低盐低脂饮食
一、什么是低盐低脂饮食？
低盐低脂饮食就是指少吃盐及低脂饮食，简而言之就是少吃(肥肉和动物油)油性大的食物，低盐就是少吃盐或者不放盐。
二、什么是低盐饮食？
低盐饮食是控制盐量，全日供钠量不超过
2000 毫克，即每日膳食中的食盐含量不
超过 3 克（约一啤酒盖，含钠 1.2 克）
或酱油15 ml/d，但不包括食物内自然存
在的氮化钠。对于冠心病伴随有高血压的
患者，要求每天食盐总量控制在 6 克
以内，既可以防控高血压又可以降低血容量，为心脏减负。
三、什么是低脂饮食？
甘油三酯、胆固醇比例较少的食物被称之为低脂饮食。
(1) 低脂肪饮食
低脂饮食提倡"素多荤少，多果蔬、少肉"的原则，注意多摄取五谷杂粮、薯类和各类新鲜蔬菜水果。
脂肪摄入量每天限制在30—50克。（大约为5—8个
一元人民币叠放在一起的厚度）备注：6克脂肪相当
于1个一元人名币的大小
每人每天脂肪摄入量公式：公斤体重数×0.45（克）
(2) 低胆固醇饮食
胆固醇每日限制在300mg 内。
四、如何减少脂肪的摄入？
1、食物烹调可采用蒸，卤，煮，烩等，少
用油或不用油的方法来改善食物的香味
2、以大米，小麦，蔬菜，水果为主，可适
宝宝快点喷出来当选用牛奶，鸡蛋，瘦肉，鸭肉，草鱼，
少脂少糖少盐的美食食谱鲫鱼，大黄鱼，海蛰头，豆制品等含胆固
醇低的食物
3、对含胆固醇的食物，如动物内脏，蛋黄，脑，鱼子，凤尾鱼，蟹
小学英语教学随笔黄等应尽量少用。
4、不宜用动物油，宜用植物油（每人每日食用油25~30 克！（很多人家里都有那种瓷汤勺，满满两勺，差不多就是25 克油。）
5、可选用脱脂奶，或肉汤去油，忌用油脂糕饼，奶油糖果，果仁等。
五、如何减少盐量的摄入？
1、豆腐乳、豆鼓鱼、橄榄菜、咸菜等都含有极高的盐分，应少
吃为好。
2、少吃含有人工添加的食品，如香肠、腊肉、火腿、热狗以及
腌熏、冷冻食品和罐头食品等。
3、习惯过咸食物，口味重的人，可以在烹制菜肴的时候，放少
许醋，提高菜肴的新鲜味，帮助自己适应少盐食物。
4、多采用青椒、西红柿、洋葱这样具有特殊味道的菜调味。
5、多采用蒸煮炖的烹饪方法来减少盐的摄入。
六、制定饮食计划（参考）
低盐低脂食谱举例
早餐：粥类（米30 克）或牛奶250ml 或豆浆100 克，馒头或花卷，含盐量0.5
克，含油量 6 克
午餐：金银饭（大米50 克，玉米糁50 克），清蒸鱼，青菜炒木耳，五香肉丝，含盐量 1 克，含油量15 克
晚餐：杂粮米饭100 克，炒虾仁，炒青菜，冬瓜汤，含盐量 1 克，含油量10 克
七、食物含盐及脂肪量
食物含盐量
备注：下列数据均指每100克（2两）中的含盐量(克）
分类食物名称含盐量分类食物名称含盐量
速食食品方便面 2.9
坚果类
炒葵花籽 3.4 油条 1.5 核桃 1.1 咸大饼 1.5 花生米 1.1 麦胚面包 1.3 腰果0.6 法式面包 1.2
鱼虾类
咸鱼13.5 牛奶饼干 1.0 虾皮12.8 苏打饼干0.8 虾米12.4
肉类肉松 5.3 鱼干片 5.9 火腿 2.8 鱿鱼干 2.5 午餐肉 2.5 龙虾片 1.6 牛肉 2.2 虾油 2.4 瘦肉 2.1
鸡鸭鹅类
烧鹅 6.1 香肠 2.0 鸡肉 4.3
豆制品臭豆腐 5.1 烤鸭 2.1 豆腐干 1.6 肯德基 1.9 蛋类咸鸭蛋 6.9 生腊肉 1.9 皮蛋 1.4 酱鸭 2.5
狗吃小孩胡萝卜17.2 味精20.7
三种颜幼儿园蔬菜类苔条12.6
调味品
豆瓣酱15.3 莴笋11.8 酱油14.6 大头菜11.7 辣酱8.2 榨菜10.8 花生酱 5.9 什锦菜10.4 甜面酱 5.3 萝卜干10.2 五项豆鼓 4.1 黄瓜7.8 陈醋 2.0
水果类（每个）所含脂肪（单位：克）蔬菜类（每100克）所含脂肪（单位：克）玉米 5.0 青椒0.1
苹果0.3 蘑菇0.2
梨子0.5 金针菇0.4
桃子0.04 西兰花0.2
香蕉0.2 青豆7.0
猕猴桃0.4 紫菜 1.2
西瓜0.16 萝卜0.1
石榴0.4 豆芽0.26
草莓0.04 芹菜0.4
芒果0.3 黄豆18.8
橙子0.12 卷心菜0.2
月经过后出血鱼肉类(每100克) 所含脂肪（单位：克）黄瓜0.2
食物含脂肪量
瘦肉16.7 丝瓜0.1 鱼15.1 苦瓜0.2 猪肝 4.0 茄子0.3 牛肉10.2 海带0.4 羊肉28.8 豆腐 3.5 鸭肉15.6 蘑菇0.2 鸡肉 3.5 青椒0.1
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