文章导读
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对于三鲜豆皮来说,是湖北武汉人早点的必要食品这一,也是在民间极具有特点的一道汉族传统小吃之一。由于三鲜豆皮是一种糯米和豆皮所合成制作的,所以让馅中拥有更多的美味食材,下面就让小编给大家介绍一下有关三鲜豆皮的做法及制作过程,让我们更好的了解这道美味的佳肴。女人生孩子过程
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对于三鲜豆皮来说,是湖北武汉人早点的必要食品这一,也是在民间极具有特点的一道汉族传统小吃之一。由于三鲜豆皮是一种糯米和豆皮所合成制作的,所以让馅中拥有更多的美味食材,下面就让小编给大家介绍一下有关三鲜豆皮的做法及制作过程,让我们更好的了解这道美味的佳肴。女人生孩子过程
最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴,后来成为寻常早点。泽金黄透亮,鲜艳夺目,皮薄软润爽口,滋味鲜美,含有虾、菇、肉香。以其独特风味远近闻名。
豆皮制作过程中要求"皮薄、浆清、火功正",这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。
“三鲜豆皮”1是武汉人“过早”的主要食品之一,也是武汉民间极具特的传统小吃。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成,其形方而薄,金而黄,味香而醉,最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴,后来成为寻常早点。泽金黄透亮,鲜艳夺目,皮薄软润爽口,滋味鲜美,
含有虾、菇、肉香。以其独特风味逼近闻名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”,这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。三鲜豆皮是以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。
提起“三鲜豆皮”,它绝对不逊于“汉堡包”和“披萨饼”。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆;豆皮的“皮”必须是精制米浆;豆皮的馅,必须是湘产糯米;豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋;豆皮的形,必须是方而薄;豆皮的,必须是金而黄;豆皮的味,必须是香而醉。难怪它一举夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。
特点:口味咸鲜味,表皮金黄,软糯鲜香。能补益气血,精神等。
提起“三鲜豆皮”,它绝对不逊于“汉堡包”和“披萨饼”。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆;豆皮的“皮”必须是精制米浆;豆皮的馅,必须是湘产糯米;豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋;豆皮的形,必须是方而薄;豆皮的,必须是金而黄;豆皮的味,必须是香而醉。难怪它一举夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。
特点:口味咸鲜味,表皮金黄,软糯鲜香。能补益气血,精神等。
在武汉,以老通城的三鲜豆皮历史最为悠久,也最负盛名。“老通城”是一家酒楼的名字,创建于1931年,位于汉口中山大道大智路口,以经营三鲜豆皮闻名,素有“豆皮大王”之誉。到武汉而不去“老通城”,就难算得是品尝过“汉味”美食。“老通城”之所以有名,一则为有独特的名吃“三鲜豆皮”;二则因是“老字号”68年沧桑;三则改革之最,湖北省餐饮业首家股份公司;四则布局巧妙,文化彩浓郁。“老通城”几乎成为外地宾客对武汉市的别称了。
历史与名人曾是“老通城”的骄傲。1958年,两次亲临“老通城”,在品尝了“三鲜豆皮”后说:“豆皮是湖北的风味,要保持下去”,“你们为湖北创造了名小吃,人民感谢你们。”接着光临过“老通城”的名人是:刘少奇、周恩来、朱德、、董必武、李先念及外国元首金日成、西哈努克等。
风味特折叠泽金黄透亮,鲜艳夺目,皮薄软润爽口,滋味鲜美,含有虾、菇、肉香等。以其独特的风味逼近闻名。
三鲜豆皮(鄂式名点)制作折叠制作要领
1.绿豆米浆要磨的细面匀,无渣;
2.馅料要煨至入味软滑,无汁;
3.煎时火不宜太大,上不宜过重,切成的块要大小均匀。
我的推油经历
中国美食食谱图书大全 营养成分
食物名称: 三鲜豆皮,每100克含可食用部分:100克
热量(千卡): 237
B1硫胺素(毫克): .05
CA钙(补钙产品,补钙资讯)(毫克): 4
蛋白(蛋白补充产品,蛋白补充资讯)质(蛋白质产品,蛋白质资讯)(克): 6
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B2核黄素(毫克): .08
MG镁(毫克): 3
脂肪(克): 10.2
脸上的暗斑 B5烟酸(毫克): 1.1
FE铁(补铁产品,补铁资讯)(毫克): 1.3
碳水化合物(克): 30.4
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P磷(毫克): 47
胎儿打嗝是怎么回事 视黄醇当量(微克): 51.2
钠(毫克): 207
SE硒(微克): 0
以上就是小编给大家介绍的有关三鲜豆皮的做法及制作过程,由于三鲜皮豆皮不逊于汉堡包与披萨饼,这让我们能够更清楚的了解这一食材的真正妙用,豆皮制作过程中要求精细,这样才可以让豆皮外脆内软,油而不腻,就让我们试着在家里也可以烹饪出这道美味的佳肴,让我们的家人吃得更加美味吧!
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