元旦的饮食习俗1
元旦节的来历
元旦是西元纪年岁首的第一天，1949年中华人民共和国成立，决定采用世界通用的公历纪年法，将公历1月1日为元旦。
元，就是“始〞，事物开始就是“元〞;旦，是“日〞;“元旦〞就是开始的日子。49年建国的时候采用世界上通用的公历，将公历一月一日称为元旦，现在元旦是国家法定纪念日。
“元旦〞这个名字最早出现在《晋书》：“颛帝以孟夏正月为元，其实正朔元旦之春。〞这个元旦是指农历正月初一。
关于元旦有一个传说，在三皇五帝时期，尧帝勤政为民，一生为老百姓做了很多好事，但尧的儿子是个没长进的，尧就没有把部落传给儿子，而是选择了品德高尚、能力突出的舜。尧在死前，也叮嘱舜要把位子传给德才兼备的人，后来舜又把位子传给了治水有功的禹。这几位首领都对百姓很好，做了很多好事。后来人们把舜祭祀尧的那一天当做一年的开始，正月初一称为“元旦〞。
中国历史上元旦还被称为“元日〞、“元辰〞、“开年〞“元春〞等，都是开始的意思，“旦〞这个字，在象形文里就是太阳露出地面，冉冉升起的样子。所以两个字连在一起，表达这是新年开始的第一天。
现在正月初一称为春节，公历一月一号称元旦。
元旦的饮食习俗
吃鸡蛋：各人吃一个鸡蛋的习俗，在吴晋间的《风土记》中已出现。《风土记》说“正旦，当生吞鸡子一枚，谓之练形〞。练形是道家用语，指修炼形体，认为可以成仙。生吃鸡蛋是为了长生。
五辛盘：作为元日食品最早见于吴晋间周处的《风土记》，说元日早晨吃五辛菜.“以助发五藏气〞(《玉烛宝典》卷一引)。
汤饼：是指古代凡小麦面制品用水煮的食品，后魏贾思勰《齐民要术》卷九“饼法〞中，讲了“水引馎饦法〞，其中“水引〞制法：“挼(ruó)如箸大，一尺一断，盘中盛水浸，宜以手临铛上，挼令薄如韭叶逐沸煮
年糕：又称粘粘糕，取年年高之意。在南方用糯米制成，年糕北方那么为黏黍。年糕的历史悠久，汉朝的米糕已有“稻饼〞、“糕〞、“饵〞、“糍〞等名称，6世纪食谱《食次》就有年糕“白茧糖〞的制法，北朝《齐民要术》记载了将米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行于明清时代，尤以南方流行。
椒柏酒：在东汉《四民月令》中已经出现。椒是花椒，古人说椒是玉衡星之精，气味芬香，服之令人身轻耐老;柏是柏树叶，古人视为仙药，可免百病。椒、柏可分别浸制酒，也可一起放入酒中饮用。饮椒柏酒可去病长寿。南朝庾信《正旦蒙赉酒》：“正旦辟恶酒，新年长命杯。
桃汤：即取桃之叶、枝、茎三者煮沸而饮，古人以桃为五行之精，能厌伏邪气。制百鬼，故饮之
胶牙饧：隋杜公瞻注释《荆楚岁时记》胶牙的含义是“使其牢固不动〞胶牙饧实际上此俗寄托了长寿的美好愿望，因为牙齿巩固，能吃能喝，自然身体健康。
元旦的饮食习俗2
元旦节,预示着新一年的到来,新年新气象,元旦也有着它独有的习俗,尤其元旦饮食更是丰富多彩。那么,元旦的饮食习俗都有哪些呢
屠苏酒
唐人韩鄂《岁华纪丽·进屠苏》记载:“俗说屠苏乃草庵之名。昔有人居草庵之中,每岁除夜遗闾里一药贴,令囊浸井中,至元日取水,置于酒樽,合家饮之,不病瘟疫。今人得其方而不知其人姓名,但日屠苏而已。〞韩鄂还在他的另一部着作《四时纂要》中披露了这一预防瘟疫的屠苏酒方:大黄、花椒、桔梗、桂心、防风各半两,白术、虎杖各一两,乌头半分。他说将以上八味切细,装入深红的口袋里,年三十的黄昏,把它放在井中。初一早上,拿出来连口袋浸在酒里。全家从小到大,依次稍许各喝一些,一年没有病。胶牙饧。隋杜公瞻注释《荆楚岁时记》胶牙的含义是“使其牢固不动〞。实际上此俗寄托了长寿的美好愿望,因为牙齿巩固,能吃能喝,自然身体健康。隋注还说“今北人亦如之〞,可见此俗的广泛性。自居易《岁日家宴戏示弟侄等兼呈张侍御殷判官》有“春盘先劝胶牙饧〞之句,反映了唐代元目的食俗。不过胶牙饧在南宋以后作为送灶的供物,慢慢地从元旦食品中消失。
