一、工具類（此類編輯者眾，繁簡不同，略錄數種示例而已）
任百尊主編，《中國食經》，上海：上海文化出版社，1999.
陳宗懋主編，《中國茶經》，上海：上海文化出版社，1992.
張遠芬主編，《中國酒典》，貴陽：貴州人民出版社，1991.
張哲永等主編，《飲食文化辭典》，長沙：湖南出版社，1993.
林銀生等編著，《中國上古烹食字典》，北京：中國商業出版社，1993.
二、古籍類（此類為史料，各篇多收入叢書，間有注本，出版資料從略）
先秦．《周禮》（天官冢宰）
先秦．《儀禮》（燕禮、特牲饋食禮、少牢饋食禮）
漢．《禮記》（八珍）
秦．《呂氏春秋》（本味篇）
東漢．崔寔，《四民月令》
晉．嵇含，《南方草木狀》
南齊．虞悰，《食珍錄》
北魏．賈思勰，《齊民要術》（7~10卷）排卵试纸弱阳后多久排卵
隋．謝諷，《食經》1卷
唐．虞世南，《北堂書鈔》（酒食部）
唐．歐陽詢主編，《藝文類聚》（卷72食物部及至卷97相關各卷）
唐．孫思邈，《備急千金藥方》（卷26食治）
唐．韋巨源，《食譜》
唐．陸羽，《茶經》3卷
唐．張又新，《煎茶水記》1卷
唐．段成式，《酉陽雜俎》〈卷7酒食〉
唐．劉恂，《嶺表錄異記》
唐．劉恂，《膳夫經手錄》1卷
唐．鄭望之，《膳夫錄》1卷
宋．陶谷，《清異錄》（饌饈門）
宋．李昉等編，《太平御覽》（卷843~867飲食部）
宋．贊寧，《笋譜》2卷
宋．陳達叟，《本心齋蔬食譜》1卷
宋．林洪，《山家清供》2卷
宋．黃庭堅，《士大夫食時五觀》1卷
宋．朱肱，《北山酒經》3卷
宋．司膳內人，《玉食批》1卷
宋．蔡襄，《茶錄》1卷
宋．蔡襄，《荔枝譜》1卷
宋．宋子安，《東溪試茶錄》1卷
宋．黃儒，《品茶要錄》1卷
宋．竇苹，《酒譜》1卷
宋．韓彦直，《橘錄》1卷
宋．王灼，《糖霜譜》1卷（洪邁亦撰《糖霜譜》1卷）
宋．熊蕃，《宣和北苑貢茶錄》1卷
宋．趙汝礪，《北苑別錄》1卷
宋．傅肱，《蟹譜》2卷
宋．高似孫，《蟹略》4卷
清．孫之騄，《晴川蟹錄》4卷《後錄》4卷《續錄》1卷
宋．陳仁玉，《菌譜》1卷
宋．孟元老，《東京孟華錄》10卷
宋．灌園耐得翁，《都城紀勝》1卷
宋．周密，《武林舊事》10卷
宋．周密，《南宋市肆記》1卷
宋．呉自牧，《夢粱錄》20卷
宋．呉氏，《中饋錄》1卷
宋．西湖老人，《繁勝錄》1卷
金．李杲，《食物本草》22卷
元．王禎，《農書》22卷
元．吳瑞，《日用本草》8卷
元．忽思慧，《飲膳正要》3卷
元．魯明善，《農桑衣食撮要》2卷
元．賈銘，《飲食須知》8卷
元．倪瓚，《雲林堂飲食制度集》
元．佚名，《居家必用事類全集》（庚集、巳集）
元．佚名，《饌史》1卷
明．韓奕，《易牙遺意》2卷
佚名，《天廚聚珍妙饌集》1卷
明．朱權，《神隱》（修饌類）
明．朱橚，《救荒本草》2卷
明．鄺璠，《便民圖纂》16卷（部份）
明．王磐，《野菜譜》1卷
明．宋詡，《宋氏養生部》6卷
明．顧元慶，《雲林遺事》（飲食部）
明．盧和，《食物本草》2卷
明．呉祿輯，《食品集》2卷
明．潘之恒，《廣菌譜》1卷
明．李時珍，《本草綱目》52卷
