绪论单元测试
室内儿童游乐设备
1.所有的百岁老人都有一样的养生秘籍。（ ）
A:对
B:错
答案:B
2.饮食基因与文化的课程目的是学会从饮食、环境、基因、文化等不同的角度，去思考我们传统饮食与文化、基因的关联。（ ）
身份证哪一面是正面A:对
B:错
答案:A
3.每一种民族的传统美食都反映了一段特殊人的进化史。（ ）
A:错
B:对
答案:B
4.人类通过觅食获得可食用的动植物，并且学会了如何面对疾病、灾害和瘟疫。（ ）
A:对
B:错
答案:A
第一章测试
5.干扰基因运作的外力有（ ）。
A:营养失衡
B:基因
C:毒素
D:食物
答案:AC
6.母亲吸烟是否会增加孩子患哮喘的风险（ ） 。
A:会
B:不会
C:不一定
D:不知道
答案:A
产检时间表和项目7.人类基因组中的垃圾DNA是没有用的。（ ）
A:对
B:错
答案:B
8.人造维生素和天然维生素一样对人的健康有效，对人体无害。（ ）
A:错
B:对
答案:A
养生必吃10种美食食谱
9.每个人的身体都是个巨大的微生物温床，大概常驻着500-1000种微生物，数量高达100万亿个，是人体体细胞总数（10万亿个）的10倍。（ ）
A:错
B:对
答案:B
第二章测试
10.现代中国人没听说过历史上中国人出现乳糖不耐受是因为（ ）。
A:很少接触牛奶，没这个饮食习惯，自然也没机会形成历史大数据来反馈乳糖耐受不耐受了。
B:国人真正大规模接牛奶、食用奶制品，是近二三十年的事，几千年的中华饮食传统中（北方游牧民族除外），奶制品不是必需品以及主流，在古代是奢侈品，一般人没机会吃。
C:不知道
D:关于“乳糖耐受”的研究开始自近现代科学发展，从西方传到国内后，才慢慢引起重视的。
答案:ABD
11.世界三大饮品是（ ）。
A:酒
B:可可
C:茶
D:咖啡
答案:BCD
12.下列选项中巧克力食用发展历程是正确的是（ ） 。
A:可可饮料-可可脂-黑巧克力-牛奶巧克力
B:可可饮料-牛奶巧克力-黑巧克力-可可脂
C:可可脂-可可饮料-牛奶巧克力-黑巧克力
D:可可脂-牛奶巧克力-黑巧克力-可可饮料
答案:A
13.中国的饮茶文化历史悠久，茶最早起源于中国的东南沿海。（ ）
A:对
B:错
答案:B
14.那些乙醇脱氢酶活性非常高的人，往往也是最先从事农业生产和畜牧业生产的种族，
这些人同时也是历史上饱受痢疾侵害的民族。（ ）
A:错
B:对
答案:B
第三章测试
15.“先祖饮食”运动认为古人的饮食特点有（ ）。
A:生吃多种新鲜水果、鲜花、叶子和植物球茎。
B:以狩猎为生的祖先大约65%的能量摄入来源于脊椎动物，从来不食用奶制品。
C:很少食用谷物，不喝酒。
D:日常饮食含有丰富的钙和钾，但钠盐摄入很少。
答案:ABCD
16.下列选项是次生代谢物的是（ ）。
A:生物碱
B:萜类化合物
C:酚类化合物
D:氨基酸
答案:ABC
17.关于人类基因组中99.9%的序列是相同的，怎么理解正确（ ） 。
A:人类没有民族和种族的区分，因为99.9%的基因组相似性
B:我和我的祖先具有几乎完全相同的基因组
C:人和人是有差异的，只是差异很小
D:人和人还是存在巨大差异的
答案:D
18.对于素食者来说，只要平衡膳食，身体不会缺乏蛋白质。（ ）
A:对
B:错
答案:A
19.1847年，英国公司fry&Sons制造出了第一块可以直接食用的固体巧克力。（ ）