饺子前身是“馄饨〞。馄饨是指面食中带馅的食品。北齐人颜之推曾说:“今之馄饨,形如偃月,天下通食也。〞(唐段公路《北户录》注引)类似今天的饺子。明代《正字通》说:“今俗饺饵,屑米面和饴为之,干湿大小不一,或谓之‘粉角’。北人说角如矫,实即饺耳。唐人谓之‘牢丸’。段成式《食品》有‘汤中牢丸’,即今水饺子;其‘笼上牢丸’即今蒸汤饺也。食毕出门拜年,由近及远,元午直到烧灯后。〞据此那么唐牢丸近似饺子,而且有煮有蒸。宋代食品中出现角子一词.元代把饺子叫做“扁食〞,可能出自蒙古语。明代的饺子如《正字通》所说,称饺饵、粉角、水饺子、蒸烫面饺。此外,还有水点心等叫法,清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽〞。元旦吃饺子兴盛于明清时期的北方。如明万历年间沈榜《宛署杂记》说,北京郊区的宛平县元旦拜年“作扁食,奉长上为寿〞。明嘉靖时山西《曲沃县志》记载:“二日制扁食包金,邀婿争福。〞元代扁食一词在民间流传下来。
年糕
年糕又称粘粘糕,取年年高之意。在南方用糯米制成,北方那么为黏黍。年糕的历史悠久,汉朝的米糕已有“稻饼〞、“糕〞、“饵〞、“糍〞等名称。6世纪食谱《食次》就有年糕“白茧糖〞的制法,北朝《齐民要术》记载了将米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行于明清时代,
尤以南方流行。明末《帝京景物略》卷二记载,正月元旦,“夙兴盥激,吃枣糕,日年年糕〞。北方河北嘉靖时《威县志》说当地吃“蒸羊糕〞。在南方,江浙的苏州、嘉定等地方志称“节糕〞,明正德广东《琼台志》记载当地吃春糕:“元旦前以糯粉濈(jí)蔗糖或灰汁笼蒸春糕,围径尺许,厚五六寸,杂诸果品岁祀,递割为年茶,以相馈答。〞其形制类似今天的生日蛋糕。清顾禄《清嘉录》卷十二记载更为详细,说将黍粉和糖为糕,叫做“年糕〞,有黄和白之别。大的一尺见方为“方头糕〞,还有像元宝的“糕元宝〞,用于除夕供先、亲戚朋友间的赠答。此外,还有细长的“条头糕〞、宽大的“条半糕〞。过节时富家雇人制糕,一般人可在糕店购置。
英国元旦饮食习俗——瓶中有酒，橱中有肉
河南新年传统美食食谱 元旦前一天，家家户户都必须做到瓶中有酒，橱中有肉。英国人认为，如果没有余下的酒肉，来年便会贫穷。除此之外，英国人在除夕的深夜，常带上糕点和酒出去拜访，他 们不敲门，就径直走进亲友家去。
按英国人的风俗，除夕千夜过后，朝屋里迈进第一只脚的人，预示着新的一年的运气。如果第一个客人是个黑发的男人，或是个快乐、幸福而富裕的人，主人就将全年吉利走好运。如果第一个客人是个浅黄头发的女人，或是个忧伤、贫穷、不幸的人，主人在新的一
年中将遭霉运，会遇上困难和灾祸。
印度元旦饮食习俗——“痛哭元旦〞、“禁食元旦〞
印度的元旦被人称为“痛哭元旦〞、“禁食元旦〞。他们在新年第一天，谁也不许对人生气，更不准发脾气。有些地方，过年不但不庆祝，反而相抱大哭。他们认为，元旦一开始，岁月易逝——人生短暂，用哭声来表示自己的感慨。有些地区的人们那么以禁食一天一夜来迎接新的一年，由元旦凌晨开始直到午夜为止。
美国元旦饮食习俗——吃鲱鱼
很多美国人要吃鲱鱼。因为这种鱼总是成结队地游弋,象征着家族的富裕繁荣，美国人偏爱鲱鱼的另一缘由是这种鱼在水中总是向前方努力，吃了它，在新的一年中会出人头地。
意大利元旦饮食习俗——先吃小扁豆
意大利，人们在新年里首先吃小扁豆。因为这种豆子宛如古币，食之必日进斗金。近年来，
人们把面粉团捏成小扁豆形状，烘焙后再浇上蜂蜜入席，在新年来临之际不仅祈求生活富有，而且寓意爱情甜蜜。