明．佚名編，《墨娥小錄》14類（飲膳集珍類）
明．劉基編，《多能鄙事》12卷（卷1~4飲食）
明．周履靖輯，《茹草編》4卷
明．高濂編著，《居家必備》（飲饌）
明．高濂，《遵生八牋》（飲饌服食牋）
明．高濂，《野簌品》1卷
明．屠本畯，《海味索隱》1卷
明．屠本畯，《閩中海錯疏》3卷
明．屠本畯，《野菜箋》1卷
明．寧原編，《食鑒本草》2卷
明．彭大翼編，《山堂肆考》（羽集飲食部）
明．鮑山，《野菜博錄》4卷
明．趙南星，《上醫本草》4卷
明．袁宏道，《觞政》1卷
明．徐光啟，《農政全書》60卷（部份）
飞鹤星飞帆明．戴羲輯，《養餘月令》30卷（烹製）
明．馮時化，《酒史》2卷
清．李漁，《閒情偶記》（飲饌、頤養）
清．周亮工，《閩小記》4卷
清．朱泰來，《飲食須知》
清．佚名輯，《調鼎集》10卷
清．沈李龍編，《食物本草會纂》12卷
清．陳鑒，《江南魚鮮品》（1篇）
清．尤侗，《簋貳約》（1篇）
清．蒲松齡，《日用俗字》（飲食、菜蔬、果實等章）
清．朱彝尊，《食憲鴻秘》2卷
清．張英，《飯有十二合說》〈1篇〉
清．張英等編，《淵鑒類函》（食物、菜蔬等部）
清．曹寅編，《居常飲饌錄》1卷
清．陳夢雷編，《古今圖書集成》（食貨典257~308卷飲食部）
清．陸廷燦，《續茶經》3卷（附錄1卷）
清．陳元龍，《格致鏡原》（卷6飲食類）
清．丁宜曾，《農圃便覽》（烹飪部份）
清．李化楠，《醒園錄》1卷
中国美食食谱图书大全清．曹廷棟，《粥譜說》1卷
清．袁枚，《隨園食單》14單
清．吳林，《呉菌譜》1卷
清．朱本中，《飲食須知》（不分卷）
清．郝懿行，《記海錯》1卷
清．郝懿行，《證俗文》19卷（部份）
清．趙信，《醯略》4卷
清．顧仲，《養小錄》3卷
清．李斗，《揚州畫舫錄》18卷（部份）
清．章穆，《調疾飲食辨》7卷
清．顧祿，《清嘉錄》
早教中心清．顧祿，《桐橋倚棹錄》（卷10市廛）
清．王世雄，《隨息居飲食譜》（以食療為主）
清．錢泳，《藝能篇》（製庖）
清．彭崧毓，《中饋錄》
清．汪曰楨，《湖雅》9卷
清．曾懿，《中饋錄》1卷
清．黃云鵠，《粥譜》1卷附廣粥譜1卷
清．傅崇榘，《成都通覽》（卷7飲食）
徐珂，《清稗類鈔》（第47、48冊飲食類）
楊家駱主編，《飲饌譜録》〈收宋至民國廿二種飲饌資料），台北，世界書局，1992五版。
三、教科書與學術類（此類為學術研究性質，數量亦多，僅錄部份）
徐海榮編，《中國飲食史》，北京：華夏出版社，1999.
林乃燊，《中國飲食文化》，北京：人民出版社，1989.
朱永和，《中國飲食文化》，合肥：安徽人民出版社，2003.（收入：汪石滿主編《中國文化精要叢書》）
王仁湘，《飲食與中國文化》，北京：人民出版社，1994.
王仁湘，《飲食考古初集》，北京：中國商業出版社，1994.
王仁湘，《往古的滋味─中國飲食的歷史與文化》，濟南：山東畫報出版社，2007..
王學泰，《中國飲食文化史》，桂林：廣西師範大學出版社，2006.係增潤作者《華夏飲食文化》（北京：中華書局，1993.）一書而成。
趙榮光，《中國飲食文化史》，上海：上海人民出版社，2006.