A:对
B:错
答案:A
第四章测试
20.蚕豆病也称为巴格达热的主要症状有（ ）。
A:症状有全身不适、疲倦乏力、畏寒、发热、头晕、头痛、厌食、恶心、呕吐、腹痛等。
B:一般病例症状持续2～6天。
C:巩膜轻度黄染，尿如浓红茶或甚至如酱油。
D:最重者出现面极度苍白，全身衰竭，脉搏微弱而速，血压下降，神志迟钝或烦躁不安，少尿或闭尿等急性循环衰竭和急性肾衰竭的表现。六年级上册语文期末试卷
答案:ABCD
21.蚕豆病人的分布规律正是在疟疾的生存压力下自然选择的结果。（ ）
A:对
B:错
答案:A
22.大蒜原产于亚洲西部高原地区和地中海沿岸地区，现在中国的大蒜是西汉的汉武帝派遣张骞第二次出使西域时引进的。（ ）
A:对
B:错
答案:A
23.蚕豆病是由人类的哪个基因变异导致的（ ） 。
A:淀粉酶
B:乙醇脱氢酶
C:乙醛脱氢酶
D:葡萄糖-6-磷酸脱氢酶
答案:D
24.生姜具体有的药用价值是（ ）。
A:生姜有助于缓解各种身体疼痛，像腹泻导致的腹痛以及痛经等。
B:生姜可以呕吐，准备姜糖以防晕车。
C:生姜用作兴奋剂和增效剂。
D:生姜有消炎作用，可以缓解炎症引起的疼痛，缓解感冒症状。
答案:ABCD
第五章测试
25.斋戒对于希腊人的健康有的影响是（ ）。
A:斋节主要不吃肉类，只吃蔬菜。
B:斋戒之后他们体内的脂肪组成发生变化。
C:没影响
D:血液中的脂蛋白下降12%，脂蛋白是我们血液中携带脂质的主要载体。
答案:BD
26.正宗的克里特风味食物一定包括（ ）。
A:橄榄油
B:豆类
C:野菜
D:蜗牛
答案:ABC
27.下面哪个关于脂蛋白的说法是正确的（ ）  。
A:血液中LDL水平升高，就代表体内胆固醇水平较高，患有心脑血管疾病的风险会更高。   
B:HDL是高密度脂蛋白，是“好胆固醇”，回收游离的胆固醇运回肝脏，胆固醇会转变成了胆汁酸盐，并排出体外。   
C:其余各项都对 
D:LDL是低密度脂蛋白，是“坏胆固醇”，是人体将胆固醇从肝脏运往全身各器官组织加以利用的主要运输通路。 
答案:C
28.克里特岛居民冠状动脉疾病的死亡率低是因为当地居民摄入了更多脂肪。（ ）
A:错
B:对
答案:A
29.花生含有25%～35%的蛋白质，花生的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。（ ）
A:对
B:错
答案:A
第六章测试
30.关于超级味觉者和味觉迟钝者的说法错误的是（ ） 。
A:迟钝味觉者携带两个隐性遗传的等位基因，这两个等位基因用来调节味蕾的分布密度以及对prop的感受。
B:人中存在味觉敏感者和味觉迟钝者，两类人泾渭分明，不存在过渡类型。
C:人类对化学感知的能力分为三类：超味觉者、中味觉者、弱味觉者，也可称味盲。
D:超级味觉者的舌头上分布着高密度的菌状乳头，而迟钝味觉者舌乳头的分布密度要低很多，所以超级味觉者对苦味更敏感。
答案:BD
31.人类味觉感知的两个基因分别位于5号染体5p15区域和7号染体。下列关于味觉感知度与基因携带情况正确的说法是（ ） 。
A:迟钝味觉者携带两个隐性遗传的等位基因。
B:迟钝味觉者通常可能携带一个显性遗传基因和另一个隐性遗传基因。
C:中间味觉者通常可能携带一个显性遗传基因和另一个隐性遗传基因。
第六套广播体操下载D:超级味觉者通常同时表达两个线性遗传等位基因。
答案:ACD