从一天看一年：以酒来庆祝新年，人们从除夕起开始狂欢痛饮，直到1月3日才终止。法国人在新年到来之前，各家一定要把家中的余酒全部喝光，以致许多人喝得酩酊大醉。他们认为，元旦时如果家中还有剩余的酒，新一年里交厄运。
西班牙元旦饮食习俗——吃十二颗葡萄
西班牙人在元旦前夕，所有家庭成员都团聚在一起，以音乐和游戏相庆贺。午夜来临，十二点的钟声刚开始敲第一响，大家便争着吃葡萄。而且能按钟声吃下12颗，便象征着新年的每个月都一切如意。
日本元旦饮食习俗——“御杂煮〞
日本人称元旦初一为“正日〞，元月1至3日，称为“三贺日〞。 元旦早晨，全家从年幼者到年老者依次排列喝屠苏酒，共尝青鱼子、黑豆以及稍带甜味的酱油煮小干鱼等。据说这些象征桔祥的食物会带来子孙繁荣、身体健康。在正日，小辈须先去父母那里拜年，向父母
问安，然后到亲友家拜年。按习惯要吃年糕汤，日本人叫做“御杂煮〞。
据调查，“御杂煮〞是日本传统年节食品中生命里最强的一种。被问每年阳历一月一日早晨，迎接新的一年以后吃的第一顿饭是甚么，至今绝大局部日本人答复说：“御杂煮〞。“御杂煮〞就是汤泡糯米糕。做法并不复杂，材料也不难到手，特别在于专门在年头三天里吃，其它时候绝不会出现在餐桌上。
至于糯米糕的形状以及汤水的做法，你问十个日本人，大概会得到十种不同的答案了。根本上，东京等关东地区人吃的糯米糕为方块，汤水那么用柴鱼、酱油和清酒调味，另外加鸡肉和青菜。而京都、大阪等关西地区人吃的糯米糕为圆形，汤水那么用昆布和白味噌调味，另外加芋头和胡萝卜。
朝鲜元旦饮食习俗——药饭
新年期间，吃类似我国八宝饭样的“药饭〞，朝鲜的药饭是用糯米、栗子、枣、松子、核桃仁等加香油和蜜拌匀蒸制的。味道非常好，以示日子过得甜蜜。
元旦的饮食习俗3
东莞元旦饮食丰富多彩，其中有的从古流传至今把戏种类繁多，比方有喝桃汤、各人各吃一个鸡蛋、汤饼等等。
桃汤。是取其桃叶、桃枝，根筋三样合起来煮，东莞人认为喝桃汤可以避邪气驱百鬼所以他们每年的元旦都喝桃汤。
五幸菜。五幸菜在东莞是元旦的早晨当做早餐来吃的，以助排污清肠胃。五幸菜是五种有幸味的菜，有葱、薤、蒜、韭、胡荽，据说可活动五脏，也是祈求健康的东西。
汤饼。小麦面制品用水煮的食品，汤饼肯定很少听过吧，估计也只有东莞这里的元旦才食用汤饼吧，貌似元旦吃汤饼的逐渐减少了，原因是因为汤饼了是用小麦制成的，小麦呢是非常营养的，但是用来做汤饼的话就不怎么好吃了，制成成品了是柔软的非常的有嚼劲的，有点像拉面的制作方法，但是还没有拉面好吃，所以再过几年连东莞人可能也不吃汤饼了，优胜劣汰的生存法那么是自古已久的吗，当然连食品也是不例外的哦!
东莞乃至全国流传至今任然有名的元旦食品要数饺子和年糕了。
饺子。前身是“馄饨〞。馄饨是指面食中带馅的食品。以前把饺子叫做“扁食〞，可能出自蒙
古语。明代的饺子如《正字通》所说，称饺饵、粉角、水饺子、蒸烫面饺。此外，还有水点心等叫法，清代东莞还把饺子称作“煮饽饽〞。元旦吃饺子兴盛于明清时期的北方。如明万历年间说，广东东莞市元旦拜年“作扁食，奉长上为寿，元代扁食一词在民间流传下来。
年糕。又称粘粘糕，取年年高之意。在南方用糯米制成，北方那么为黏黍。年糕的历史悠久，古代的米糕已有“稻饼〞、“糕〞、“饵〞、“糍〞等名称。6世纪食谱《食次》就有年糕“白茧糖〞的制法。元旦吃年糕盛行于明清时代，尤以东莞流行。在南方广东的东莞，江浙的苏州、嘉定等地方志称“节糕〞，据说将黍粉和糖为糕，叫做“年糕〞，有黄和白之别。大的一尺见方为“方头糕〞，还有像元宝的“糕元宝〞，用于除夕供先、亲戚朋友间的赠答。此外，还有细长的“条头糕〞、宽大的“条半糕〞。过节时富家雇人制糕，现在一般人可在糕店购置。
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