冬天素食炖菜食谱_素食炖菜怎么做好吃
炖菜家家做,炖菜人人吃。千百年来,炖菜久做不衰,炖菜常吃不厌。至今,它们仍以独特的饮食魅力摆在世人面前。可以说,哪里有炖菜,哪里空气充盈诱惑;以下是店铺为你整理的冬天素食炖菜食谱，希望能帮到你。
素食炖菜食谱：小鸡炖蘑菇
料：
杀好的农家土鸡半只约2斤左右，榛蘑60克。
调味料：
黄豆酱油40克，黄酒50克，盐5克，白糖15克，米醋5克，八角3个，桂皮1小块，老抽少许，葱段、姜片适量。
准备工作：
1、杀好的土鸡洗净后剁成大块，用清水浸泡30分钟左右去除血水，捞出冲洗一遍后沥水待用。
2、榛蘑提前用温水泡开后冲洗干净，沥水待用，泡榛蘑的水静置起来沉淀杂质，后面要用。
做法步骤：
1、坐锅烧水，将鸡块冷水下锅，并放入适量葱段、生姜片和黄酒，烧开后撇净浮沫，再煮3分钟左右捞出鸡块，煮鸡块的汤留下备用。
2、炒锅烧热，下适量油，倒入鸡块用大火翻炒1分钟左右，再放姜片、八角和桂皮炒出香味，接着放酱油和黄酒爆香。
3、倒入先前泡榛蘑的水(别把沉淀下来的脏东西倒进去了)，再倒入适量煮鸡块的鸡汤，让液体的总量能刚刚淹没鸡块就行了。
4、倒少许老抽调，再放白糖和盐调味，最后放入米醋和葱段，大火烧开，改小火烧制40分钟左右再大火收汁。
5、等锅里的汤汁基本上快要收干的时候，关火起锅。
素食炖菜食谱：猪蹄葱白炖豆腐
原料：
猪蹄500克，北豆腐90克，大葱的葱白段10克，料酒5克，盐适量。
准备工作：
1、猪蹄刮尽残毛后用清水反复洗净，斩成小块，待用。
2、北豆腐放入盐水中浸泡15分钟左右，冲洗干净后切成均匀的小块。
做法步骤：
英语练习册答案1、处理好的猪蹄放在炖锅里，加入大约2500克清水，烧开后打尽猪蹄煮出的浮沫。
2、放入大葱段和料酒，盖锅，转小火炖至猪蹄软烂，倒入豆腐块，加盐煮至豆腐入味，起锅。
食疗功效：
猪蹄葱白炖豆腐是做法很简单的家常养生菜，有益气生血、养筋健骨、通络下乳、行气散结及清热解毒的功效。
猪蹄葱白炖豆腐有良好的催乳效果，能促进乳汁通利，防止乳腺炎的发生，所以特别适合产后的女性食用，尤其适合产生乳汁分泌不足者食用。磁疗腰带
猪蹄葱白炖豆腐还有不错的美容养颜功效，对哺乳期的妈妈能起到催乳和美容的双重作用，不在哺乳期的女性当然也是可以食用的。
素食炖菜食谱：家常炖排骨
原料：
排骨2.5斤，大葱3段，老姜5片，蒜瓣1把，花椒10余粒，桂皮1小块，八角2枚，干辣椒2根，冰糖10粒，料酒半两、香叶2片、老抽、盐适量。
做法步骤：
1、排骨斩块，洗净后冷水下锅煮出浮沫。煮排骨时可放点姜片和料酒一起下锅煮，能去腥。
人教版小学四年级语文上册2、排骨煮好后捞出来，用清水把排骨上面的浮沫冲洗干净，放入高压锅，加入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖、料酒、盐和老抽。
3、最后，往高压锅里添加温水与排骨基本齐平，盖上锅盖，上气后改用小火压制25分钟左右，关火，自然放气至锅盖能打开就可以出锅了。
天津试管婴儿素食炖菜食谱：红酒炖牛肉
原料：
牛肉700克，勃艮第红葡萄酒1瓶，洋葱1个，西芹2到3片，胡萝卜1根，芹菜1根，新鲜大蒜1根，月桂叶4片，番茄2个，百里香2撮，白胡椒粒1撮，橄榄油3大勺，番茄酱2大勺，面粉2大勺，西餐牛肉高汤600ml，培根200克，小洋葱20个，黄油100克，白糖、胡椒粉、植物油、盐适量。
准备工作：
牛肉洗净后切大块，洋葱、胡萝卜和西芹也切大块，然后把牛肉块、洋葱块、胡萝卜块和西芹块一起放入容器中，加入1撮百里香、2片月桂叶、1撮白胡椒粒、3勺橄榄油和1瓶勃艮第红葡萄酒拌匀，蒙上保鲜膜后再放入冰箱冷藏腌制24小时。
做法步骤：
1、牛肉腌好以后从冰箱里取出来，捞出牛肉块和所有的蔬菜块控水，再把容器剩下的汤汁过滤干净待用。
2、平底锅里下适量植物油烧至温热后，倒入控净水的牛肉块翻炒至变，然后盛出牛肉块并控去多余的油脂。
3、接着把所有的蔬菜块倒入平底锅里，加番茄酱翻炒均匀后再加入2大勺面粉，炒匀，炒去面粉的生味后盛出待用。
4、把腌制牛肉的葡萄酒汤汁倒入炖锅里，加热至沸腾后再倒入炒好的牛肉块和蔬菜块，然后倒入600ml西餐牛肉高汤，加2片月桂叶、1小撮百里香和1根芹菜，再加适量盐和胡椒粉，煮至汤汁沸腾以后盖上锅盖，用小火炖煮1.5个小时。
5、培根切成小长方块放入平底锅里，炒成黄褐后盛出来备用。
6、然后在平底锅里加入100克黄油，烧至温热后倒入小洋葱炒至微黄，加盐、白糖和能淹没小洋葱的清水，用大火煮至锅里的汤汁快干时，转动锅子，让黄油和砂糖裹在小洋葱上，直到小洋葱的外表呈焦糖后装盘备用。
7、牛肉块煮好以后盛出来装盘，煮牛肉的汤汁过滤干净后倒入锅里，熬成浓稠状，再倒入牛肉块用小火炖20到30分钟，最后捞出牛肉，与培根和小洋葱摆盘，再把锅里的汤汁浇在上面就完成了。
素食炖菜食谱：西红柿炖牛腩
原料：
牛腩1块，西红柿3个，八角3个，花椒少量，大葱1段，小葱1把，生姜1块，胡椒粉、番茄酱、酱油、白酒、白糖、盐各适量。
准备工作：
过冬美食食谱大全简单图片
1、牛腩切方块，投入沸水中焯2分钟后再捞入清水中，洗净血污后控水待用。
2、西红柿切丁，大葱切片，小葱切末，姜切片。
做法步骤：
1、锅里油热后放入一半的西红柿丁，翻炒至西红柿出汤后就添加适量清水，开火就这么烧着。
2、另起锅，下油烧热，先下入八角和花椒炒香，再下入大葱片和生姜片爆香，之后下入焯过水的牛腩块翻炒均匀。
3、下番茄酱、酱油、白酒、白糖和盐翻炒均匀，倒入烧开的西红柿汤里，再次烧开后改小火慢慢地炖60分钟。
4、倒入另一半西红柿丁再用慢火炖5分钟，撒入胡椒粉和葱花即可。
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