許嘉璐，《中國古代衣食住行》，北京：北京出版社，北师大版四年级上册数学期末试卷1989.
黎 虎主編，《漢唐飲食文化史》，北京：北京師範大學出版社，1998.
王利華，《中古華北飲食文化的變遷》，北京：中國社會科學出版社，2000.
陳偉明，《唐宋飲食文化發展史》，台北：學生書局，1985.
王賽時，《唐代飲食》，濟南：齊魯書社，2003.
伊永文，《明清飲食研究》，台北：洪葉文化出版社，1998.
纪昌学射ppt姚偉均，《中國傳統飲食禮俗研究》，武漢：華中師範大學出版社，1999.
賈蕙萱，《中日飲食文化比較研究》，北京：北京大學出版社，1999.
鄭麒來，《中國古代的食人》，北京：中國社會科學出版社，1994.
趙榮光，《滿漢全席源流考述》，北京：昆倫出版社，2003.
趙榮光，《衍聖公府檔案食事研究》，濟南：山東畫報出版社，2007.
《中華飲食文庫》，青島：青島出版社，多卷本叢書，各卷獨立。
邵之惠、洪璟、張脈賢，《徽菜》，合肥：安徽人民出版社，2005.（徽州文化叢書20種之一）
Chang, K.C., ed., Food in Chinese Culture: Anthropological and Historical Perspective. New Haven: Yale University Press.1977.
Anderson, E. N. Jr., The Food of China. New Haven: Yale University Press.1988.
四、近人筆記類（此類饒富趣味，間有史料與學術價值，擇錄文化底蘊較佳者）
逯耀東，《出門訪古早》，台北：東大圖書公司，1998.
逯耀東，《肚大能容－－中國飲食文化散記》，台北：東大圖書公司，2001.
逯耀東，《寒夜客來》，北京：三聯書店，2005.
高 陽，《古今食事》，台北：皇冠出版社，1983.
梁實秋，《雅舍談吃》，台北：九歌出版社，1985；濟南：山東畫報出版社，2005，宋益橋增補。
周作人，《知堂談吃》，濟南：山東畫報出版社，2005，鍾淑河選編。
唐魯孫，《唐魯孫全集》，台北：大地出版社，自1976《中國吃》初版迄今。
張起鈞，《烹調原理》，台北：新天地出版社，1979.
包天笑，《衣食住行的百年變遷》，香港：大華出版社，1974.
陸文夫，《美食家》(小說體)，1982；蘇州，古吳軒出版社，2005珍藏本。
王仁興，《中國飲食談古》，北京：輕工業出版社，1985.
唐振常，《中國飲食文化散論》，台北：台灣商務印書管，1999.
趙 珩，《老饕漫筆：近五十年飲饌摭憶》，北京：三聯書店，2001.
金受申，《老北京的生活》，北京：北京出版社，1989.
車 輻，《川菜雜談》，北京：三聯書店，2004.
石光華，《我的川菜生活》，台北：時報文化出版公司，2005，繁體字版。
朱 偉，《考吃》，北京：中國書店，1997；中國人民大學出版社，2005，重刊。
吳正格，《清宮及滿族菜典集粹》，北京：中國食品出版社，1989。
吳正格，《清王朝的側影》(有關清宮飲食)，天津：百花文藝出版社，2007.
王敦煌，《吃主兒》，北京：三聯書店，2005.
汪曾祺，《五味》，濟南：山東畫報出版社，2005.
鄧云鄉，《云鄉話食》，石家莊：河北教育出版社，2004.
高成鳶，《飲食之道──中國飲食文化的理路思考》，濟南，山東畫報出版社，2008.
周簡段，《老滋味》，北京，新星出版社，2008重印本。
陳夢因，《講食集》，天津：百花文藝出版社，2008.
林文月，《飲膳札記》，台北：洪範出版社，1999.
王宣一，《國宴與家宴》，台北：時報文化出版公司，2003.
五、通俗類（此類多為報導、編輯飲食資料或個人飲食經驗談，學術價值與意趣一般不如筆記類，數量龐雜，良莠不齊，只能示例）
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