浓思念之情。它不是单纯讲述美食的纪录片，而是把美食当成媒介，通过这个媒介到与此相关的能够令大众共鸣的东西。
这部与众不同的美食记录片就这么火了，陈晓卿没火，收入没见涨，专栏稿费也没增加。所以，他的生活还是老样子，偶尔出去吃饭，更多的时候在家下厨，用偷师来的菜品讨好父母，喂饱老婆儿子。
不久前儿子写作文，里面这样写他：我喜欢我老爸，他是我们家的厨子，除了做饭，他还经常用胡子给我抓痒痒，他长得太黑，很可能是非洲人……
冠军宝贝俱乐部 史上最好的餐厅在哪里？陈晓卿弄明白了这个答案！（作者声明：本文谢绝任何形式的转载，违者视为侵权！）
图片由CFP提供
编辑 陈陟czmochou@163
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